良好的礼仪——旅行时应该如何饮食？

虽然旅行提供了一个学习许多美食习俗的特殊机会，但了解用餐礼仪绝对至关重要。从印度用右手到日本正确使用筷子的方式，每种文化都有一套反映根深蒂固习俗的准则。通过欣赏这些习俗，旅行者可以改善用餐体验并与当地文化建立联系，从而将每顿饭变成尊重和历史的庆祝活动。

旅行者都知道，一顿饭不仅仅是补充营养，更是了解当地文化的窗口。每个地方都有其独特的文化。 餐桌礼仪 ——一种不成文的礼仪规范，反映了历史、价值观和社会关系。尊重这些习俗，能让一顿普通的餐食成为沟通的桥梁。正如美食作家艾米丽·拉什所说：“了解当地的饮食文化，融入当地的烹饪传统，是加深知识、丰富体验的最佳途径之一。”换句话说，在国外用餐时举止得体，体现了你的好奇心和尊重。本指南将探讨一些通用的礼仪规则和各国特有的用餐小贴士，助你自信用餐，避免冒犯他人。

内幕消息

开动之前，先观察一下当地人是怎么开始的。通常，主人会示意何时开动，或者在餐前说一些像日语“いただきます”（itadakimasu）这样的短语。跟着大家的节奏来总是没错的。

餐桌礼仪是打开人际交往之门的钥匙。它展现了文化敏感性，并有助于旅行者与主人建立联系。在本指南中，您将找到实用建议、当地见解和案例示例。我们引用旅游权威机构和文化专家的观点，力求保持中立且经验丰富的视角。让我们从适用于任何场合的通用原则开始。

2.3. 用手进食的文化：印度、埃塞俄比亚、摩洛哥、中东及其他地区

4. 关于餐盘食物是否应该吃完的争论——吃完还是不吃完？

在国外用餐时应遵守的普遍尊重原则

某些礼仪准则超越国界。无论在哪个国家，都应牢记这些准则：

首先观察： 行动前先了解当地情况。日本旅游局直言不讳地建议： “观察你周围的人是了解自己应该做什么的最佳方法。”如果主人等一会儿才开始，你也照做。如果入口处要求脱鞋，你也照做。
关注主持人： 在许多文化中，主人或长者先用餐。如果您不确定何时入座、用餐或离开餐桌，请观察在场最年长者的举动。
表达感激之情： 礼貌用语多种多样。例如，日本食客会说…… "itadakimasu" 餐前说“我谦卑地接受”， “戈奇索萨马” （例如，“谢谢你们的盛宴”）。在其他文化中，简单地说声“谢谢”或向厨师表达赞美之情是很常见的。学习一些当地的词汇（例如）谢谢在罗马尼亚或钉在瑞典语中）表示赞赏。
真诚道歉： 人都会犯错。如果你不小心洒了东西、吃错了东西，或者无意中冒犯了别人，一句平静的道歉加上一个礼貌的微笑通常就能化解尴尬。大多数主人都理解外国人不可能了解所有的规矩。
如有疑问，请咨询： 最好礼貌地询问（例如） “我可以…？” 或者 “你如何……？”与其犯错，不如主动提问。通过提问来表达兴趣和尊重，往往会让当地人感到高兴。

本地视角： 一位资深旅游指南作者指出： “用餐不仅仅是吃东西——它是一种文化体验，也是尊重当地传统的一种机会。” 用餐时，举止得体的客人通常会被视为认真学习者，而不是傻瓜。

实用信息： 无论身处何地，饭前饭后务必洗手（许多文化都非常重视这一点）。请等待服务员为所有人斟酒，除非是礼仪的一部分，否则尽量不要大声碰杯（有些国家甚至有祝酒的禁忌）。在服务员示意可以用餐之前，请勿将手肘放在桌子上。

各地区的餐具礼仪

世界各地的人们使用筷子、刀叉或徒手进食。了解每种进食方式的基本要领——并始终牢记黄金法则： 除非另有说明，否则请使用右手。.

