Filipinska kuhinja je evoluirala iz različitih kultura koje su oblikovale njenu istoriju; to je kao kuhinja jugoistočne Azije, ali sa španskim uticajima. Iako filipinska kuhinja nije toliko poznata kao mnogi njeni susjedi, poput onih u Tajlandu i Vijetnamu, ipak se ističe kao vjerovatno najmanje začinjena od svih kuhinja jugoistočne Azije. Ipak, nemojte pogriješiti misleći da je filipinska hrana bljutava. Samo što se filipinska kuhinja više oslanja na bijeli luk, luk i đumbir umjesto na začine kako bi dodala okus jelima. Pažljiva priprema i dugo vrijeme kuhanja također su odlika većine filipinskih jela, a kada se rade ispravno, često je ono što ističe okus hrane, za razliku od zdrave doze začina.
Ograničena upotreba začina, vjerovatno zbog utjecaja SAD-a, u određenoj je mjeri omela kuhinju, a trenutna sklonost brzoj hrani protiv "pažljive pripreme" koja je nekada bila zaštitni znak kuhinje. Postoje mali pokreti za oživljavanje tradicionalne filipinske kuhinje, ali neće uspjeti u većem obimu iz nekoliko razloga:
- Zakasnili su. Korporacije koje kontrolišu tržište hrane i prerade hrane su daleko ispred njih i previše su uticajne. Pobijedili su u bitci za srca i umove prije nekoliko desetljeća, tako da se svaki dan rađaju nove bebe koje misle da su prerađena hrana kojom se hrane i magične mješavine začina mononatrijum glutamata koje aromatiziraju sva njihova jela zapravo primjer dobre hrane. Njihovo izlaganje pravoj tradicionalnoj kuhinji će vjerovatno biti izuzetno ograničeno.
- Ostava koja čini kuhinju Filpino sada je toliko mala da bez obzira koje jelo se napravi, ima samo oko 3 do 5 sastojaka. Ovo se mora promijeniti i „stari“ sastojci poput bilja, začina i tako dalje moraju biti vraćeni. Korišćene su pre nekoliko vekova i bile su uobičajene kao i ono što danas vidite na Tajlandu itd., ali su postepeno uklonjene sa menija stranim uticajima. Besmisleno je držati se ideje da je filipinska kuhinja igdje u rangu sa svojim susjedima. Niko osim Filipinaca zaista ne veruje u to! Daleko zaostaje i treba pokušati da sustigne, treba napraviti promjene na nacionalnom nivou. Utjecaj Balikbayana je ključan u ovoj oblasti jer su vidjeli obje strane i bili su više izloženi internacionalnoj kuhinji.
Kamayan doslovno znači "jesti rukama". Neki Filipinci rođeni i odrasli u ruralnim provincijama još uvijek jedu rukama, uglavnom kod kuće za vrijeme obroka. Često bi to rekli kamayan marke u boljeg ukusa hrane. Prethodno operite ruke da biste izbegli bolest. Međutim, gotovo svi Filipinci u urbanim sredinama koriste kašike, viljuške i noževe. Jedenje rukama u javnosti nije neuobičajeno, ali ako jedete u restoranu srednje ili visoke klase, to se može smatrati nepristojnim.
Da biste iskusili kako Filipinci jedu na jeftin način, carenderias (štandovi s hranom) i turo-turo (što znači "tačka-tačka", pokazujući na hranu koju želite da jedete u bifeu) su neke od opcija. Glavna jela koštaju manje od $1. Carenderia poslužuju hranu pripremljenu ranije i to možda nije uvijek najsigurnija opcija.
Kao iu ostatku jugoistočne Azije, pirinač je osnovna hrana na Filipinima. Neka područja na Visayama preferiraju kukuruz, ali drugdje Filipinci uglavnom jedu pirinač za doručak, ručak i večeru. Nekuvani pirinač obično dolazi u vrećama od 50 kg, ali se može kupiti i na kilogram na mokroj pijaci ili od susjednih prodavaca pirinča. Pojedinačne porcije pirinča su lako dostupne u restoranima brze hrane ili zalogajnicama.
