بيني ألا أماتريتشيانا
الأطعمة الوطنية لإيطاليابيني آلا أماتريسيانا، بأسلوبها الكلاسيكي في تحضير المعكرونة، تُجسّد جزءًا كبيرًا من تراث المطبخ الإيطالي. هذا الطبق قادم من أماتريتشي في منطقة لاتسيو...
بيتزا سوبريساتا تُجسّد دمجًا مدروسًا بين تقاليد الطهي الإيطالية العريقة ونكهات عصرية. إلى جانب جبنة الموزاريلا الطازجة والفلفل الحار وقليل من العسل، تجمع هذه البيتزا بين سوبريساتا، وهو نوع إيطالي كلاسيكي من السلامي المجفف، يتميز بنكهته القوية. النتيجة مزيج متناسق من المكونات الحلوة والحارة والمالحة، مما يُحسّن تجربة البيتزا الكلاسيكية.
تجمع بيتزا سوبريسا بين جاذبية البيتزا العالمية ونكهة سوبريسا المميزة، لتجسّد بذلك إبداع المطبخ الإيطالي. تُصنع سوبريسا، وهي من منطقة فينيتو، من لحم الخنزير، والدهن، والملح، والفلفل، ومجموعة متنوعة من التوابل. يُضفي استخدام هذا المكون كإضافة على البيتزا إحساسًا بالطعم يجمع بين المألوف والتفرد.
4
حصص20
دقيقة15
دقيقة350
كيلو كالوريبيتزا سوبريساتا تجمع بين السلامي الإيطالي التقليدي المجفف، وجبنة الموزاريلا الطازجة، والفلفل الحار، والعسل، لتُقدم مزيجًا متناغمًا من النكهات اللذيذة والحارة والحلوة. تُقدم هذه الوصفة كطبق رئيسي، وتكفي لأربع حصص، وتستغرق 15 دقيقة للطهي. تتكون المكونات من رطل واحد من عجينة البيتزا، ونصف كوب من صلصة الطماطم، و237 غرامًا من جبنة الموزاريلا الطازجة، و115 غرامًا من شرائح سوبريساتا الرقيقة، وفلفل سيرانو صغير، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وملعقة كبيرة من العسل، وأوراق الريحان الطازجة، والدقيق، ودقيق الذرة، والملح، والفلفل الأسود المطحون الطازج. سخّن الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية (500 درجة فهرنهايت) وحضّر العجينة. ضع البيتزا على مجرفة البيتزا، ثم ضع صلصة الطماطم، وجبنة الموزاريلا، وسوبريساتا، وفلفل سيرانو، وزيت الزيتون البكر الممتاز، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود. اطبخ البيتزا لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، والجبنة فقاعية ومحمرة قليلاً. زيّنها بأوراق الريحان الطازجة، وقدّمها فورًا.
1 رطل (450 جرام) من عجينة البيتزا، في درجة حرارة الغرفة
½ كوب (120 مل) صلصة طماطم
8 أونصات (225 جرامًا) من جبن الموزاريلا الطازج، ممزق إلى قطع
4 أونصات (115 جرامًا) من سوبريساتا، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 فلفل سيرانو صغير، مقطع إلى شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من العسل
أوراق الريحان الطازجة للتزيين
دقيق للرش
دقيق الذرة للرش
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
أصبح المطبخ الإيطالي، مع التركيز على المكونات الطازجة والتخصصات الإقليمية وطرق الطهي التقليدية، مرادفًا للراحة والود والتميز في تذوق الطعام.
بيني آلا أماتريسيانا، بأسلوبها الكلاسيكي في تحضير المعكرونة، تُجسّد جزءًا كبيرًا من تراث المطبخ الإيطالي. هذا الطبق قادم من أماتريتشي في منطقة لاتسيو...
توروني، وهي حلوى إيطالية تقليدية، يتم صنعها عن طريق مزج العسل والسكر وبياض البيض والمكسرات المحمصة في كتلة مطاطية عطرية ومقرمشة قليلاً من...
حساء البافيزي هو حساء إيطالي تقليدي يعود أصله إلى مدينة بافيا في لومباردي، شمال إيطاليا. هذا الطبق البسيط والمريح...
البانا كوتا، التي نشأت في منطقة بييمونتي في إيطاليا، هي حلوى شهيرة تُصنع عن طريق غلي الكريمة والحليب والسكر، وخلطها مع الجيلاتين، ثم...
بيتزايولا، بمعنى "على طريقة البيتزا"، طبق إيطالي ريفي ولذيذ يجسد جوهر المطبخ الإيطالي التقليدي. يُتبل عادةً بالأوريجانو وأعشاب أخرى...