筷子文化：日本、中国、韩国

日本： 吃拉面或荞麦面时，发出吸溜声是允许的，甚至是被期待的。日本食客认为这是对厨师的赞美。一些重要的禁忌：不要将筷子竖直插在米饭上（这像葬礼上的香炉），不要用筷子直接传递食物（也像葬礼），不要用筷子叉取食物。用餐后，应将筷子横放在碗上或筷架上。请学习并遵守这些规则。 "itadakimasu" 在你开始之前， “戈奇索萨马” 当你完成的时候。
中国： 叉子和筷子都可以使用。筷子礼仪与日本相似：竖着用筷子以及用筷子传递食物都是禁忌。中国有一条独特的规则：不要吃完。全部盘子里的食物要留一些。剩下少量表示你已经吃饱了；把盘子里的食物全部吃光则可能暗示主人给你的量不够。中餐通常使用公用筷子或你自己的筷子末端将食物夹到自己的碗里，不要直接从公用盘子里取食。
韩国： 每套餐具中都应包含勺子和筷子。勺子主要用于米饭和汤，筷子则用于夹取小菜。倒饮料或传递餐盘时，请双手操作，以示尊重。请耐心等待长辈：通常情况下，年长者先吃，也先被盛满。传统上，女性不为其他女性倒酒（通常由男性负责斟酒）。用餐时，请与同桌其他人保持大致相同的速度，以示礼貌。

刀叉文化：欧洲和美洲

欧陆风格： 这种用餐方式在法国、意大利、德国和欧洲大部分地区都很常见。左手握叉，叉齿朝下；右手握刀。先用刀切食物，然后用左手叉子将食物送到嘴里。用餐过程中不要换手。用餐间隙，将刀叉并排放在盘子上，叉齿朝下。
美式（之字形）： 在美国和一些国家很常见。用左手拿叉子，右手拿刀切下一口，然后放下刀，把叉子换到右手吃。这种吃法在国外并不普遍接受，所以在国外最好采用欧陆式吃法。
特殊规则： 例如，在意大利，用刀切长意面是不礼貌的；意大利人以用叉子卷面条为傲。他们也很注重咖啡礼仪：牛奶咖啡（卡布奇诺）被视为早餐饮品——千万不要在上午11点之后或午餐后点。同样，在意大利，不要在海鲜意面上撒帕玛森奶酪（厨师的食材搭配是精心设计的）。在法国，礼貌的做法是用手撕面包，把面包片放在盘子旁边的桌子上，用左手吃（右手继续使用餐具）。
餐桌对话： 实用小贴士：在正式的西式宴席上，请保持安静，直到所有人都入座且主人首次祝酒。在欧洲，尤其是在法国和德国，祝酒时保持眼神交流是必要的。

用手进食的文化：印度、埃塞俄比亚、摩洛哥、中东及其他地区

在许多地区，用手（或用面包作为餐具）进食是一种习俗。具体规则因地而异，但要点包括：

仅限右手： 在南亚（印度、巴基斯坦、孟加拉国）、中东和非洲部分地区（埃塞俄比亚、埃塞俄比亚的邻国厄立特里亚等），人们只用右手进食。左手被认为是不洁的（用于个人卫生）。用手指，有时也用手掌来抓取食物，但不要握紧整个拳头。在印度，人们会用手指捏成一小团米饭或面包，然后送到嘴边。
面包作餐具： 许多菜系都用扁面包来盛放食物。在埃塞俄比亚，英吉拉（一种松软的酸面包）既是餐盘又是餐具。食客们会撕下一块英吉拉，用来舀取炖菜和蔬菜。在摩洛哥和中东部分地区，软面包（如库布兹或皮塔饼）也扮演着类似的角色。除非餐厅提供餐具，否则不要使用；用面包是惯例。（饭后，如果喜欢，可以吃掉剩下的面包——这并不被视为不礼貌，这与西方人吃剩面包的做法不同。）
洗手： 在埃塞俄比亚或北非，饭前饭后洗手是一种习俗。主人通常会为此准备水盆和毛巾。请遵照他们的建议。
服务客人： 在某些文化中，主人可能会亲手喂贵客吃点东西，或者鼓励他们多吃些。例如，在埃塞俄比亚，有一种叫做“gursa”的习俗，即一人亲手喂另一人吃点东西，象征着喜爱和尊重。请欣然接受这些举动——这是极高的赞誉，而非强加的。

历史注释

几个世纪以来，餐具的出现改变了人们的用餐方式。中世纪的欧洲人用刀和面包吃肉，叉子很少见。直到文艺复兴时期，叉子才在欧洲普及开来。这段历史解释了为什么许多文化中仍然保留着用手进食的习惯：这是一种古老的习俗，而非原始的标志。

