奶酪面疙瘩

奶酪面疙瘩 (Käsespätzle) 端上餐桌，是对阿尔卑斯山美食的低调颂扬。将全功能面粉、水、盐和鸡蛋混合，用面疙瘩器或漏勺压入微沸的盐水中，揉成柔软的面条，面条中富含鸡蛋。每条面条浮出水面后，就被捞出放在一旁，等待着被送入烤箱。埃曼塔尔奶酪和格吕耶尔奶酪的美味融合，在用牛奶或奶油搅拌的奶油酱汁中缓缓展开，再撒上少许新鲜磨碎的肉豆蔻。将层层的面条和融化的奶酪放入烤箱专用容器中，预热至 180°C (350°F)。将切成薄片的洋葱放入黄油或中性油中煸炒，直至边缘酥脆金黄，香甜的洋葱丝便可完美点缀在焗烤菜肴中。在高温下烘烤十到十五分钟后，奶酪会冒泡并呈现斑驳的棕色。最后撒上切碎的欧芹，为这道浓郁的菜肴增添一抹亮色。这道菜可立即享用，散发着源自阿尔卑斯山传统的浓郁回味。剩余的菜肴可密封保存，最多可保存三天，之后再加热，即可享用同样令人愉悦的温暖滋味。