Exohiko——希腊乡村风味的薄饼肉包
Exohiko（希腊语意为“乡村”或“户外”）指的是希腊家庭烹饪中备受喜爱的一种乡村风味烘焙点心。这道丰盛的菜肴以嫩滑的熟肉（通常是羊肉）为主要食材，搭配蔬菜和奶酪，最后用酥脆的千层酥皮或有时用羊皮纸包裹起来。这是一种令人感到温暖舒适的食物，传统上是用剩菜制作的：烤羊肉块、煮熟的蔬菜碎以及任何难以消化的食材……
Papoutsakia（希腊酿茄子“小鞋子”）
帕普萨基亚（希腊语意为“小鞋子”）是希腊人喜爱的一道家常菜。这道经典菜肴是将茄子挖空成船形，填入浓郁的香料肉番茄酱，最后淋上一层奶油白酱。你可以把它想象成一道单人份的砂锅菜——与希腊茄盒（moussaka）非常相似。每半个茄子都像一只“小鞋子”，里面盛满了……
Fasoláda：希腊白豆汤
法索拉达（Φασολάδα）常被称为希腊的国菜——这是一种温暖浓郁的白豆汤，世世代代滋养着无数家庭。简单的食材——豆子、橄榄油、西红柿、胡萝卜和芹菜——慢火熬煮，熬出浓稠的炖菜汤汁，最终成就了一道醇厚温暖、令人倍感舒适的佳肴。
希腊馅饼——烤布卡提尼配肉酱和白汁
Pastítsio（παστίτσιο）是一道备受欢迎的希腊砂锅意面，有时被誉为希腊版的千层面。它起源于爱奥尼亚群岛，并受到意大利pasticcio的影响，其特色是浓郁的肉酱，佐以温热的香料（肉桂和丁香），夹在短管状意面之间，淋上浓稠顺滑的白酱。
Kritsinia——希腊芝麻面包棒
克里西尼亚（Kritsinia，发音为kree-TSI-nee-ah）是希腊传统的芝麻面包棒，在希腊各地的面包店都能找到。与许多面包棒不同，克里西尼亚不含乳制品和鸡蛋，因此天然是纯素的，非常适合斋戒日食用。面团中添加了芝麻酱（tahini）和少许甜味剂（通常是蜂蜜或葡萄糖浆），赋予面包棒坚果般的风味和一丝……
Kreatopita – 希腊肉和菲洛派
希腊肉馅饼（Kreatopita，发音为kre-a-toh-PEE-tah）是一种丰盛的希腊乡村肉馅饼，用酥脆的千层酥皮烘烤而成。这种美味的馅饼起源于希腊乡村（尤其是爱奥尼亚群岛和村庄厨房），以混合肉类而闻名——传统上是猪肉和羊肉，或牛肉和羊肉。馅料用洋葱、大蒜、番茄以及肉桂和牛至等香料慢炖而成……
Lagana——芝麻大斋饼
拉加纳（Lagana），希腊语称作λαγάνα（发音为lah-GHAH-nah），不仅仅是一种面包，它更是一种春季传统。每年在卡塔里·德夫特拉节（Kathari Deftera，又称圣周一），希腊家庭都会拿出这种面包，以庆祝大斋期的开始和春天的到来。圣周一是一个充满节日气氛的日子，人们会斋戒食用各种食物，并前往乡村参加聚会……
Hálva – 希腊粗粒小麦粉和芝麻酱甜点
哈尔瓦（Halva）是希腊备受喜爱的甜点，以其温暖的坚果香气和酥脆的口感而闻名。它通常在清爽口的日子和节日场合享用，由烤小麦粗粒小麦粉和肉桂丁香调味的芳香糖浆混合而成。在希腊，哈尔瓦与东正教大斋期紧密相连，这种不含乳制品的甜点在斋期给人带来慰藉，也体现了希腊的传统。