Filipinska dijeta
Riječ ishrana ne postoji ili nikada nije postojao u vokabularu Filipinaca, kao što je ranije spomenuto oni su opušteni ljudi, vole da jedu koliko mogu kao da sutra nema. Najviše novca troše na hranu, filipinski tinejdžer odlazi u lanac brze hrane barem dva ili tri puta sedmično, tokom fešta u gradu, barangay, purok ili pododjeljak, Filipinci imaju velike zabave koje traju od podneva do ponoći gdje su neki ljudi pijani, možete pitati možete li se pridružiti fešti u kući i neki će vas dočekati jer je to tradicija. Kada posjetite Filipine, najbolje je vrijeme da razbijete svoj tzv ishrana i jedi do mile volje. Filipinska ishrana je mnogo sličnija Zapadnoj nego Istočnoj, pri čemu Filipinci jedu manje povrća, više ulja, mesa i šećera nego ljudi u susjednim zemljama; većina Filipinaca nije zdravstveno osviještena. Rak i bolesti srca su vodeći uzroci smrti ovdje. Međutim, ako posjetite ruralna područja, oni koriste više povrća, a manje mesa i prakticiraju drevnu filipinsku medicinu.
Trpezarijski bonton na Filipinima
Neki Filipinci se striktno pridržavaju pravila o žlici za posluživanje jer s Indijancima dijele uvjerenje da je nepristojno i odvratno nuditi pribor ili hranu koja je došla u dodir s nečijom pljuvačkom i da će brzo učiniti hranu ustajalom. Pjevanje ili svađa tokom jela smatraju se nepristojnim jer vjeruju da je hrana grasya/gracia ili milost na engleskom; hrana vam neće doći ako se nastavite s nepoštovanjem prema njoj. Pjevanje dok kuhate smatra se tabuom jer uzrokuje da zauvijek ostanete neženja ili udovica, što je još jedno vjerovanje koje dijelimo s Indijancima. Još jedno uvjerenje koje konzervativni Filipinci dijele s Kinezima je da je tabu i nepristojno ne dovršiti hranu na tanjiru. Često ćete vidjeti filipinske roditelje kako grde svoju djecu da završe hranu ili neće biti dobro u školi. Filipinci obično izgovaraju molitvu prije serviranja hrane, plus čekaju dok ih domaćin ne zamoli da počnu jesti. Takođe je nepristojno odbiti hranu koju nudi domaćin ili napustiti trpezarijski sto dok neko još jede. Kada jedete u prisustvu Kineza/Japanaca/Korejaca, nemojte stavljati štapiće za jelo okomito u zdjelu s hranom (pogledajte odjeljke o ishrani u Kini, Japanu i Južnoj Koreji za više informacija).
Kanin kod Kakanina (pirinač i pirinčani kolači)
Kanin znači pirinač na tagaloškom, dok kakanin znači kolač od riže.
- Sinangag je prženi pirinač s bijelim lukom, često pomiješan sa povrćem, sušenim škampima, sušenim ribljim trakama, hrenovkama ili kobasice.
- Bibingka – pirinčana torta sa sirom i slanim jajetom, potiče iz indijske kuhinje.
- Jebeno – Mekani muffini od belog pirinča.
Ostale vrste su biko, cuchinta, pichi-pichi, sapin-sapin, itd. Gradovi Calasiao u Pangasinanu i Binan, Laguna poznati su po svom putu
Pansit/Pancit (rezanci)
Pancit/Pancit ili rezanci, uticaj kineske kuhinje i za koje se kaže da daju dug život zbog svoje dužine, često se jedu tokom proslava kao što su rođendani i Nova godina. Ispod su neka popularna filipinska jela s rezancima
- Pancit Batchoy/La Paz Batchoy je juha od rezanaca koja se obično pravi od svinjskih organa, isjeckane hrskave pržene svinjske kore, kozica, povrća, pilećeg bujona, piletine, govedine i najvažnije rezanaca.
- Pancit Bihon, sotirani rezanci zajedno sa povrćem, svinjetinom i kozicama.
- Pancit Molo je filipinska supa iz barake, ali ne sadrži rezance.
- Pancit Palabok' rezanci kuhani i zatim preliveni atchuete, također poznat kao sjemenke annata, kozice i hrskava pržena svinjetina.
- Pancit Hab-hab' Fried pirinčani rezanci servirani u listu banane. Jede se bez pribora tako što se prinosi direktno ustima. Tipično jelo s rezancima Lucbana Quezona.
