粗麦粉丸子汤

方向

• 准备粗粒小麦粉饺子
• 在中号平底锅中，用小火加热牛奶。加入黄油，搅拌至融化。融化后，逐渐加入粗粒小麦粉，并持续搅拌以防止结块。搅拌至混合物变稠，约2-3分钟。
• 从火上移开并让混合物稍微冷却。
• 冷却后，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和肉豆蔻（如果使用）。搅拌至形成光滑的面团。
• 盖上面团，让它静置约 10 分钟，使其松弛并变硬。
• 准备汤
• 当饺子面团静置时，将鸡汤放入大锅中煮沸。
• 将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜加入汤中。用盐和胡椒调味。
• 一旦汤开始沸腾，就将火调小，保持微微沸腾的状态。
• 包饺子并煮饺子
• 弄湿双手以防止粘连，然后用小勺粗面粉混合物做成饺子，大约是小核桃大小。
• 把饺子轻轻放入沸腾的汤中。煮熟后，饺子应该会浮到汤面。小火慢炖10-15分钟，或直至饺子完全煮熟并膨胀。
• 上汤
• 饺子煮好后，将汤舀到碗里，确保每个碗里有几个饺子。
• 用新鲜切碎的欧芹装饰，增添色彩和风味。
• 服务
• 趁热享用 Grießnockerlsuppe，作为开胃菜或清淡的主菜。在寒冷的天气里，它是一顿完美的暖心餐。