Пицата Сопресата представлява внимателно съчетание на богатите кулинарни традиции на Италия с модерни вкусови наклонности. Наред с прясна моцарела, пикантни люти чушки и малко мед, тази пица съчетава сопресата, класически италиански сушен салам, известен със силния си вкусов профил. Резултатът предлага добре организирано взаимодействие на сладки, пикантни и солени съставки, подобрявайки класическото изживяване при пица.
Съчетавайки универсалната привлекателност на пицата с отличителния вкус на сопресата, пица сопреса е племе на кулинарната изобретателност на Италия. Направена от свинско месо, мас, сол, черен пипер и разнообразие от подправки, сопресата – от региона Венето – е салам. Използването на тази съставка като гарнитура за пица създава вкусово усещане, съчетаващо аспекти на познатото с уникалността.
Пица със сопреса
Курс: ГлавноКухня: италианскиТрудност: Среден4
порции20
минута15
минута350
ккалПицата Сопресата съчетава традиционен италиански сушен салам, прясна моцарела, пикантни люти чушки и мед, което води до хармонично сливане на солени, пикантни и сладки вкусове. Тази рецепта служи като основно ястие, като дава четири порции и изисква 15 минути време за готвене. Съставките се състоят от 450 г тесто за пица, 120 мл доматен сос, 225 г прясна моцарела, 350 г тънко нарязана сопресата, 1 малък лют чили серано, 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица мед, пресни листа босилек, брашно, царевично брашно, сол и прясно смлян черен пипер. Загрейте фурната до 260°C и пригответе тестото. Поставете пицата върху тава за пица, нанесете доматен сос, моцарела, сопресата, лют чили серано и екстра върджин зехтин, след което подправете със сол и черен пипер. Печете пицата 10-12 минути, докато стане златиста, а сиренето се запържи и леко покафенее. Украсете с пресни листа босилек и сервирайте веднага.
Съставки
450 г тесто за пица, на стайна температура
½ чаша (120 мл) доматен сос
225 г прясна моцарела, накъсана на парчета
115 г сопресата, нарязана на тънки резени
1 малък чили серано, нарязан на тънки резени
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 супена лъжица мед
Пресни листа от босилек, за гарниране
Брашно, за поръсване
Царевично брашно за поръсване
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Упътвания
- Загрейте фурната предварително
- Поставете камък за пица или обърната тава за печене на най-долната решетка на фурната и загрейте фурната до 260°C за поне 30 минути.
- Пригответе тестото
- Върху леко набрашнена повърхност разтегнете или разточете тестото за пица в кръг с диаметър 30 см. Ако тестото се съпротивлява на разтягане, оставете го да почине няколко минути, преди да опитате отново.
- Сглобете пицата
- Леко поръсете кора за пица или друга обърната тава за печене с брашно и царевично брашно, за да предотвратите залепването. Прехвърлете разтегнатото тесто върху кората.
- Разпределете доматения сос равномерно върху тестото, оставяйки бордюр от 2,5 см по краищата.
- Разпределете накъсаните парченца моцарела върху соса.
- Подредете равномерно резените сопресата върху сиренето.
- Поръсете пицата с нарязания чили серано за допълнителна лютивина.
- Поръсете сглобената пица с екстра върджин зехтин.
- Подправете с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
- Изпечете пицата
- Внимателно плъзнете пицата върху предварително загрятия камък за пица или тава за печене във фурната.
- Печете 10-12 минути или докато коричката стане златиста, а сиренето се запържи и леко се надуе.
- Завършете и сервирайте
- Извадете пицата от фурната и я оставете да се охлади за минута.
- Поръсете меда равномерно върху горещата пица.
- Гарнирайте с пресни листа от босилек.
- Нарежете и сервирайте веднага.
Бележки
- Тесто – За най-добри резултати използвайте висококачествено тесто за пица. Можете да си го направите сами или да го закупите от местна пицария или магазин за хранителни стоки.
- Сопресата – Този италиански салам добавя богат, пикантен вкус. Ако не е наличен, заменете го с друг пикантен салам или пеперони.
- Мед – Добавянето на мед осигурява възхитителен контраст с пикантните и солени елементи. За допълнителна лютивина, помислете за използването на мед, влят с чили.
- Чили – Регулирайте количеството чили серано според вашата поносимост към пикантност. За по-мек вариант използвайте нарязани чушки.
- Повърхност за печене – Използването на камък за пица или обърната тава за печене, предварително загрята във фурната, помага за постигане на по-хрупкава коричка.