各国餐桌礼仪指南

以下是一些特定目的地的重要注意事项。（这并非详尽无遗，但重点介绍了一些著名的习俗。）

东亚

日本： 餐桌上请保持安静——安静用餐是一种尊重。使用短语。 "itadakimasu" 之前和 “戈奇索萨马” 饭后。吃面时发出吸溜声不仅可以接受，而且还是一种赞美。不要自己倒饮料（请递给邻座）；筷子切勿竖直插入米饭中。如果有人请你喝清酒，接受时请双手捧杯。
中国： 只有在主人或家中长辈开始用餐后才能开始。家庭式用餐很常见，菜肴从餐桌中央开始分享。不要吃最后一块食物——使用公筷或公用餐具，不要用自己吃过的筷子或餐具的末端。每样都尝一点。在盘子里留一点食物是一种礼貌——这表明主人准备得很丰盛。如果吃饱了就停止进食；吃得太快可能会让主人尴尬。记住，在中国，给小费并不常见——服务费通常包含在餐费里。
韩国： 长者和贵宾应先入座并接受服务。切勿在长者开始用餐前动筷。为他人（尤其是长者）斟酒时，务必双手捧杯。有人为您斟酒时，接过酒杯时也应双手握住。说话轻声细语，与同桌其他人保持语速一致是一种礼貌。如果菜肴是公用的，请使用公用的勺子或筷子（通常称为“公筷”），而不是使用您自己的筷子或筷子。

东南亚

泰国： 叉子的主要作用是把食物推到勺子上；千万不要把叉子放进嘴里。通常以米饭为主食，用勺子舀取食物，每次取一小块。在句末加上“krap”（男性）或“ka”（女性）表示礼貌。在家用餐时要脱鞋。如果和当地人一起用餐，不要用脚指人或把脚翘到家具上——用脚被认为是不礼貌的。
越南： 筷子是标配，禁止将筷子竖直插在碗里。从公锅里盛汤时，要等长辈先取，这是一种礼貌。共享的小菜，尤其是在家人之间，要适量食用。默默的感谢（比如在用餐开始时轻声说一声“谢谢”）意义非凡；适量进食和对厨师的礼貌用语都备受推崇。

南亚

印度： 吃饭时只用右手——即使是咖喱，也常常用手指夹着面包或米饭一起吃。为了表示感谢，吃完盘子里的所有食物是一种礼貌。等到家中长辈或主人开始用餐后，你再开始动筷。餐前餐后都要彻底洗手。在别人家用餐时，尽量每样都尝一点；拒绝款待可能会被视为冒犯。小贴士：一般不建议在室内穿鞋——请使用指定的鞋架。
斯里兰卡/巴基斯坦/孟加拉国： 与印度的规定类似。在穆斯林聚居区，请注意可能不提供猪肉或酒精饮品。如果您有饮食限制，可以简要说明。用餐后，请适度表达您的感激之情——称赞菜肴和厨师。

中东和北非

摩洛哥： 用餐通常在地板上进行，围坐在矮桌旁，桌上放着盛有塔吉锅或库斯库斯的公用餐盘。人们用一种叫做khubz的小圆面包来舀取食物。用餐时只能用右手。主人希望你在用餐前后洗手，如果提供公用洗手盆，请使用洗手盆。在主人祷告或正式开始用餐之前，不要开始进食。礼貌的做法是从离你最近的盘子区域取食，并慢慢享用。用餐完毕后，再次洗手——这表示用餐结束。
埃及： 类似的礼仪包括：用右手吃饭，很少或完全不用左手。主人通常会在餐后倒茶（shai），你应该把杯子里的茶倒满，直到溢出茶碟。即使你已经吃饱，如果有人给你倒茶或咖啡，一定要接受。进屋脱鞋是一种尊重的表现。在餐厅里给小费（bakshish）是惯例（大约是10-15%），但在家里则不必。
中东阿拉伯国家： 务必使用右手。欣然接受款待——这通常是主人主动提供的。等待主人领位并开始用餐是礼节。不要在餐桌上咂嘴（表示食物美味）或大声擤鼻涕。与他人共餐时，礼貌的做法是为周围的人斟酒，并让长辈或贵宾先斟酒。
埃塞俄比亚： 埃塞俄比亚饮食的核心是英吉拉饼拼盘。食物盛放在一个共享的大盘子里，配上英吉拉饼，人们撕下一块英吉拉饼，舀起炖菜食用。用餐时务必使用右手，只用食指和拇指（有时用前两根手指）来取用食物。长者或尊贵的客人通常先吃；最年长的人先享用。一个感人的传统是：客人之间经常互相喂食食物（称为“injera”）。建议用手表示爱意——当被伸手时，微笑接受。用餐结束后，会举行洗手的仪式。