Silog i Pankaplog
Obično se jede za doručak, ovo je filipinska verzija tipičnog američkog doručka sa jajima, slaninom i palačinkama. Silog je kontrakcija riječi sinangag (prženi pirinač) i itlog (jaje). Ne prodaju se samo u filipinskim restoranima i štandovima, već iu restoranima i lancima brze hrane poput McDonald'sa.
- Adosilog ima Oblačenje
- Longsilog ima longganisa ili lokalnu svinjsku kobasicu
- Tapsilog ima vrh ili sušena govedina
- Tocilog ima tocino ili sušeno svinjsko meso
- Pankaplog Žargonski izraz za doručak koji se uglavnom sastoji od pande splav(hljeb), caps(kafa) i itlog.
ulam (glavna jela)
kategorija znači mreža na tagalskom.
- Oblačenje – piletina, svinjetina ili oboje, servirano u gulašu od belog luka sa sirćetom i soja sosom kao podlogom. To je vjerovatno nacionalno jelo Filipina.
- Bopis – svinjski iznutrice, obično začinjeno.
- Burong Talangka – Filipinski kavijar, napravljen je od talangkas ili rakove.
- Calamares – pržene kozice/lignje umotane u prezle.
- Camaron Rebusado – filipinsku verziju tempure.
- Pileći kari – Veoma se razlikuje od ostalih karija jer, za razliku od drugih karija, nije ljut. Osim piletine, na raspolaganju su i kari od rakova i druge varijante.
- Dinuguan – tamni gulaš od svinjske krvi pomiješane sa svinjskom utrobom. Obično se poslužuje sa velikim zelenim čilijem i najbolje je jesti sa putom.
- Daing na bangus – pržena sušena mlečna ribica, obično se služi za doručak sa pečenim pirinčem i pečenim jajetom.
- kare-kare – gulaš od povrća i mesa koji se kuva satima, obično goveđe sa tripicama i repom, jede se sa pastom od rakova (bagoong). Tu je i morska verzija kare-kare sa rakovima, lignjama i kozicama umjesto govedine.
- Lechon de leche – sporo pečeno praseće meso, obično se služi u većim prilikama. Hrskava kora je ukusna i često je prvi deo koji se jede.
- Jezik – pečeni goveđi jezik mariniran u ljutom sosu.
- Nilaga – bukvalno znači “kuvano”, može se servirati govedina sa srži (bulalo) na nekim mestima, svinjetina ili piletina.
- Pakbet – tradicionalno jelo od miješanog povrća, koje obično sadrži narezan paradajz, mljeveno svinjsko meso, bubamare, patlidžane itd.
- Paksiw – riba ili povrće kuvano sa sirćetom, đumbirom, belim lukom i čili pikanteom.
- Sinigang – supa, obično kisela sa tamaridom (ali može biti i sa guavom ili kamienom), može se poslužiti sa svinjetinom, govedinom, piletinom, ribom ili kozicama.
- Tinola – Piletina u supi od đumbira.
Zapadna kuhinja na Filipinima
Španci, Portugalci, Meksikanci, Amerikanci i drugi evropski i mediteranski narodi su svoju kuhinju upoznali domorocima i kao i Kinezi, usvojili su je. Dok su Španci okupirali Filipine, Meksikanci i Asteci su počeli da se povezuju sa Filipincima kroz trgovinu Manila-Akapulko, ljudi su jedni drugima predstavljali svoju domaću kuhinju. Američki uticaj došao je tokom američke kolonizacije.
- Arroz Caldo – pirinčana kaša prelivena jajetom, pilećom džigercom i mlevenim čiharonom.
- Arroz de Valenciana – Paella; Filipinski stil.
- Biscocho – Slatki keks.
- Boiler – Svinjska ili goveđa paradajz supa sa kobasicama i povrćem.
- Champorado – Uveli su ga Meksikanci, ali vremenom se recept promijenio dodavanjem pirinča, slatke čokoladne pirinčane kaše. Nekako je kao topla čokolada, ali sa pirinčem na vrhu.
- Patty – Punjeno pecivo.
- Ensaymada – Slatki hleb preliven sirom i puterom.
- Leche Flan – Creme brulee (krem od pudinga od vanile).
- Neznatno – svinjski gulaš.
