Пица със сопреса
Национални ястия на ИталияПицата Сопресата представлява внимателно съчетание на богатите кулинарни традиции на Италия с модерни вкусови наклонности. Заедно с прясна моцарела, пикантни люти чушки и малко…
Zuppa Alla Paveze е традиционна италианска супа, която произхожда от град Павия в Ломбардия, Северна Италия. Това просто, но утешително ястие е перфектен пример за способността на италианската кухня да превръща скромните съставки в нещо наистина вкусно.
Легендата разказва, че тази супа е създадена през 16-ти век за френския крал Франциск I. След като губи битката при Павия през 1525 г., кралят търси убежище във фермерска къща, където съпругата на фермера приготвя това импровизирано ястие, използвайки ограничените съставки, които има под ръка. Кралят е толкова впечатлен, че супата се превръща в местен специалитет и в крайна сметка получава национално признание.
4
порции10
минута15
минута250
ккалЗупа Ала Павезе води началото си от края на деветнадесети век в Павия, провинциален град в Ломбардия, Северна Италия. Някога скромна селска деликатеса, тя се превръща в регионален отличителен белег, преди да спечели национално признание. Приготвянето започва с четири филийки плътен италиански хляб, леко препечени във фурна на 175°C, докато краищата им леко хрупкат. Междувременно шест чаши богат говежди бульон се оставят да къкрят леко. Четири големи яйца се варят точно три минути, при което се получават крехки белтъци и едва стегнати жълтъци. Всяка препечена филийка се залива с яйце, след което се залива с горещ бульон. Последна щрих от разтопено несолено масло и екстра върджин зехтин придават копринена мекота, а настърган пармезан, щипка сол, прясно смлян черен пипер и щипка нарязан магданоз допълват състава.
4 филийки хрупкав италиански хляб (с дебелина около 2,5 см)
4 големи яйца
6 чаши качествен говежди бульон
1/2 чаша настъргано сирене Пармиджано-Реджано
2 супени лъжици несолено масло
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Пресен магданоз, нарязан (за гарниране)
Италианската кухня, с акцент върху пресни съставки, регионални специалитети и изпитани във времето методи на готвене, се е превърнала в синоним на комфорт, дружелюбие и гастрономическо съвършенство.
Пицата Сопресата представлява внимателно съчетание на богатите кулинарни традиции на Италия с модерни вкусови наклонности. Заедно с прясна моцарела, пикантни люти чушки и малко…
Отразявайки креативния и разнообразен характер на италианските кулинарни традиции, пица Капричоза е един от най-уважаваните и популярни варианти сред италианските пици. ...
Фегато ала Венециана, което означава „венециански черен дроб“, е традиционно ястие от региона Венето в Италия. Съчетавайки сладък, карамелизиран лук с крехък телешки черен дроб, това…
Брачоле (произнася се „бра-чи-о-ле“) представлява типично италианско ястие, което илюстрира кулинарната традиция на нацията да превръща основни съставки в забележителни ястия. Широко известно в цяла Италия,…
Minestrone soup represents a quintessential Italian dish characterized by its simplicity, rich flavors, and substantial satisfaction. With roots in ancient Roman customs, this soup, rich…