西欧

法国： 用餐时应悠闲自在。双手（手腕）应置于桌沿，而非肘部。面包应以手撕（而非咬）的方式取用，并置于餐盘一旁。葡萄酒应在所有菜肴上桌后方可小口啜饮。礼貌的做法是等待女主人或家中长者开始用餐。切勿将面包蘸汤。餐桌上，谈话应轻声细语，举止文雅。在餐厅用餐时，只有在服务特别出色的情况下才需支付10%至15%的小费；大多数餐厅已包含服务费。
意大利： 食物具有地域性和仪式感。长意面千万不要用叉子切，而是用叉子卷起来。卡布奇诺只能在早餐时喝（午餐后绝对不能喝）。午餐和晚餐要悠闲自在，不要匆忙。意大利人对自己的美食引以为傲——比如，在海鲜意面上要求加奶酪会被视为不敬。用餐时一定要坐姿端正；在意大利餐桌上懒散地倚靠是非常不礼貌的。如果吃饱了，餐后可以在盘子里留一点面包。
西班牙： 西班牙小吃（Tapas）的传统在于与餐桌上的每个人分享许多小碟菜肴。食客们通常围坐在摆满pintxos（西班牙小吃）或橄榄的盘子旁，从公用的盘子里盛取食物。用餐时间较晚也很正常（晚餐通常在晚上8点以后）。当有人向你敬酒时（说……） “健康” 或者 “干杯”碰杯时要保持眼神交流——移开视线会被认为是不礼貌的。传统上，握手和轻轻拥抱也是可以接受的。在餐厅用餐时，出于礼貌，可以酌情给予小费（5%-10%），但这并非强制性的。
德国： 叉子始终拿在左手，刀子始终拿在右手。在正式用餐时，请说 祝您胃口好 在开始之前先告诉其他人。这句话 “愚蠢的” （欢呼）时应与人进行眼神交流。坐姿端正，膝盖不要超过桌子。离开餐桌时，请礼貌地说道： “再见” 或者 “愚蠢的” 对附近的人来说，账单凑整很常见（例如，30 欧元的账单凑成 32 欧元），有时会留下一句话。 “留着零钱吧” （“留着零钱吧”）。

东欧

俄罗斯： 斯拉夫礼仪通常鼓励在盘子里留一些食物（表示你已经吃饱了），并说 “就是这样！” （表示赞许）在享用美食后。如果受邀到俄罗斯人家做客，最好带一份小礼物（鲜花或巧克力）。握手或在门口与人擦肩而过是非常失礼的——要迅速脱下外套。大多数食物都要用餐具；像在西班牙那样用手吃裹面包屑的食物或沙拉是不礼貌的。
匈牙利： 中欧的习俗类似。服务员可能会过来续水或续酒；通常的小费是凑整到最接近的整数硬币（大约10%）。在所有人都上菜并且有人说“请先用餐”之前，不要开始吃。 “Jo Appetit”面包应该撕成小块（不要用牙咬），放在盘子旁边。饭后把盘子里的食物吃干净是一种礼貌。
克罗地亚： 至少在传统的礼仪中，客人起初往往会拒绝主人提供的更多食物，坚持让主人自己留着。之后，主人会热情地邀请客人继续享用——但只有在主人明确邀请的情况下才能继续进食。面包会放在桌上，而不是放在客人的盘子里，需要时再撕开食用。

美洲

美国和加拿大： 正式的餐桌礼仪与欧陆式相似。餐巾放在膝上，用餐完毕后将餐具平行摆放在盘子上。给小费是惯例：一般情况下，服务好的话给15%到20%的小费比较合适。如果喜欢菜品，礼貌的做法是称赞一下（“真好吃！”），并且不要自己收走盘子，而是要主动要求再添一份。
墨西哥： 墨西哥用餐氛围温馨而热闹。用餐时通常会用到玉米饼（比如用来吃墨西哥卷饼、辣酱玉米饼卷等）。用手抓着吃街头小吃或软玉米饼也完全没问题。 “享受” 在餐厅里与他人擦肩而过时说“祝您用餐愉快”是一种礼貌。在家用餐时，女主人通常会为每位客人上菜——请耐心等待她的指示，并尽量每样都尝一点。握手并热情地道别 “太感谢了” 最后给小费表示感谢。如果餐厅服务费不包含在餐费里，小费一般为餐费的10%到15%。
巴西： 巴西人也采用欧陆式用餐方式。用餐开始时，叉子放在盘子上，刀子在停顿时略微倾斜。试试看。 奶酪面包 （奶酪面包）和其他当地特色菜。如果还有胃口，最好把盘子里的食物吃完——在巴西，盘子里留下面包屑有时会被视为浪费。在巴西烤肉店（churrascarias），多吃一份烤肉通常表示赞赏。如果餐厅没有额外收取小费，15% 是常见的小费金额。