- Špagete – Možda su ga na Filipine donijeli Amerikanci-Italijani tokom američke kolonizacije, ovo je obavezno za ljubitelje paste, ne zato što je vole, već zato što se toliko razlikuje od italijanskih špageta. Za razliku od italijanske verzije, filipinski špageti su slatki, a njihovi sastojci uključuju šećer i kondenzovano mlijeko. Filipinci su ljubitelji mesa koji opsesivno dodaju meso u svoje špagete, uključujući hotdog, spam (ime dato šunki na Filipinima jer je neželjena pošta tako popularna) i goveđe/svinjetinu ili mljeveno/svinjetinu.
Filipino-kineska kuhinja
Filipinci i Kinezi trgovali su jedni s drugima u ranim vremenima, zatim su se Kinezi na kraju počeli naseljavati na Filipinima i uveli svoju kuhinju i kulturu, Filipinci su prihvatili kinesko nasljeđe i počeli ga prilagođavati svojim životima uključujući hranu. Većina dolje navedenih jela se poslužuju u Kineskoj četvrti i filipinsko-kineskim lancima brze hrane i restoranima.
- Pansit Bihon' (米粉) – Prženi rezanci sa škampima ili svinjetinom u njima.
- Hopia (好餅) – Mjesečeva torta; slatko tijesto sa nadjevom unutra, bilo batat, mungo pasulj itd.
- Kiampong (鹹飯) – Prženi pirinač.
- Tikoy (年糕/甜粿) – Ljepljivi kolač od pirinča koji se često jede u novogodišnjoj noći jer se vjeruje da održava porodične veze čvrstim.
- lumpia (潤餅) – proljetne rolnice.
- Tahoe (豆花) – Svježi tofu sa smeđim šećerom i sirupom od vanile i bisernim sagom (biserna tapioka)
- Siomai (燒賣) – Dim Sum.
- Siopao (燒包) – peciva na pari sa mesnim punjenjem unutra.
- mumija (肉麵) – supa s rezancima.
- Lugaw (粥) – Kongee napravljen od kokosovog mlijeka i ljepljivog pirinča.
Lanci brze hrane na Filipinima
Američki utjecaj je opipljiv na Filipinima i teško ćete pronaći tržni centar koji nema McDonalds, KFC, Pizza Hut, pa čak i Taco Bell. Međutim, filipinski lanci brze hrane koji hvataju suštinu filipinske hrane snažno se takmiče za filipinske nepce, i mogu biti sigurno mjesto za turiste da probaju lokalnu kuhinju. Ispod je lista lokalnih lanaca brze hrane koji imaju podružnice u cijeloj metropoli, au mnogim slučajevima i po cijeloj zemlji.
- Jollibee. Jollibee je McDonald's konkurent u brzoj hrani u zemlji, ima preko 1000 prodajnih mjesta širom svijeta. Yum Burger, Chicken Joy, špageti i Palabok. ima obroke u rasponu od php39.00 $1-$2 po porciji. edit
- Greenwich Pizza. Drugi od tri lanca brze hrane Jollibee Corpsa, Greenwich Pizza je vaša tipična hrana, ali opet sa malo slađim paradajz sosom nego inače. Neke sezonske ponude, poput pizze Sisig, mogu biti na sniženju, pa provjerite jelovnik. $2 – $3 po porciji.
- Chowking. Filipinska verzija kineske hrane, također u vlasništvu Jollibeeja. Probajte lauriats (govedina, svinjetina i piletina), pirinač, pancit (prženi rezanci sa mesom i povrćem), siomai (knedle) i buchi (slatka pirinčana kuglica sa premazom od susama). $2 – $3 po porciji.
- Tapa King. Tapaking je mjesto gdje ćete dobiti sveprisutni tapsilog (trake pržene govedine, pirinča i jaja) zajedno s drugim lokalnim delicijama. $2 – $3 po porciji.
- GotoKing. Ovdje možete nabaviti lokaliziranu verziju kongeea, zvanu goto i lugaw, s različitim dodacima poput piletine, pečenog bijelog luka, jaja, itd.
- Mang Inasal. Mang Inasal je relativna novopridošlica, donoseći varijantu na žaru pod nazivom "Inasal" iz grada Iloila u Metro Manilu. U ponudi imaju i drugo meso sa roštilja, kao i supe kao što je sinigang (kisela supa na bazi tamarinda). $1-2 po porciji.
