Backhendl, tradicionalno austrijsko jelo od pržene piletine, suštinska je delicija koja pruža idealnu ravnotežu hrskave vanjštine i sočnog pilećeg mesa. Prvobitno središnja atrakcija bečkog dvora u 18. stoljeću, ovaj klasik austrijske kuhinje od tada je postao nacionalno blago. Često se jede sa svježom salatom ili krompirom, Backhendl je jednostavno, ali dekadentno jelo za utjehu koje ostaje omiljeno.
4
porcije15
minuta20
minuta580
kcalKlasični užitak s hrskavom koricom i sočnim mesom, Backhendl je tradicionalno jelo od pržene piletine iz Austrije. Izvorno iz 18. stoljeća, bio je središnja atrakcija na bečkom dvoru, a od tada se pretvorio u nacionalno blago. Obično se jede sa svježom salatom ili prilogom od krompira, ovo je omiljena hrana za utjehu. Recept zahtijeva zagrijavanje ulja, postavljanje stanice za pohovanje, kuhanje piletine u serijama. Unutrašnja temperatura treba dostići 74°C. Piletina se zatim ocijedi i servira zajedno s kriškama limuna. Backhendl se lijepo slaže s krompirom s maslacem i peršinom, salatom od krastavaca ili samom salatom od krompira. Zamijenite obične krušne mrvice panko krušnim mrvicama za dodatnu hrskavost. Često korišten u prženoj hrani, pročišćeni maslac daje odličan okus. Backhendl je reprezentacija austrijskog gastronomskog naslijeđa, ne samo pržene piletine. Uživajte u ovom ukusnom obroku s voljenima kako biste zaista okusili Austriju.
1 cijelo pile (oko 1,5 kg), isječeno na 8 komada
2 velika jaja
1 šolja višenamjenskog brašna
1 šolja krušnih mrvica
Sol i svježe mljeveni biber, po ukusu
1 kašičica paprike (po želji, za dodatni okus)
1 litar biljnog ulja (ili pročišćenog maslaca) za prženje
Kriške limuna, za serviranje
Istražite bogato kulinarsko nasljeđe Austrije uz kultna jela poput bečke šnicle, jabučne štrudle i Sacher torte. Zaronite u okuse koji definiraju austrijsku kuhinju i njene bezvremenske tradicije.
Čuvena austrijska supa Grießnockerlsuppe utjelovljuje jednostavnost i pruža veliko zadovoljstvo. U Austriji i šire, nježne, oblaku slične knedle od griza uparene s bogatim temeljcem postaju…
Među najomiljenijim austrijskim kulinarskim poslasticama je Sachertorte, bogata čokoladna torta s bogatom historijom. Slavna zbog svoje sofisticirane prezentacije i složenog okusa, ova torta…
Bečki odrezak utjelovljuje suštinu austrijske kuhinje. Poznat po mekoj teletini iznutra i hrskavoj, zlatnoj kori, ovaj obrok zaista oslikava austrijsku gastronomsku prošlost…
Linzer torta, poznato pecivo s korijenima u austrijskoj kuhinji, zauzima posebno mjesto u srcima Austrijanaca i ljubitelja slastica širom svijeta. Nazvana…
Kartoffelknödel, ili knedle od krompira, osnovna su jela austrijske kuhinje. Poslužite ove mekane, jastučaste knedle uz odlična pečenja ili variva ili kao dio…