关于餐盘食物是否应该吃完的争论——吃完还是不吃完？

旅行者最困惑的问题之一：吃完盘子里的食物是会让主人高兴，还是意味着自己饿了？答案因人而异：

完成所有事情： 在印度和日本，把盘子里的食物吃光是一种赞美——这表明你很喜欢这顿饭，也表示主人准备得很丰盛。在印度尼西亚和希腊，情况也类似：盘子空了就意味着很满足。
留下一些： 在中国、俄罗斯、泰国和许多中东国家，饭后留一些剩菜表示你已经吃饱了。在中国，留下一点剩菜是传统习俗，这样主人就知道他们没有吝啬分量。而在俄罗斯和泰国，把盘子里的食物全部吃光可能会无意中暗示你还没吃饱（或者，在俄罗斯，历史上也可能暗示你不信任主人会再提供食物）。
转折点： 如果拿不定主意，可以先少盛一些，如果还饿，再礼貌地要一份。如果可以的话，观察一下当地人的餐盘。

设想	盘子“干净”——意义	剩余餐盘——意义
印度、日本、印度尼西亚	礼貌和愉悦（盘子干净表示“谢谢”和食物充足）	部分车牌很少见（可能暗示不喜欢）
中国、俄罗斯、泰国、中东	可能会造成混淆——被视为仍然饥饿	感恩（“我很满意”）
克罗地亚、匈牙利、伊朗	–	客人往往一开始会拒绝食物；在坚持下才会接受（最初常见的反应是留下食物）。

实用信息： 如果你不小心冒犯了别人（例如，你在中国擦盘子），只需微笑并说 “bu cuo” （“没问题”）或 “谢谢”“arigato”——一句表达感谢和礼貌的话语可以化解尴尬。主人更看重你的诚意，而不是任何失礼之举。

集体用餐和分享礼仪

许多菜系都强调家庭式或共享式用餐。懂得如何以尊重的方式参与其中至关重要：

中国（及亚洲部分地区）： 餐点通常以“旋转托盘”的方式摆放。将菜肴放在旋转托盘上；先为他人盛菜，尤其是长辈或客人，然后再为自己盛菜。当地人可能会说 “zhu ni yikuai” （“请吃一些”）——现在可以少量取用，如果再次提供，可以再多取一些。
西班牙： 西班牙小吃文化讲究的是分享各种小份菜肴。点上多种菜品，每个人都可以从每道菜里挑选自己喜欢的。礼貌的做法是每样都尝一点，但每次只拿少量，以便其他人也能品尝到。如果有人给你倒了饮料，请快速点一杯。 “谢谢” 眼神交流是惯例。
埃塞俄比亚/摩洛哥： 公用餐盘是惯例。只能吃面前区域的食物。切勿越过公用餐盘取食；如果食物太远，请人递过来。在摩洛哥，用来舀食物的眼泪或面包屑都应该吃掉，骨头也可以吃掉或吸干净（“骨髓被视为一种美味”）。
泰国： 分享很常见，但并不那么正式。菜肴可以放在餐桌中央供大家享用。每个人通常都有自己的饭碗，可以自己盛饭。礼貌的做法是每样都取一点，留一些给其他人。

内幕消息

在任何集体用餐中，都要留一点余地：就像在自助餐上一样，第一口最好少吃一点；这样你就可以尽情享用“鼓励”（第二份），而不会造成浪费。

何时不宜分享： 有些文化重视饮食方面的个人空间。例如，在秘鲁或韩国，未经允许就与他人分享自己的餐盘会被视为不雅。最好等到对方主动提出或发出信号（例如传递菜肴）后再分享。

