Panna Cotta
курс: ДесертКухня: ИталианскиТрудност: Лесно6
сладки10
минути15
минути227
ккал25
минутиСмята се, че този традиционен италиански десерт е възникнал в началото на 20 век в северната провинция Пиемонт. Скоро се разпространява из целия Апенински полуостров и след това завладява целия свят.
Точният произход, кога и къде е създаден и кой е неговият създател, не е известен.
Името в превод означава „варена сметана“. Северната част на Италия не е подходяща за отглеждане на маслини, затова използват повече мазнини и масло, защото отглеждат добитък. Този регион има мляко и сметана в изобилие. Затова се предполага, че този десерт е възникнал там, тъй като основната съставка е пълномаслена заквасена сметана.
Днес има безброй разновидности на този лесен десерт, придобил световна популярност.
Продукти
100 мл мляко
1 пакетче желатин
500 мл сладка сметана
1 ванилия или 3 супени лъжици ванилов екстракт
100 г кристална захар
6 супени лъжици студена вода
- За дресинга:
1 чаша ягоди (може да се използват всякакви плодове)
4 лъжици гранулирана захар
3 супени лъжици студена вода
Приготвяне
- Желатинът се оставя с 6 супени лъжици студена вода за 10 минути да набъбне.
- Загрейте млякото, сладката сметана, захарта и ванилията и изключете котлона преди да заври.
- Разбъркайте желатина в сместа, докато се разтвори напълно.
- Разсипете пана котата в купички и я приберете в хладилника да се охлади.
- Сос:
- Налейте 3 супени лъжици вода, 4 супени лъжици захар и разбъркайте, след което добавете плодовете. Гответе от 5 до 10 минути, в зависимост от вида на плодовете.
- Изсипете плодовете върху панакотата едва когато кремообразната смес се е охладила в хладилника и започне да стегне.
