这道伏伊伏丁那甜面条从一块较硬的鸡蛋面团开始。面团静置后擀薄、略晾、切成宽面，再与温热的研磨罂粟籽、糖粉和牛奶拌匀。成品应保持面条韧性，同时让罂粟籽混合物湿润地包裹表面。
.webp)
Nasuvo sa makom 把手擀鸡蛋面和罂粟籽甜拌料组合在一起。面团只用 250 g 小麦粉、1 个大号鸡蛋和最多 100 ml 水，水要分次加入，使面团保持偏硬而不是像面包面团那样柔软。静置 30 分钟后，面筋松弛，擀面时回缩会明显减少。
擀薄后的面片先短暂晾到表面不再粘连，但仍保持柔韧，再切成较宽面条。切好的面再静置 5 分钟，目标只是让面条拿起时能分开，而不是把鲜面晾成脆干面。煮制时用充足沸水，约 10 分钟到内部没有生粉芯即可立即沥干。
罂粟籽拌料由 200 g 研磨罂粟籽、100 g 糖粉和 150 ml 全脂牛奶组成。三者只需用中小火加热约 5 分钟到略微增稠、整体湿润，不需要熬成酱。趁面条还热立刻拌入，罂粟籽应均匀包住面条而不是落成干粉。
这道菜的口感依赖鲜面与拌料同时处于合适状态，因此不适合很早做好。冷藏后拌料会收紧，复热时可加少量牛奶，并把剩余部分加热到 74 °C。
揉鲜面团250 g 小麦粉中加入 1 个大号鸡蛋，并把最多 100 ml 水分次加入，约 10 分钟揉成偏硬、光滑且有弹性的面团。
静置松弛覆盖面团静置 30 分钟。完成后面团更易擀开，回缩明显减弱。
擀薄并切宽面把面团擀薄，短暂晾到表面不粘，再切成宽面条，约 15 分钟。面片仍应柔韧，不应变脆。
短暂晾面切好的面条再静置 5 分钟，同时烧开煮面水；拿起时各条能轻松分开即可。
煮鲜面在大量沸水中大火煮约 10 分钟，直到面条熟透但仍有韧性，内部没有生粉芯，随后彻底沥干。
加热罂粟籽拌料宽口汤锅中放 200 g 研磨罂粟籽、100 g 糖粉和 150 ml 全脂牛奶，中小火加热约 5 分钟到整体温热并略微增稠，随即拌入沥干面条。成品应湿润包裹而没有游离牛奶。
刚拌好温热食用最合适，此时罂粟籽混合物湿润、面条仍有韧性。
干性食材可预先称量，但鲜面最好临近上桌时擀切和煮。剩余部分 2 小时内冷藏到 4 °C 或以下，3–4 天内食用。
复热到 74 °C；若罂粟籽拌料变紧，可加少量牛奶。手擀鲜面可换成 400 g 已煮熟的原味宽面，制作更快，但会少鸡蛋鲜面的韧性。
营养值按完整罂粟籽拌料与四等份计算。
含鸡蛋、牛奶、小麦／麸质和罂粟籽。鸡蛋鲜面要完全煮熟；含牛奶和鸡蛋的剩余部分 2 小时内冷藏到 4 °C 或以下，并复热至 74 °C。
成品: 鲜面柔软但有韧性，罂粟籽拌料湿润均匀地附着在面条上。
关键: 让面团充分松弛，并在沥干后立即与温热罂粟籽混合物拌匀。