饮酒和祝酒习俗

饮酒也有其礼仪。以下列举一些常见习俗：

永远不要自己倒酒（日本、埃及）： 在日本和埃及，食客们传统上不要他们自己倒饮料。相反，他们会为别人倒饮料（双手握住瓶子），如果有人给你倒饮料，则用一只手托着杯子或玻璃杯接受。在埃及，茶（沙伊餐后倒茶是一种习俗；小心斟茶，直至茶水溢出茶碟——这表示慷慨。斟茶前务必先礼貌地将杯中的茶水倒空；炫耀自己杯子空空如也并不常见。
韩国： 先用双手为长辈斟酒，再为同辈或自己斟酒。韩国人通常饮用烧酒或米酒。当有人为你斟酒时，即使是男性，也要双手捧杯，以示尊敬。如果你不喝酒，也可以举杯致意。 “建培” （举杯）礼貌地举杯。与西方不同，倒酒时千万不要轻敲酒杯或引起他人注意。
法国： 等到所有酒杯都斟满，主人起身祝酒后，再进行碰杯。碰杯时，要保持眼神交流（据说这样表示真诚）。不要碰水杯，只能碰葡萄酒杯或香槟杯；按照法式礼仪，软饮料和水不能碰杯。只有在所有人都被祝酒后，才能喝第一口，这是一种礼貌。
中东： 茶或咖啡的礼仪至关重要。在海湾或黎凡特地区的家庭中，主人奉上的第一杯茶或咖啡一定要欣然接受——拒绝会被视为失礼。如果您是主人，请主动为客人续杯。关于酒精：在沙特阿拉伯和大多数穆斯林国家，酒精是被禁止的；在黎巴嫩或约旦，主人可能会提供适量的葡萄酒，但始终要尊重客人的意愿。
非酒精性： 在许多地方（例如印度、巴基斯坦），主动提供或接受水或茶以示好客。慢慢啜饮并表现出愉悦之情是一种礼貌。

规划说明

如果您酒量不好，出国饮酒前最好吃点东西。在一些亚洲文化（例如泰国）中，晚餐时明显醉酒是不礼貌的（他们重视仪态）。

尊重餐桌上的等级制度

社会地位往往在餐桌礼仪中扮演着重要角色：

韩国： 长者受尊崇。他们先入座，先享用佳肴，入座后方可开始用餐。你应当等到他们入座后再开始。斟酒时，先为长辈或上级斟酒。他们起身用餐时，你也应起身。这些礼仪体现了儒家对长者的尊重。
中国： 同样，年龄和地位也很重要。年纪最大或最受尊敬的人会被安排在最好的位置（通常面向入口），而且通常会优先用餐。在宴会上，手势和座位安排都遵循长幼顺序。如果有人敬酒，敬酒的重任也往往落在主人或年纪最大的人身上。
埃塞俄比亚： 用餐时，长者优先。年轻人或客人要等到长者吃完第一口后再动手。向挚爱之人献上爱意。如果对他们来说也是一小块。
主持人/嘉宾： 在许多文化中（例如日本、西欧），主人会敬酒或先喝一口。客人应等待主人示意后再开始用餐或饮酒。如果主人起立或讲话，客人也应起立并认真聆听。
座位： 留意宾客的姓名牌或听从引导。在正式场合，地位最高的客人应坐在主人附近。如果是非正式场合，则只需根据空位情况安排座位即可。切勿将长辈从带有扶手的座位上推开。在一些亚洲文化中，用餐前向长辈微微鞠躬或点头是合适的（例如，日本人使用筷子时会轻轻鞠躬）。

特殊饮食情况

如今的旅行者对饮食有更多顾虑和偏好。请巧妙地应对：

过敏和禁忌： 沟通要清晰及时。如果可能，请携带一份礼貌、简洁的当地语言书面说明（例如： “我对花生过敏”不要随意提及不喜欢的东西；要说“对不起，我不能吃X”，而不是 我讨厌X在许多地方，拒绝食物会被视为一种侮辱；如果您因过敏或宗教原因不能食用某道菜，请委婉地解释原因——主人通常会理解。
素食/纯素食： 在一些国家（例如印度、东南亚部分地区），素食主义很普遍，因此可以将其作为一项积极的因素提及（例如）。 我更喜欢素食。在西方国家，服务员习惯于了解顾客的饮食偏好，并会指导您的选择。
飞机餐： 飞机礼仪融合了国内外的规范。请避免携带气味浓烈的食物（例如金枪鱼、榴莲、咖喱）登机——您喜欢的食物可能会打扰到其他乘客。使用盖子和餐巾纸来防止气味和食物碎屑散发。如果您确实要用餐，请保持安静（轻声咀嚼，不要发出响亮的包装声）。用餐时，请佩戴耳机或安静地阅读，而不是聊天，因为有些文化认为机上交谈会分散乘客的注意力。用餐后务必清洁餐桌和座位区域。如果乘务员提出“特殊餐食”要求（例如无麸质、清真、犹太洁食、无坚果），请礼貌地接受并感谢他们。

