بيتزا فطر
الأطعمة الوطنية لإيطاليابيتزا فونجي، المعروفة باسم بيتزا الفطر، تمثل طبقًا كلاسيكيًا إيطاليًا عزيزًا يتميز بإضافة الفطر الترابي فوق قشرة مقرمشة ولذيذة.
بيتزا فيزوف وجبة إيطالية كلاسيكية تجمع ببراعة بين خصائص الكالزون وخصائص البيتزا التقليدية. هذه الإضافة الفريدة من نوعها، مستمدة من منطقة نابولي، وتتميز بتصميمها شبه القابل للطي، الذي يحاكي شكل جبل فيزوف. يبقى أحد الجانبين مفتوحًا والآخر مغلقًا، مغلفًا بحشوة غنية. وتعود شعبية بيتزا فيزوف بين عشاق المطبخ الإيطالي إلى حد كبير إلى مزيجها من القوام والمذاق.
4
حصص20
دقيقة15
دقيقة650
كيلو كالوريبيتزا فيزوف طبق إيطالي تقليدي يجمع بين خصائص البيتزا والكالزون، يعود أصله إلى منطقة نابولي. يتميز هذا الطبق المميز ببيتزا نصف مطوية، تشبه جبل فيزوف، حيث يكون أحد الجانبين مفتوحًا والآخر مغلقًا، وتحتوي على حشوة لذيذة. تتضمن وصفة بيتزا فيزوف تحضير العجينة، التي تتكون من دقيق متعدد الاستخدامات، وماء دافئ، وخميرة جافة نشطة، وسكر، وملح، وزيت زيتون. تتكون الإضافات والحشوة من صلصة الطماطم، وجبنة الموزاريلا، ولحم الخنزير، والسلامي، وقلوب الخرشوف، وجبنة الريكوتا، وأوراق الريحان الطازجة، والأوريجانو المجفف، والملح، والفلفل الأسود المطحون حديثًا، وزيت الزيتون. تُعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة. تُسخن البيتزا مسبقًا على حجر بيتزا أو صينية خبز، وتُجمع، وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع بقاء الجبن فقاعيًا وبنيًا قليلاً. يمكن إعداد الطبق بمكونات مثل الفطر المقلي، أو الزيتون، أو الفلفل المحمص.
250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
150 مل من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
100 غرام من صلصة الطماطم
150 غرام من جبن الموزاريلا المبشور
100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ والمقطع إلى شرائح رقيقة
50 غرام من السلامي، مقطع إلى شرائح رقيقة
50 غرام من قلوب الخرشوف المقطعة إلى شرائح
50 غرام من جبن الريكوتا
أوراق الريحان الطازجة
الزعتر المجفف
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
زيت الزيتون للتنظيف
أصبح المطبخ الإيطالي، مع التركيز على المكونات الطازجة والتخصصات الإقليمية وطرق الطهي التقليدية، مرادفًا للراحة والود والتميز في تذوق الطعام.
بيتزا فونجي، المعروفة باسم بيتزا الفطر، تمثل طبقًا كلاسيكيًا إيطاليًا عزيزًا يتميز بإضافة الفطر الترابي فوق قشرة مقرمشة ولذيذة.
يُمثل براسيولي (يُنطق "براتشي-أو-ليه") طبقًا إيطاليًا أصيلًا، يُجسّد تقاليد المطبخ الإيطالي في الارتقاء بالمكونات الأساسية إلى أطباق مميزة. وهو معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء إيطاليا،...
توروني، وهي حلوى إيطالية تقليدية، يتم صنعها عن طريق مزج العسل والسكر وبياض البيض والمكسرات المحمصة في كتلة مطاطية عطرية ومقرمشة قليلاً من...
تعكس بيتزا كابريتشوزا الطابع الإبداعي والمتنوع للتقاليد الطهوية الإيطالية، وهي من أكثر أنواع البيتزا الإيطالية احترامًا وشعبية.
حساء البافيزي هو حساء إيطالي تقليدي يعود أصله إلى مدينة بافيا في لومباردي، شمال إيطاليا. هذا الطبق البسيط والمريح...
