将无骨猪里脊片蝴蝶切开并轻拍成宽薄肉排，包入即食烟熏火腿和巴氏杀菌奶酪后折合固定。肉层达到62.8 °C后，还要完整静置3分钟再切开。
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Punjena vešalica与肉末饼不同，它以完整猪里脊为主体。这里把4片各200克的无骨猪里脊蝴蝶切开并轻拍成宽薄肉排，夹入即食烟熏火腿与半硬质牛奶奶酪后折合固定。
拍肉的目的不是把肉片打得越薄越好，而是获得均匀厚度同时保留完整肉层。任何孔洞都会成为奶酪泄漏点，也会让温度计更难在真正的猪肉层中取得可靠读数。
馅料放在肉排一半区域，边缘留出连续肉边，再折合、压紧并用牙签或短签固定。奶酪必须来自巴氏杀菌牛奶，烟熏火腿则使用即食熟制品，这样填馅阶段不会引入额外的生肉处理环节。
中火烤或煎约20分钟，翻面让两侧均匀上色。温度计要进入最厚的猪肉层，避开奶酪和火腿；达到至少62.8 °C后离火，并完整静置3分钟。这个3分钟不是可省略的“口感等待”，而是整块猪肉安全终点的一部分。
上桌前先拔出所有固定用牙签，静置结束后再切开，馅料更容易留在内部。剩余成品应在2小时内冷藏，3–4天内食用；复热到74 °C。
蝴蝶切开并拍匀将4片各200克的无骨猪里脊蝴蝶切开，盖住后轻拍15分钟以内，使其展开成厚度均匀的宽肉排，同时避免打穿中心。每片都应完整无孔。
填火腿奶酪并固定用8克细盐和2克黑胡椒调味。把100克即食烟熏火腿与120克巴氏杀菌半硬质牛奶奶酪分到每片肉排的一半区域，留出完整肉边，折合后压紧并用牙签或短签固定；整个整形约15分钟。
烤至62.8 °C肉排表面薄涂15毫升葵花籽油，在中火烤架或厚锅上约20分钟并翻面。食品温度计插入最厚猪肉层，避开奶酪和火腿，读到至少62.8 °C后离火。
完整静置3分钟把熟肉排放在温热干净餐盘上完整静置3分钟，再拔除所有固定物并切开。3分钟必须全部完成。
数值按修整后的猪里脊、奶酪、即食火腿和表面用油估算。
过敏原： 含奶。使用巴氏杀菌奶酪和即食烟熏火腿。整块猪肉最厚肉层至少达到62.8 °C，随后完整静置3分钟；生熟猪肉都保持4 °C或以下。
成品: 切开后应见完整猪里脊包住火腿和奶酪，肉层多汁而达到安全终点。
关键: 关键是测最厚猪肉层62.8 °C，并在切开前完成整整3分钟静置。
