Пица Везувио

Pizza-VESUVIO-Italian-National-Food-By-Travel-S-Helper-2

Пица Везувий е класическо италианско ястие, което умело съчетава качествата на калцоне с тези на традиционна пица. Това уникално гастрономическо творение идва от района на Неапол и се отличава с полусгъваемата си конструкция, която отразява формата на Везувий. Едната страна остава отворена, докато другата е запечатана, като по този начин обхваща богат пълнеж. Популярността на пица Везувий сред любителите на италианската кухня може да бъде силно повлияна от комбинацията от текстури и вкусове.

Пица Везувио
Печат

Пица Везувио

Рецепта от Travel S HelperКурс: ГлавноКухня: италианскиТрудност: Среден
Порции

4

порции
Време за подготовка

20

минута
Време за готвене

15

минута
Калории

650

ккал

Пица Везувий е традиционно италианско ястие, което съчетава характеристиките на пица и калцоне, произхождащо от региона на Неапол. Това отличително творение представя наполовина сгъната пица, наподобяваща Везувий, с едната отворена и другата запечатана страна, съдържаща вкусен пълнеж. Рецептата за пица Везувий включва приготвянето на тесто, състоящо се от универсално брашно, топла вода, активна суха мая, захар, сол и зехтин. Пълнежът включва доматен сос, сирене моцарела, шунка, салам, сърца от артишок, сирене рикота, пресни листа босилек, сушен риган, сол, прясно смлян черен пипер и зехтин. Тестото се меси около 10 минути, след което се оставя да втаса на топло място за 1 час. След това пицата се загрява предварително върху камък за пица или тава за печене, сглобява се и се пече 12-15 минути до златисто, като сиренето бълбука и леко покафенее. Ястието може да се персонализира със съставки като сотирани гъби, маслини или печени чушки.

Съставки

  • За тестото

  • 250 г универсално брашно

  • 150 мл топла вода

  • 1 чаена лъжичка активна суха мая

  • 1 чаена лъжичка захар

  • 1 чаена лъжичка сол

  • 2 с.л. зехтин

  • За гарнитурите и пълнежа

  • 100 г доматен сос

  • 150 г настъргано сирене моцарела

  • 100 г варена шунка, нарязана на тънки филийки

  • 50 г салам, нарязан на тънки резени

  • 50 г нарязани на резени сърца от артишок

  • 50 г сирене рикота

  • Пресни листа от босилек

  • Сушен риган

  • Сол и прясно смлян черен пипер

  • Зехтин за четкане

Упътвания

  • Пригответе тестото
  • В малка купа разтворете захарта и маята в топла вода. Оставете да престои около 5 минути, докато се разпени.
  • В голяма купа смесете брашното и солта. Направете кладенче в центъра и изсипете сместа с маята и зехтина.
  • Разбъркайте, докато се образува тесто. Прехвърлете го върху набрашнена повърхност и месете около 10 минути, докато стане гладко и еластично.
  • Сложете тестото в леко намаслена купа, покрийте с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.
  • Загрейте фурната предварително
  • Поставете камък за пица или тава за печене във фурната и я загрейте предварително до 250°C (482°F) за поне 30 минути.
  • Сглобете пицата Везувий
  • Омесете втасалото тесто и го разделете на две равни части.
  • Върху набрашнена повърхност разточете всяка част на кръг с диаметър около 25 см (10 инча).
  • Намажете цялата повърхност на всеки кръг от тесто с тънък слой доматен сос.
  • Върху едната половина от всеки кръг, наредете половината от моцарелата, шунката, саламът, сърцата от артишок и лъжички рикота. Подправете със сол, черен пипер и щипка сушен риган.
  • Сгънете другата половина от тестото върху плънката, за да оформите полумесец. Притиснете здраво краищата, за да запечатате.
  • Върху горната повърхност на сгънатото тесто разпределете тънък слой доматен сос и поръсете с останалата моцарела.
  • Печене
  • Внимателно прехвърлете сглобените пици върху предварително загрятия камък за пица или тава за печене.
  • Печете 12-15 минути или докато коричката стане златиста, а сиренето се запържи и леко се надуе.
  • Сервиране
  • Извадете от фурната и оставете леко да се охлади.
  • Гарнирайте с пресни листа босилек и капка зехтин преди сервиране.

Бележки

  • Приготвяне на тесто - За по-ароматна коричка, пригответе тестото ден предварително и го оставете да втаса бавно в хладилник.
  • Вариации на пълнежа - Чувствайте се свободни да персонализирате пълнежа със съставки като сотирани гъби, маслини или печени чушки, за да отговарят на вашия вкус.
  • Съвет за печене - Ако нямате камък за пица, използвайте обърната тава за печене, предварително загрята във фурната, за да имитирате ефекта.
Пица-ПАРТЕНОПЕЯ-Италианска-Национална-Храна-Без-Пътуване-S-Helper
Светът на храната

Национални ястия на Италия

Италианската кухня, с акцент върху пресни съставки, регионални специалитети и изпитани във времето методи на готвене, се е превърнала в синоним на комфорт, дружелюбие и гастрономическо съвършенство.

Прочетете още
Най-популярните храни в Италия
Фокача

Типичният италиански плосък хляб, фокачата, се отличава с хрупкавата си, златиста коричка и мека, ефирна вътрешност. Произхожда от крайбрежната област на Лигурия, по-специално от Генуа,…

Фокачча-италианска-национална-храна-от-пътуване-S-Helper-3
Брускета

Брускета, произлизаща на италиански като „бру-СКЕТ-та“, представлява ценно антипасто, което капсулира същността и вкусовете, присъщи на италианската кухня. Произхождаща от древен Рим, тази…

Брускета-италианска-национална-храна-от-пътуване-S-Helper
Пене карбонара

Пене Ала Карбонара е италианско ястие с паста, което е придобило значителна популярност сред кулинарните ентусиасти по целия свят. Първоначално е използвано в Рим, Италия, в средата...

Пене-Алла-Карбонара-Италианска-Национална-Храна-Без-Пътуване-S-Helper