Сряда, Декември 14, 2022

Торта Тирамису

Торта Тирамису

Рецепта от Travel S Helperкурс: ДесертКухня: ItalianТрудност: M
Порции

8

сладки
Време за подготовка

25

минути
Време за печене

6

минути
Калории

392

ккал
Общо време

31

минути

Тирамису е известна италианска торта, чието име на италиански означава „повдигни ме, развесели ме“. За първи път е направен в град Сиена, провинция Тоскана, Италия, в чест на посещението на Великия херцог Козимо Медичи III. Той много харесал тортата и затова донесъл рецептата във Флоренция. Във Флоренция са живели и работили голям брой английски художници и учени, които пренасят тази рецепта в Англия и тортата става още по-популярна там.

Смята се, че днешната версия на тирамису е създадена в ресторант “La Beccherie” в град Тревизо, провинция Венето, през 60-те години.

Носят се истории, че над това заведение е имало публичен дом и че дамите и куртизанките, които са работили там, са имали нужда от нещо, което да ги „отглежда“ между многобройните срещи и затова този сладкиш е кръстен Тирамису.

Сега обаче хранителните журналисти Клара и Джиджи Падовани твърдят, че са открили рецепта от 50-те години в провинция Фриули-Венеция Джулия. Сега между тези провинции има гастрономическа война за това чие е тирамисуто.

В Америка тази торта за първи път стана популярна в Сан Франциско. Тортата вече се прави по целия свят и е един от най-популярните десерти в света, като има няколко версии. В началото се приготвяше от светла сметана, а преди няколко години се използваше маскарпоне.

Продукти

  • 4 яйца

  • 500 г маскарпоне

  • 80 г пудра захар

  • 250 г пандишпан (савоярди)

  • 2 dcl силно сладко кафе

  • 2 dcl марсала или 1 dcl ром

  • 100 г какао

Приготвяне

  • Разделете жълтъка и белтъка.
  • Добавете щипка сол и захар към жълтъците, докато сместа шупне, след това добавете маскарпонето и разбийте всичко с бъркалка.
  • Отделно разбийте белтъците с щипка сол и ги изсипете в предишната смес. Кремът е готов.
  • Сварете силно кафе.
  • В друга купа смесете рома и студеното кафе.
  • Потопете бисквитите и ги наредете в подготвения съд.
  • Върху него се изсипва крема, след това отново бишкотите и се поръсват с какао.
  • Охладете преди сервиране.
Предишна статия
Следваща статия
Най - популярни