- zlatokosa. Mjesto gdje možete otići na pečene poslastice i slatkiše kao što su mamon (spužvasta, okrugla torta), polvoron (gusto umotana, praškasta poslastica), ensaimada (hljeb pečen sa sirom i šećerom) i mnoge druge užitke za one koji vole slatko.
- Crvena vrpca. Ovdje ćete pronaći različite vrste kolača, rolnica, kolača, pa čak i različite vrste tjestenine poput špageta, carbonara i palaboka.
Ulična hrana na Filipinima
Filipinska ulična hrana je sigurno neka od najboljih, iako možda nije tako čista kao singapurska. Prodavci ulične hrane kritizirani su zbog svoje nehigijenske prakse i nezdravih opcija, ali su ih mnogi, posebno mladi, hvalili zbog pristupačnosti i ukusa. Danas se ulična hrana može naći i u tržnim centrima, ali tradicionalni način prodaje ulične hrane još nije zamro. Artikli se već prodaju za P5. Ulična hrana se obično uživa uz pivo, limunadu, sok ili čak gulaman (biserne šejkove) i obično se jede popodne u noć.
- Adidas – Jestiviji od popularne cipele, adidas je zapravo žargon koji lokalno stanovništvo koristi za označavanje pilećih stopala na žaru. Zove se adidas jer su stopala povezana s cipelama.
- Adobong Mani – Slani, pečeni kikiriki obično prodaju u malim papirnim vrećicama kod prodavaca.
- Betamax – Opet, ljudi ne kuvaju Betamax i ne jedu ga – to je još jedan žargon za svinjsku krv koja je pečena na roštilju. Zove se Betamax jer ima oblik kocke i podsjeća na Betamax plejer.
- Roštilj – Bilo da je svinjetina ili piletina, roštilj ostaje jedan od omiljenih. Ne jede se samo kao ulična hrana, već ponekad i uz pirinač kao glavno jelo za večeru.
- balut – je oplođeno pačje jaje sa skoro razvijenim embrionom unutra, koje se kuva i jede u svojoj ljusci. U narodnom vjerovanju, smatra se afrodizijakom i bogatom bjelančevinama. Balute obično noću prodaju ulični prodavci u regijama u kojima su dostupni. Kuvano i obično jelo sa malo soli i sirćeta.
- Banana Cue – popularna ulična hrana od Saba banana (platanca) prženih u dubokom ulju sa karameliziranim šećerom. Saba banane se takođe mogu kuvati umesto pržene.
- Chickenballs – pileća verzija ribljih kuglica.
- Riblje kuglice – Nešto ovdje smrdi na ribu? Kao što samo ime govori, ovo su riblje varijante mesnih okruglica, a kao i ćufte, pržene su u dubokom prženju.
- led bombone – Ledeni slatkiši su poput sladoleda, dolaze u različitim ukusima kao što je mango, koji je zapravo najčešći i najpopularniji. Prodaje se u tiangge (male radnje u barangajima) kao i na ulici. To je uobičajeno osvježenje za lokalno stanovništvo tokom ljeta.
- Inasal – Najbolji inasal je u Bacolodu, obično je kao piletina sa roštilja, ali slatka, sočna verzija.
- Vidio sam – Pečenje pilećih crijeva.
- Kikiam – Poreklom od Kineza, to je svinjetina sa povrćem umotanim u listove skute od pasulja.
- Kwek-Kwek – prepeličja jaja i pileće meso pohano u jajetu i zatim prženo, ima narandžastu boju.
- Penoy – kao Balut, ali bez embriona, samo žumance.
- Squid balls – verzija ribljih kuglica od lignji.
- Sorbets – Pinoy verzija sorbeta/sladoleda. Prodaju se u različitim okusima kao što su ule, vanilija, čokolada, mango, kokos, sir i ponekad durian. Filipinci se vole igrati sa svojom hranom – vidjet ćete ljude kako umaču čips u sladoled ili jedu sladoled s kruhom. Ne napuštajte Filipine a da ne probate neke od neobičnijih okusa. Nekako su egzotične i možda čudne, ali ukusne.
- Imati - Imati je filipinski za uho, to je svinjsko uho koje je pečeno na žaru.
