Backhendl, tradicionalno austrijsko jelo od pržene piletine, suštinska je delicija koja pruža idealnu ravnotežu hrskave vanjštine i sočnog pilećeg mesa. Prvobitno središnja atrakcija bečkog dvora u 18. stoljeću, ovaj klasik austrijske kuhinje od tada je postao nacionalno blago. Često se jede sa svježom salatom ili krompirom, Backhendl je jednostavno, ali dekadentno jelo za utjehu koje ostaje omiljeno.
4
porcije15
minuta20
minuta580
kcalKlasični užitak s hrskavom koricom i sočnim mesom, Backhendl je tradicionalno jelo od pržene piletine iz Austrije. Izvorno iz 18. stoljeća, bio je središnja atrakcija na bečkom dvoru, a od tada se pretvorio u nacionalno blago. Obično se jede sa svježom salatom ili prilogom od krompira, ovo je omiljena hrana za utjehu. Recept zahtijeva zagrijavanje ulja, postavljanje stanice za pohovanje, kuhanje piletine u serijama. Unutrašnja temperatura treba dostići 74°C. Piletina se zatim ocijedi i servira zajedno s kriškama limuna. Backhendl se lijepo slaže s krompirom s maslacem i peršinom, salatom od krastavaca ili samom salatom od krompira. Zamijenite obične krušne mrvice panko krušnim mrvicama za dodatnu hrskavost. Često korišten u prženoj hrani, pročišćeni maslac daje odličan okus. Backhendl je reprezentacija austrijskog gastronomskog naslijeđa, ne samo pržene piletine. Uživajte u ovom ukusnom obroku s voljenima kako biste zaista okusili Austriju.
1 cijelo pile (oko 1,5 kg), isječeno na 8 komada
2 velika jaja
1 šolja višenamjenskog brašna
1 šolja krušnih mrvica
Sol i svježe mljeveni biber, po ukusu
1 kašičica paprike (po želji, za dodatni okus)
1 litar biljnog ulja (ili pročišćenog maslaca) za prženje
Kriške limuna, za serviranje
Istražite bogato kulinarsko nasljeđe Austrije uz kultna jela poput bečke šnicle, jabučne štrudle i Sacher torte. Zaronite u okuse koji definiraju austrijsku kuhinju i njene bezvremenske tradicije.
Štajerski wurzelfleisch, robusno i slano jelo, potiče iz Štajerske u Austriji. Ova klasična večera odaje počast nježnoj svinjetini kuhanoj do savršenstva u pomalo pikantnom temeljcu...
Semmelknödel, cijenjeno jelo u austrijskoj gastronomiji, utjelovljuje bogatu kulinarsku tradiciju nacije. Ove knedle od hljeba često prate jela poput gulaša, pečene svinjetine ili kiselog kupusa...
Zwiebelrostbraten, omiljena austrijska verzija pečene govedine s lukom, obilno je i ukusno jelo koje predstavlja raznolike kulinarske tradicije zemlje. Bečka kuhinja, posebno…
Liptauer, omiljeni i pikantni sirni namaz, sada je glavna namirnica srednjoevropske kuhinje. Ukorijenjen u zajedničkoj prošlosti Slovačke, Austrije i Mađarske,…
Među najomiljenijim austrijskim kulinarskim poslasticama je Sachertorte, bogata čokoladna torta s bogatom historijom. Slavna zbog svoje sofisticirane prezentacije i složenog okusa, ova torta…
