Backhendl, tradicionalno austrijsko jelo od pržene piletine, suštinska je delicija koja pruža idealnu ravnotežu hrskave vanjštine i sočnog pilećeg mesa. Prvobitno središnja atrakcija bečkog dvora u 18. stoljeću, ovaj klasik austrijske kuhinje od tada je postao nacionalno blago. Često se jede sa svježom salatom ili krompirom, Backhendl je jednostavno, ali dekadentno jelo za utjehu koje ostaje omiljeno.
4
porcije15
minuta20
minuta580
kcalKlasični užitak s hrskavom koricom i sočnim mesom, Backhendl je tradicionalno jelo od pržene piletine iz Austrije. Izvorno iz 18. stoljeća, bio je središnja atrakcija na bečkom dvoru, a od tada se pretvorio u nacionalno blago. Obično se jede sa svježom salatom ili prilogom od krompira, ovo je omiljena hrana za utjehu. Recept zahtijeva zagrijavanje ulja, postavljanje stanice za pohovanje, kuhanje piletine u serijama. Unutrašnja temperatura treba dostići 74°C. Piletina se zatim ocijedi i servira zajedno s kriškama limuna. Backhendl se lijepo slaže s krompirom s maslacem i peršinom, salatom od krastavaca ili samom salatom od krompira. Zamijenite obične krušne mrvice panko krušnim mrvicama za dodatnu hrskavost. Često korišten u prženoj hrani, pročišćeni maslac daje odličan okus. Backhendl je reprezentacija austrijskog gastronomskog naslijeđa, ne samo pržene piletine. Uživajte u ovom ukusnom obroku s voljenima kako biste zaista okusili Austriju.
1 cijelo pile (oko 1,5 kg), isječeno na 8 komada
2 velika jaja
1 šolja višenamjenskog brašna
1 šolja krušnih mrvica
Sol i svježe mljeveni biber, po ukusu
1 kašičica paprike (po želji, za dodatni okus)
1 litar biljnog ulja (ili pročišćenog maslaca) za prženje
Kriške limuna, za serviranje
Istražite bogato kulinarsko nasljeđe Austrije uz kultna jela poput bečke šnicle, jabučne štrudle i Sacher torte. Zaronite u okuse koji definiraju austrijsku kuhinju i njene bezvremenske tradicije.
Štrudla od jabuka, poznata u svom izvornom njemačkom jeziku kao Apfelstrudel, ide dalje od običnog tijesta i odražava bogato austrijsko gastronomsko naslijeđe koje je voljeno ne samo u Beču već i…
U srži austrijske gastronomije nalazi se mekana knedla od kvasnog tijesta koja utjelovljuje ugodnu udobnost alpske kuhinje. Germknödel postaje sve više i više…
Topfenstrudel je tradicionalni austrijski desert napravljen od puterastog, prhkog tijesta punjenog kremastim topfenom (kvark sirom). U Austriji se ovo jelo često predstavlja…
Klasični austrijski desert, Marillenknödel, ili knedle od kajsije, odražava ukuse ovog područja. Obično napravljeno od krompira ili kvarka, ovo srednjoevropsko jelo sadrži…
Tiroler Gröstl, obilno i rustikalno jelo iz austrijske regije Tirol, obično se poslužuje s prženim jajetom na vrhu, predstavlja pravu senzaciju okusa krompira,…