Grickalice i pekarski proizvodi na Filipinima
- Pan de Sal – Na španskom za „hleb od soli“, to su male kiflice koje se obično prave sveže ujutro, alternativa pirinču za doručak. Obično se jedu uz šoljicu kafe. Neki ljudi više vole da svoj pandesal umoče u kafu.
- Chicharon – hrskave grickalice od pržene svinjske kože. Ako ne jedete svinjetinu ili imate ograničenja u ishrani, postoji pileći chicharon, a ponekad i riblji chicharon.
Voće i deserti na Filipinima
Tropsko voće ima u izobilju na Filipinima. Većina ruralnih proizvoda pronalazi put do gradskih područja i lako se mogu kupiti u supermarketima, kao što su:
voće
- kokos – Čak i ako vam izgleda poznato, trebali biste probati kokos sa Filipina, jer je ta zemlja najveći izvoznik kokosa na svijetu.
- Durian – miriše na pakao, ali navodno ima rajski ukus, najčešće u Davaou, ali se može kupiti iu nekim supermarketima u Manili.
- Zeleni mango, zreli mango, sušeni mango – Ne napuštajte Filipine a da ne probate zeleni indijski mango bagoong (pasta od rakova), degustacija zrelih manga i kupovina sušenih manga kao pasalubong.
Slatke poslastice
- Čips od banane – Za razliku od onih koje se jedu u Indiji, filipinska verzija je mnogo gušća i slađa, pokušajte ih umočiti u sladoled.
- Buko Pie – pita sa kokosovim pahuljicama kao fil.
- Cassava cake
- Pita od jaja – pita sa slatkim filom nalik na pitu
- Zdravo zdravo – Halo-Halo znači “mix-mix” na filipinskom i predstavlja još jedan osvježavajući desert koji je mješavina zaslađenog pasulja i voća, kao što su zaslađene banane, crveni i bijeli pasulj, sago, mrvljeni led i mlijeko i preliven leche flanom i ube džemom i/ili sladoledom.
- Ice Scramble – Zdrobljeni led sa kondenzovanim mlekom.
- Mais con Hielo/Yelo – Desert od svježeg kukuruza, serviran u čaši, pomiješan sa mljevenim ledom i mlijekom.
- Sampaloc slatko – soljeno i zaslađeno voće tamarinda.
- Turon' - Saba(plantain) banane umotane i pržene, a zatim posute kondenzovanim mlekom ili šećerom.
- Turron – Porijeklom iz Evrope, pločica od indijskih oraščića sa bijelom oblatnom.
Začini i salate na Filipinima
- Achara – Salata od kisele papaje, zapravo dolazi iz južnoindijske kuhinje.
- Banana kečap – Tokom Drugog svetskog rata nestalo je zaliha kečapa od paradajza i ljudi su počeli da se žale. Zbog velike proizvodnje banana, Filipinci su došli na ideju da umjesto paradajza koriste bananu. Ne brinite: uopšte nema ukus banane; to je vrsta slatkog i kiselog kečapa. Probajte sa piletinom, svinjskim kotletima ili špagetima.
- Bagoong (rakova paste) – Pasta od rakova popularna je širom jugoistočne Azije. Neki ljudi dobiju alergije na pastu od rakova, ali je konzumiraju uprkos problemima sa svrabom kože koje uzrokuje. Ponekad se umjesto toga koristi riba.
- Patis – riblji sos.
- rotkvica salata – salata na bazi rotkvice, luka i šećera, uz ribu.
Ograničenja u ishrani na Filipinima
Muslimani teško će pronaći halal hranu izvan pretežno muslimanskih područja na Filipinima, iako je ova zemlja jedno od najbrže rastućih tržišta za izvoz certificiranih halal proizvoda. Prije jela pitajte ima li svinjetine u jelu. Adventisti sedmog dana mogu naći neke vegetarijanske restorane na Filipinima, uglavnom u komercijalnim, finansijskim i provincijskim prestonicama. Većina njih koristi tofu umjesto mesa, Sanitarium proizvodi se mogu naći u adventističkim ili sanatorijskim bolnicama. Hindusi pronaći ćete indijske restorane koji poslužuju neke vegetarijanske opcije u okolini Metro Manile. Vegetarijanci i vegani će biti teško pronaći filipinsko jelo koje je potpuno vegetarijansko, jer većina Filipinaca voli dodati meso svakom pojedinom jelu. Jevreji takođe će biti teško pronaći košer posuđe.