شوربة زلابية السميد

الاتجاهات

• تحضير Grießnockerl (زلابية السميد)
• في قدر متوسط، سخّن الحليب على نار هادئة. أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب. بعد ذوبانها، أضف السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتلات. حرّك حتى يصبح الخليط كثيفًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا.
• ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
• بعد أن يبرد، يُضاف البيض والدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب (إن وُجدت). يُحرّك المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة.
• غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ترتاح وتتماسك.
• تحضير الحساء
• بينما ترتاح عجينة الزلابية، يُغلى مرق الدجاج في قدر كبير.
• أضف البصل المفروم والجزر والكرفس إلى المرق. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• بمجرد أن يغلي المرق، قللي الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ عليه على نار هادئة.
• تشكيل الزلابية وطهيها
• بللي يديك لمنع الالتصاق، ثم قومي بتشكيل ملاعق صغيرة من خليط السميد على شكل زلابية، بحجم حبة جوز صغيرة.
• ضع الزلابية برفق في المرق المغلي. يجب أن تطفو على السطح أثناء الطهي. اتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا وتتمدد.
• تقديم الحساء
• بمجرد طهي الزلابية، قومي بتوزيع الحساء في أوعية، مع التأكد من حصول كل وعاء على عدد قليل من الزلابية.
• تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج لإضفاء نكهة مميزة وألوان رائعة.
• يخدم
• قدّمي طبق Grießnockerlsuppe ساخنًا كمقبلات أو طبق رئيسي خفيف. إنه مثالي لوجبة دافئة في يوم بارد.