菜肴类型
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食谱
Loukoumades高含水酵母面糊发至起泡，每份约20克，在170—175°C炸3—4分钟，淋温热蜂蜜并撒肉桂、核桃和芝麻。
Krafne果酱甜甜圈用蛋黄牛奶酵母面团制作，说明两次发酵、170–175°C油炸、浅色腰线、吸油量与果酱注馅。
Fritule 做法采用酸奶面糊、葡萄干与柠檬皮，静置后以175°C分批油炸，并给出油温、熟度判断和沥油方法。
克罗地亚海岸炸酥条做法用鸡蛋、柑橘皮、果汁和少量拉基亚调成硬面团，充分醒面后擀薄，短时油炸形成轻脆气泡。
Sfenj 阿尔及利亚炸圈用高含水酵母面团制作，说明发酵状态、湿手整形和 175°C 油温，炸出薄壳与蜂窝内芯。
Zlabia 阿尔及利亚蜜糖酥用流动发酵面糊挤成螺旋，控制 175°C 油温和冷糖浆浸泡时间，得到脆壳与亮泽表面。
