Пана кота

Произхождаща от района на Пиемонт в Италия, пана кота, преведена на италиански като „варена сметана“, е обичан десерт. Прост и универсален, този деликатен и гладък десерт, подобен на крем, е станал доста известен по целия свят.

Пана кота е отличен пример за невероятните резултати, които са възможни от малък брой основни компоненти. Десертът се състои в кипене на мляко, сметана и захар, след което се добавя желатин и се оставя да се охлади, докато се достигне желатин. Резултатът е десерт, характеризиращ се с кремообразна текстура и нестабилна консистенция, която е средна между пудинг и желе.

Пана кота, обикновено с вкус на ванилия, може да бъде обогатена и с редица други вкусове, включително кафе, шоколад или плодове. Често съчетана с пресни горски плодове, карамелен сос или плодово кули, този десерт подчертава своята универсалност за много сезони и събития.

Пана кота

Рецепта от Travel S HelperКурс: ДесертКухня: италианскиТрудност: Лесно

Порции

4

порции

Време за подготовка

10

минута

Време за готвене

15

минута

Калории

225

ккал

Пана кота, произхождаща от италианския регион Пиемонт, е популярен десерт, приготвен чрез варене на сметана, мляко и захар, смесването им с желатин и оставянето им да се охладят, докато стегнат. Този кремообразен десерт има текстура, подобна на пудинг и желе, и може да бъде овкусен с различни вкусове като кафе, шоколад или плодове. Често се сервира с плодово кули, карамелен сос или пресни горски плодове, което го прави универсален десерт, който може да се адаптира към всеки сезон или повод. Рецептата изисква 2 чаши течна сметана, 1 чаша пълномаслено мляко, кристална захар, екстракт от ванилия, неовкусен желатинов прах и студена вода. Може да се приготви до 2 дни предварително и да се съхранява в хладилник. Често се сервира с пресни горски плодове, плодово кули или карамелен сос за допълнителен вкус и визуална привлекателност.

Съставки

• 100 мл мляко

• 1 пакетче желатин

• 500 мл сладка сметана

• 1 ванилия или 3 супени лъжици екстракт от ванилия

• 100 г кристална захар

• 6 супени лъжици студена вода

• За дресинга

• 1 чаша ягоди (може да се използва всякакъв плод)

• 4 лъжици кристална захар

• 3 супени лъжици студена вода

Упътвания

• Желатинът се оставя с 6 супени лъжици студена вода за 10 минути, за да набъбне.
• Загрейте млякото, сладката сметана, захарта и ванилията и изключете котлона, преди да заври.
• Разбъркайте желатина в сместа, докато се разтвори напълно.
• Изсипете пана кота в купички и я сложете в хладилника да се охлади.
• Дресинг
• Налейте 3 супени лъжици вода, 4 супени лъжици захар и разбъркайте, след което добавете плодовете. Варете от 5 до 10 минути, в зависимост от вида плодове.
• Изсипете плодовете върху панакотата само когато кремообразната смес се е охладила в хладилника и започне да стегва.

Бележки

• За по-гладка текстура, прецедете сместа през фина цедка, преди да я изсипете в рамекини.
• Можете да експериментирате с различни вкусове, като добавите кафе на зърна, цитрусова кора или други ароматни съставки към крема, преди да добавите желатина.
• Пана кота може да се приготви до 2 дни предварително и да се съхранява в хладилник.
• Сервирайте с пресни плодове, плодово кули или карамелен сос за допълнителен вкус и визуална привлекателност.
• За по-лека версия можете да замените част от течната сметана с половин и половина или повече пълномаслено мляко.