本地视角

一位经验丰富的空乘人员建议：“请三思而后行，不要带金枪鱼三明治或辛辣外卖上飞机——许多航空公司都有无坚果政策，其他乘客也会感谢您体贴的饮食选择。” 这并非要贬低您的味蕾，而是为了确保机舱内其他乘客的舒适体验。（当然，如果您有严重的过敏症，请务必告知机组人员。）

旅途中的用餐礼仪

无论是在飞机、火车还是公共汽车上，礼貌仍然很重要：

飞机上： 如上所述：避免食用气味浓烈的食物。如果一定要吃零食，请选择干净卫生的食物（例如能量棒、水果片）。用餐巾纸擦拭，并尽可能洗手。如果安全带指示灯熄灭且机组人员正在用餐，通常其他乘客也可以用餐。如有疑问，请咨询乘务员。
火车/公共汽车上： 遵守当地规则——例如，在日本，在慢车（如新干线）上吃东西是可以的，甚至可以作为旅程的一部分（车站便当）。但在许多国家（例如法国或英国），在通勤列车上吃东西通常是不被允许的，而且可能会招来异样的目光。务必将食物/碎屑放在自己的座位上，不要弄脏其他人的座位。如有必要，请自带旅行餐食。
街头美食： 这里以沉浸式用餐体验而闻名，但请遵守当地的排队礼仪。在街边摊用手抓取食物前，请务必洗手（或使用免洗洗手液）。在一些地方（例如印度和中国部分地区），街边摊的食物是大家一起分享的——您可以抓一小块放在盘子或碗里。而在其他地方，人们则会用手随意享用街头三明治或卷饼。切记，务必将拿着食物的手放在口袋外面！

海外商务用餐

商务餐会放大文化差异。请考虑以下情境：

形式： 商务晚宴通常效仿当地高级餐厅的礼仪。着装要保守。务必等待主人招呼入座；让主人点菜（只有在被问及时才能提出个人偏好）。
德国/美国： 见面时握手要坚定有力。入座前保持一定距离。遵循基本的西方正式礼仪（使用刀叉，祝酒时小口啜饮）。例如，在美国，最好提前到达，让主人“掰面包”或示意何时开始用餐。
日本： 交换名片（meishi举杯祝酒是仪式的一部分，鞠躬也是如此。用餐时可能会先进行简短的祝酒，然后保持安静。用筷子轻声细语也是正常的。 "itadakimasu"但在日本，谈话通常比较低调且礼貌。长辈会主动开启话题。在日本，给小费是非常失礼的行为（会让主人感到尴尬）。
中国： 祝酒是一种重要的联结行为（gan bei （喝完）。服务员可能会示意你一起喝。为同事续杯是一种礼貌。不要在主人离开前离开。最后，礼貌地 “xie xie” 或许还会轻轻点头或鞠躬。
中东： 商务午餐可以更随意一些（例如共享拼盘），但着装仍需保守，举止仍需得体。避免饮用葡萄酒或举杯祝酒（除非主人邀请，否则最好只喝水或咖啡）。男士在级别最高的人进出时应起立。用餐时应保持轻松的氛围，不要匆忙。

本地视角

一位企业礼仪教练建议：“在任何国家，都要记住，商务餐不仅是享用美食，更是建立人际关系。要默默地表达对当地习俗的尊重：顺应主人的暗示，真诚地赞美，并且不要害怕提出一些巧妙而礼貌的问题，比如为什么某件事要以某种方式进行。这表明你很投入。”

