كبد على الطريقة البندقية
الأطعمة الوطنية لإيطالياكبد فينيسيانا، أي "كبد البندقية"، طبق تقليدي من منطقة فينيتو الإيطالية. يجمع هذا الطبق بين البصل الحلو المكرمل وكبد العجل الطري...
بيتزا فيزوف وجبة إيطالية كلاسيكية تجمع ببراعة بين خصائص الكالزون وخصائص البيتزا التقليدية. هذه الإضافة الفريدة من نوعها، مستمدة من منطقة نابولي، وتتميز بتصميمها شبه القابل للطي، الذي يحاكي شكل جبل فيزوف. يبقى أحد الجانبين مفتوحًا والآخر مغلقًا، مغلفًا بحشوة غنية. وتعود شعبية بيتزا فيزوف بين عشاق المطبخ الإيطالي إلى حد كبير إلى مزيجها من القوام والمذاق.
4
حصص20
دقيقة15
دقيقة650
كيلو كالوريبيتزا فيزوف طبق إيطالي تقليدي يجمع بين خصائص البيتزا والكالزون، يعود أصله إلى منطقة نابولي. يتميز هذا الطبق المميز ببيتزا نصف مطوية، تشبه جبل فيزوف، حيث يكون أحد الجانبين مفتوحًا والآخر مغلقًا، وتحتوي على حشوة لذيذة. تتضمن وصفة بيتزا فيزوف تحضير العجينة، التي تتكون من دقيق متعدد الاستخدامات، وماء دافئ، وخميرة جافة نشطة، وسكر، وملح، وزيت زيتون. تتكون الإضافات والحشوة من صلصة الطماطم، وجبنة الموزاريلا، ولحم الخنزير، والسلامي، وقلوب الخرشوف، وجبنة الريكوتا، وأوراق الريحان الطازجة، والأوريجانو المجفف، والملح، والفلفل الأسود المطحون حديثًا، وزيت الزيتون. تُعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة. تُسخن البيتزا مسبقًا على حجر بيتزا أو صينية خبز، وتُجمع، وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع بقاء الجبن فقاعيًا وبنيًا قليلاً. يمكن إعداد الطبق بمكونات مثل الفطر المقلي، أو الزيتون، أو الفلفل المحمص.
250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
150 مل من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
100 غرام من صلصة الطماطم
150 غرام من جبن الموزاريلا المبشور
100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ والمقطع إلى شرائح رقيقة
50 غرام من السلامي، مقطع إلى شرائح رقيقة
50 غرام من قلوب الخرشوف المقطعة إلى شرائح
50 غرام من جبن الريكوتا
أوراق الريحان الطازجة
الزعتر المجفف
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
زيت الزيتون للتنظيف
أصبح المطبخ الإيطالي، مع التركيز على المكونات الطازجة والتخصصات الإقليمية وطرق الطهي التقليدية، مرادفًا للراحة والود والتميز في تذوق الطعام.
كبد فينيسيانا، أي "كبد البندقية"، طبق تقليدي من منطقة فينيتو الإيطالية. يجمع هذا الطبق بين البصل الحلو المكرمل وكبد العجل الطري...
يتميز بيني ألا جريسيا ببساطته ومكوناته الفاخرة ونكهاته القوية، وهو طبق معكرونة روماني كلاسيكي يجسد جوهر المطبخ الإيطالي على أفضل وجه.
البروشيتا، التي تُلفظ "برو-سكيت-تا" بالإيطالية، تُمثل مقبلات شهية تُجسد جوهر ونكهات المطبخ الإيطالي الأصيل. نشأت هذه الوجبة في روما القديمة،...
تُمثل بيتزا مارغريتا جوهر المطبخ الإيطالي، وتتميز ببساطتها وأناقتها. تُصنع من مكونات خاصة، مثل طماطم سان مارزانو، وجبنة موزاريلا طازجة،...
فوكاشيا، خبز إيطالي مسطح تقليدي، يتميز بقشرته الذهبية المقرمشة وداخله الناعم والهش. يعود أصله إلى منطقة ليغوريا الساحلية، وتحديدًا إلى جنوة.
