维苏威火山披萨

方向

• 准备面团
• 在一个小碗里，将糖和酵母溶于温水中。静置约5分钟，直至起泡。
• 在一个大碗中，混合面粉和盐。在中间挖一个洞，倒入酵母混合物和橄榄油。
• 搅拌至形成面团。将面团放到撒了面粉的案板上，揉约10分钟，直至光滑有弹性。
• 将面团放入抹了少许油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至体积翻倍。
• 预热烤箱
• 将披萨石或烤盘放入烤箱，预热至 250°C (482°F) 至少 30 分钟。
• 组装维苏威披萨
• 将发酵好的面团压扁，分成两等份。
• 在撒了面粉的表面上，将每个部分擀成直径约 25 厘米（10 英寸）的圆形。
• 在每个面团的整个表面涂抹一层薄薄的番茄酱。
• 在每个圆的一半上，铺上马苏里拉奶酪、火腿、萨拉米香肠、朝鲜蓟心和一小块乳清干酪。用盐、胡椒粉和少许干牛至调味。
• 将另一半面团折叠盖住馅料，形成半月形。用力按压边缘以密封。
• 在折叠的面团顶部涂抹一层薄薄的番茄酱，并撒上剩余的马苏里拉奶酪。
• 烤
• 小心地将组装好的披萨转移到预热好的披萨石或烤盘上。
• 烘烤 12-15 分钟，或直到饼皮呈金黄色并且奶酪起泡并略呈棕色。
• 服务
• 从烤箱中取出并稍微冷却。
• 上菜前，用新鲜罗勒叶和少许橄榄油装饰。