pannacotta
Kurs: desertkuhinja: italijanskiTeškoće: lako6
porcije10
zapisnik15
zapisnik227
kcal25
zapisnikSmatra se da je ovaj tradicionalni italijanski desert nastao početkom 20. veka u severnoj provinciji Pijemont. Ubrzo se proširio po cijelom Apeninskom poluostrvu i potom osvojio cijeli svijet.
Tačno porijeklo, kada i gdje je nastala i ko je njen tvorac, nije poznato.
Naziv u prijevodu znači "kuvana pavlaka". Sjever Italije nije pogodan za uzgoj maslina, pa koriste više masti i putera jer uzgajaju stoku. Ova regija ima mlijeka i vrhnja u izobilju. Zbog toga se pretpostavlja da je ovaj desert tamo i potekao, jer je glavni sastojak punomasna pavlaka.
Danas postoji bezbroj varijanti ovog jednostavnog deserta, koji je stekao globalnu popularnost.
Sastojci
100 ml mlijeka
1 kesica želatine
500 ml slatke pavlake
1 vanila ili 3 kašike ekstrakta vanile
100 g kristal šećera
6 kašike hladne vode
- Za preliv:
1 šolja jagoda (može se koristiti bilo koje voće)
4 kašike granuliranog šećera
3 kašike hladne vode
uputstvo
- Želatin se ostavi sa 6 kašika hladne vode 10 minuta da nabubri.
- Mlijeko, slatku pavlaku, šećer i vaniliju zagrijte i ugasite šporet dok ne proključa.
- Umiješajte želatin u smjesu dok se potpuno ne otopi.
- Sipajte pana kotu u činije i stavite u frižider da se ohladi.
- Dressing: \ t
- Sipati 3 kašike vode, 4 kašike šećera i promešati, pa dodati voće. Kuvajte 5 do 10 minuta, u zavisnosti od vrste voća.
- Voće prelijte preko panakote tek kada se kremasta smesa ohladi u frižideru i počne da stegne.
