Projara用细玉米粉和普通小麦面粉组成面糊，加入酸奶、鸡蛋、葵花籽油和盐水奶酪，在200 °C热烤盘中烤出金黄、能整齐切块的咸味烤饼。
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Projara和更朴素的proja同属玉米面烘焙，但这份配方加入酸奶、鸡蛋、油和白色盐水奶酪，成品更柔软、更丰润，也更容易切成整齐方块。不同家庭会调整玉米粉与小麦面粉比例；这里使用250克细玉米粉和150克普通小麦面粉。
酸奶提供水分与轻微酸味，鸡蛋帮助定型，100毫升葵花籽油让内部保持柔润。250克白色盐水奶酪不是完全打散成泥，而是粗略捏碎后最后折入，让切面还能看到小块奶酪。
一个重要细节是让23 × 33厘米金属烤盘和烤箱一起预热到200 °C。少量配方内的油用于给热烤盘抹油，面糊倒入后能立刻开始定型，边缘更容易上色。干料只需混到看不见干粉，过度搅拌会让含小麦面粉的面糊变得更紧实。
烤约30分钟后，顶部应深金黄，中间完全定型，竹签插入中心没有湿面糊。出炉后仍需在烤盘内静置15分钟，让蒸汽下降、内部结构稳定，再切成12块。玉米粉并不代表这道配方无麸质，因为其中明确含有普通小麦面粉。
预热烤箱和烤盘将烤箱与23 × 33厘米金属烤盘一起加热到200 °C，约10分钟。留出少量配方中的葵花籽油，用于给热烤盘薄薄抹油；倒入面糊前烤盘应已经完全热透。
分别混合湿料与干料将3个鸡蛋、400毫升全脂原味酸奶、剩余葵花籽油和6克盐搅匀。另一只碗中混合250克细玉米粉、150克普通小麦面粉和15克泡打粉，约3分钟完成。
合并面糊并折入奶酪把干料加入湿料，用刮刀拌约2分钟，只到看不见干粉；再折入250克粗碎白色盐水奶酪，不要把所有奶酪压成泥。面糊应浓稠但仍能流动。
烘烤至中心定型将面糊倒入热烤盘，在200 °C烤30分钟。顶部达到深金黄色，边缘上色，中心不再晃动；竹签插入中心应不带湿面糊。
静置后切块出炉后留在烤盘中静置15分钟，再切成12个方块。明显蒸汽应已经下降，切下的方块能够保持形状。
营养数值为近似值，实际结果会随品牌、修整、吸收和分份略有变化。
含鸡蛋、乳和小麦/麸质。虽然配方含玉米粉，但同时加入150克普通小麦面粉，因此仍然含小麦和麸质。不要品尝生鸡蛋面糊；烤好后若不立即食用，应在2小时内冷藏并保持4 °C或以下。
成品: 成品应有深金色表面、柔润而能切块的内部，并能看到少量奶酪块。
关键: 关键是200 °C热烤盘、不过度搅拌面糊，以及出炉后完整静置15分钟。
