这款Paradajz u flaši把成熟番茄、红甜椒和香草煮成熟汁，再快速分装冷却。瓶或罐只是冷藏容器，成品必须保持冷藏或冷冻，不以密封本身作为常温保存依据。
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Paradajz u flaši是塞尔维亚家庭中把成熟季番茄处理成便于后续做汤、炖菜和酱汁的方式之一。家庭做法差异很大，有生制、熟制、加入甜椒与香草等不同方向。这里采用明确的熟制冷藏路径：番茄与红甜椒先煮熟，随后快速分装冷却，最后只在低温环境中保存。
3000 g番茄与250 g红甜椒被处理成较粗、可倾倒的果蔬浆，不需要过滤成清汁。20分钟微沸会让生番茄气味消退并蒸发一部分水分；最后5分钟才加入15 g盐、30 g欧芹和20 g芹菜叶，使香草充分软化但仍保持可辨识的味道。
真正需要精确管理的是冷却。整锅热番茄留在深锅中降温会很慢，所以煮好后立即分到浅耐热容器。先放20分钟，让强烈蒸汽散去，再进入冰箱，在4 °C或以下冷藏120分钟，直到中心也完全冰凉。只有达到这个状态，才转入干净瓶或罐。
瓶盖的作用是提供清洁、方便的冷藏容器，并不把这款配方变成可在室温长期保存的罐藏食品。冷藏部分在4 °C或以下3–4天内使用；更长时间则用适合冷冻的容器并留出膨胀空间，之后在冰箱中解冻。自然分层并不等于变质，使用前可摇匀或搅匀。
清洗并修整蔬菜将3000 g番茄、250 g甜椒、30 g欧芹和20 g芹菜叶用流动水冲洗，去掉损坏部分、番茄蒂芯和甜椒籽，约10分钟。切碎前只保留状态良好、清洁的食材。
打成粗浆将番茄和甜椒切碎或短暂用料理机打碎，约15分钟，保留全部计量食材。混合物应能顺畅倾倒，同时仍有细小果蔬浆，不应完全变成过滤后的清汁。
煮番茄甜椒浆大锅中加热至明显微沸，再调低一些火力，持续煮20分钟并经常搅拌。泡沫应逐渐减少，气味由生番茄转为熟番茄，整体略微变稠。
加入香草和盐拌入15 g盐、30 g欧芹和20 g芹菜叶，以中小火继续5分钟。香草应均匀分布并软化，锅底不能出现焦糊。
分装到浅容器冷却将热番茄汁立即分到干净浅口耐热容器中，先冷却20分钟，让强烈蒸汽更快散出。表面应停止猛烈冒蒸汽后再进入冰箱。
彻底冷藏浅容器放入冰箱，在4 °C或以下冷藏120分钟。只有当中心也完全冰凉，而不是只有表面变凉时，才进入下一步。
装入冷藏瓶将冷番茄汁转入干净瓶或罐，盖上干净盖子并标明冷藏用途，约10分钟，然后立即放回冷藏。容器应清洁、冰凉并密闭，但这种密闭本身不代表可以常温保存。
这款基础汁适合加入之后还会再次加热的汤、炖菜和酱汁。冷藏时保持4 °C或以下并在3–4天内使用；更长时间冷冻，解冻放在冰箱中。任何容器若在温暖环境超过2小时或出现明显变质迹象，应丢弃。若用同样20 g平叶欧芹替换20 g芹菜叶，基础汁会失去芹菜的咸鲜香气，但仍保持清楚的番茄香草风格。
以上按约2500 ml成品分成10份估算，实际数值会随番茄含水量和最终收浓程度变化。
所列食材本身不含常见主要过敏原。所有蔬菜切开前先用流动水冲洗。煮好后分入浅容器，并在2小时内进入4 °C或以下冷藏。成品只能冷藏或冷冻保存；安全性不依赖密封盖、防腐粉或温暖环境下的放置。
不能。这里的瓶只是盛装已经彻底冷却的番茄基础汁，保存依赖冷藏或冷冻。
这类方法需要与其具体配方相匹配的完整安全加工条件。这款做法通过充分煮熟、快速冷却和低温保存来保持边界清楚。
成品: 番茄、红甜椒和香草形成较粗的熟制基础汁，冷藏后可用于后续烹调，使用前可摇匀。
关键: 煮好后立即分浅容器冷却，并持续保持4 °C或以下；瓶盖只是冷藏容器的一部分。
