Pizza Vezuvio

Pizza-VESUVIO-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Po-Putovanju-S-Pomoćnik-2

Pizza Vezuv je klasično italijansko jelo koje vješto kombinira kvalitete kalcone s osobinama tradicionalne pizze. Ova jedinstvena gastronomska kreacija potiče iz područja Napulja i odlikuje se svojom polupreklopljenom konstrukcijom koja odražava oblik Vezuva. Jedna strana ostaje otvorena, dok je druga zatvorena, tako da sadrži bogati nadjev. Popularnost pizze Vezuv među ljubiteljima italijanske kuhinje može uveliko biti pod utjecajem njene kombinacije tekstura i okusa.

Pizza Vezuvio
Štampaj

Pizza Vezuvio

Recept od Travel S HelperKurs: GlavniKuhinja: talijanskiTežina: Srednji
Porcije

4

porcije
Vrijeme pripreme

20

minuta
Vrijeme kuhanja

15

minuta
Kalorije

650

kcal

Pizza Vezuv je tradicionalno italijansko jelo koje spaja karakteristike pizze i kalcone, a porijeklom je iz regije Napulj. Ova prepoznatljiva kreacija predstavlja polupreklopljenu pizzu, koja podsjeća na Vezuv, s jednom otvorenom, a drugom zatvorenom stranom, a sadrži ukusan nadjev. Recept za pizzu Vezuv podrazumijeva pripremu tijesta, koje se sastoji od višenamjenskog brašna, tople vode, aktivnog suhog kvasca, šećera, soli i maslinovog ulja. Preljevi i nadjev uključuju umak od rajčice, mozzarellu, šunku, salamu, srca artičoke, ricotta sir, svježe listove bosiljka, sušeni origano, sol, svježe mljeveni crni biber i maslinovo ulje. Tijesto se mijesi otprilike 10 minuta, a zatim se ostavi da se diže na toplom mjestu 1 sat. Pizza se potom zagrijava na kamenu za pizzu ili limu za pečenje, slaže i peče 12-15 minuta dok ne porumeni, sa sirom koji mjehuri i lagano porumeni. Jelo se može prilagoditi sastojcima kao što su pirjane gljive, masline ili pečene paprike.

Sastojci

  • Za tijesto

  • 250 g višenamjenskog brašna

  • 150 ml tople vode

  • 1 kašičica aktivnog suhog kvasca

  • 1 kašičica šećera

  • 1 čajna kašičica soli

  • 2 kašike maslinovog ulja

  • Za prelive i punjenje

  • 100 g paradajz sosa

  • 150 g mozzarelle, rendanog

  • 100 g kuhane šunke, tanko narezane

  • 50 g salame, tanko narezane

  • 50 g srca artičoke, narezanih na kriške

  • 50 g ricotta sira

  • Svježi listovi bosiljka

  • Sušeni origano

  • Sol i svježe mljeveni crni biber

  • Maslinovo ulje, za četkanje

Upute

  • Pripremite tijesto
  • U maloj posudi otopite šećer i kvasac u toploj vodi. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne postane pjenasto.
  • U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno i sol. Napravite udubljenje u sredini i ulijte smjesu kvasca i maslinovog ulja.
  • Miješajte dok se ne formira tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
  • Tijesto stavite u lagano nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
  • Zagrijte pećnicu
  • Stavite kamen za pizzu ili lim za pečenje u rernu i zagrijte je na 250°C (482°F) najmanje 30 minuta.
  • Sastavite pizzu Vezuv
  • Umutite naraslo tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela.
  • Na pobrašnjenoj površini, svaki dio razvaljajte u krug promjera oko 25 cm (10 inča).
  • Premažite tanki sloj umaka od paradajza po cijeloj površini svakog kruga tijesta.
  • Na jednu polovinu svakog kruga složite slojeve mozzarelle, šunke, salame, srca artičoke i malo ricotte. Začinite solju, biberom i pospite suhim origanom.
  • Preklopite drugu polovinu tijesta preko fila da formirate oblik polumjeseca. Čvrsto pritisnite rubove da se zatvore.
  • Na gornju površinu presavijenog tijesta premažite tanki sloj umaka od rajčice i pospite preostalom mozzarellom.
  • Pecite
  • Pažljivo prebacite sastavljene pizze na prethodno zagrijani kamen za pizzu ili lim za pečenje.
  • Pecite 12-15 minuta ili dok kora ne postane zlatnožuta, a sir ne postane pjenušav i lagano porumeni.
  • Posluži
  • Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
  • Prije serviranja ukrasite svježim listovima bosiljka i pokapajte maslinovim uljem.

Bilješke

  • Priprema tijesta - Za ukusniju koru, tijesto pripremite dan ranije i ostavite ga da polako naraste u frižideru.
  • Varijacije punjenja - Slobodno prilagodite nadjev sastojcima poput pirjanih gljiva, maslina ili pečenih paprika kako bi odgovarao vašem ukusu.
  • Savjet za pečenje - Ako nemate kamen za pizzu, koristite naopako okrenuti lim za pečenje prethodno zagrijani u pećnici kako biste oponašali efekat.
Pizza-PARTENOPEA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Svijet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, s naglaskom na svježim sastojcima, regionalnim specijalitetima i tradicionalnim metodama kuhanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Panna Cotta

Panna Cotta, porijeklom iz regije Pijemont u Italiji, popularan je desert koji se pravi kuhanjem vrhnja, mlijeka i šećera, miješanjem sa želatinom i…

Panna Cotta - Italijanska nacionalna hrana - Pomoćnik za putovanja
Penne all'Amatriciana

Penne Alla Amatriciana, sa svojim klasičnim načinom pripreme tjestenine, obuhvata veliki dio italijanskog gastronomskog naslijeđa. Dolazeći iz Amatricea u području Lacija, ovo jelo…

Penne-Alla-Amatriciana-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Pizza Soppressa

Pizza Soppressata predstavlja promišljenu integraciju bogatih italijanskih kulinarskih tradicija sa modernim okusima. Uz svježu mocarelu, ljute čili papričice i malo…

Pizza-SOPPRESSA-Italijanska-nacionalna-hrana-By-Travel-S-Helper
Milanske ćufte

Polpette Alla Milanese, ili ćufte u milanskom stilu, cijenjeno je jelo koje potiče iz živopisnog grada Milana u sjevernoj Italiji. Ova tradicionalna italijanska hrana za utjehu…

Polpette-Alla-Milanese-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper
Penne alla carbonara

Penne Alla Carbonara je italijansko jelo od tjestenine koje je steklo značajnu popularnost među ljubiteljima hrane širom svijeta. Prvobitno se koristilo u Rimu, Italija, u srednjem…

Penne-Alla-Carbonara-Italijanska-Nacionalna-Hrana-By-Travel-S-Helper