Čupavci

准备烤盘并预热烤箱用烘焙纸铺好 20 × 30 cm 烤盘，把烤箱预热至 180 °C，约 5 分钟完成准备。面糊完成前，烤盘应已经铺纸，烤箱也完全设定在 180 °C。

打发鸡蛋和糖将 3 枚鸡蛋和 180 g 白砂糖用电动打蛋器打约 6 分钟。混合物应颜色变浅、变浓稠，并能从打蛋头落下较宽的带状痕迹，短暂留在表面。

完成面糊缓慢加入 75 ml 葵花籽油和 100 ml 牛奶，再把 200 g 面粉和 6 g 泡打粉筛入并轻轻翻拌约 6 分钟。面糊中不能残留干面粉，整体均匀，但不要过度搅拌。

烘烤海绵将面糊铺平，在 180 °C 烤约 25 分钟。中心应有轻微回弹，插入竹签后不能带出湿面糊。

完全冷却并切块海绵出炉后被动冷却 45 分钟，再用锯齿刀切成 20 个均匀方块，主动操作约 5 分钟。海绵应完全冷却，20 个方块边缘清楚并能稳稳拿起。

制作巧克力糖衣将 200 g 烘焙用黑巧克力、250 ml 牛奶、70 g 糖和 100 g 黄油放入中号奶锅，中火或中小火加热约 5 分钟并搅拌。巧克力和黄油应完全融化，糖衣顺滑且仍具有流动性。

短暂冷却糖衣离火后静置 10 分钟，期间偶尔搅拌。糖衣应仍然可以流动，但已经不再热到会立刻软化海绵。

蘸糖衣、裹椰蓉并静置用两把叉子快速蘸每个海绵方块，让多余糖衣滴回碗中，再立即滚上 200 g 椰蓉；主动操作约 15 分钟，随后被动静置 20 分钟。每个方块都应均匀覆椰蓉，并保持完整形状，不应持续滴落湿巧克力。