各地区的给小费礼仪

世界各地的小费习惯差异很大。如有疑问，请谨慎地了解当地的惯例。提前以下是简要参考（建议出行前核实）。

国家/地区	餐厅	其他服务
美国/加拿大	全包式服务通常收取账单金额（税前）的15%至20%作为服务费，自助餐则约为10%。	行李搬运工每人1-2美元；出租车司机10-15%；客房清洁每晚1-2美元。
欧洲（法国、德国）	5%–10% 是比较礼貌的加价；通常已包含在服务费中；并非强制性的。	出租车费凑整或每件行李加收 1 欧元很常见；酒吧/酒馆不给小费。
英国/爱尔兰	堂食需凑整或约 10%；酒吧（柜台服务）无需凑整。	酒店/出租车的小费（1-2英镑）虽然不强制，但非常感谢。
中国/日本	不常见；通常会被拒绝。（在日本，给小费甚至被认为是不礼貌的。）	出租车司机和酒店客人无需支付小费。
印度	如果服务好，有时会给 5-10% 的小费；很多餐厅会给 10% 的小费。	行李搬运工每人收费 20-50 卢比；偶尔收取 10% 的出租车费上限。
泰国	如不收取服务费，则手续费约为 10%；小额硬币凑整很常见。	出租车司机小费 B2–B5（向上取整到下一个 10 泰铢）；酒店每晚小费 B20–B50。
中东	差异较大：埃及餐厅中约占10-15%；海湾地区（迪拜、阿布扎比）约占10%。小贩摊位或茶馆通常不出现这种情况。	一般而言，酒店服务人员应获得 5-10% 的小费；清真寺或宗教场所不要求给小费。
拉美	如果未包含在账单中，则通常为 10-15%；一些国家（例如巴西）通常会在账单中包含 10% 的服务费。	行李搬运工每人约 1 美元；导游有时会收取 10% 的费用。
澳大利亚/新西兰	服务优厚者可获得约 10% 的小费；这并不常见（澳大利亚人很少给小费）。	出租车费可以凑整几美元，或者每件行李加收几美元，但这并非强制要求。

实用信息： 务必仔细核对账单——欧洲和亚洲许多餐厅依法已包含服务费。如果已包含服务费，则无需额外支付小费。在日本和中国，请勿在桌上留下现金，也不要直接给服务员小费。一句礼貌的“谢谢”即可。

各国餐桌礼仪速查表

下表总结了关键信息，方便快速查找。

国家	主要用具	板材精加工	关键禁忌
日本	筷子（吸溜面条）	全部用完（浪费是不礼貌的）	没有剩菜；没有筷子敲击声（没有葬礼立柱）
中国	筷子（为他人服务）	留少量（满）	不要把筷子插在桌子上；不要未经允许就抢最后一口。
韩国	筷子和勺子	（礼貌地）喝完；或者直接喝烧酒	等长辈来；双手倒酒
泰国	叉子和勺子（叉子只能将食物推到勺子上）	把盘子里的食物全部吃掉（食物是上天的恩赐）	切勿将叉子直接放入口中
印度	双手（仅限右手）	结束牌（表示感谢）	不要用左手；勤洗手；不要浪费食物。
摩洛哥	双手（仅限右手）	把公用盘子里的食物全部吃光（会造成食物腐败感染）	不要交叉双臂；避免使用左手
埃塞俄比亚	英吉拉面包（手）	结束（主人希望盘子干净）	长子先吃；接受戈尔萨肉块
法国	刀叉（欧式）	全部吃完，尤其是主菜	请勿将手肘放在桌面上；双手请放在桌边。
意大利	刀叉	全部吃光，底部一点也不剩。	午饭后不喝卡布奇诺；意面不加番茄酱/帕玛森芝士。
西班牙	叉子（大陆式）	全部吃掉或分享小吃	餐桌上不放手机；遇到路人一定要说“¡Buen provecho!”（祝您用餐愉快！）
俄罗斯	刀叉	剩一点（表示满足），或者吃完（表示饥饿）	不要露出脚底；等待主人的提示。
美国/加拿大	刀叉	想吃完就吃完；剩菜也行。	小费（15-20%）；请勿将手肘放在桌子上
墨西哥	刀叉（以及用手吃墨西哥卷饼）	想吃多少就吃多少；酱料和蘸酱可以分享。	“Buenas tastas!”（祝您胃口好！）；尝试西班牙小吃比如分享薯片/莎莎酱

常见问题解答：餐桌礼仪相关问题

Q1：旅行时需要记住的基本餐桌礼仪有哪些？
答：务必先遵守当地习俗——如有疑问，请观察主人。一些重要的礼仪包括：用右手进食（在许多国家），等待长辈或主人开始用餐后再动筷，以及学习一些当地语言的礼貌用语。表达感谢时，可以称赞食物或说一些客套话。 “谢谢” 事后，如果你犯了错误，请真诚道歉；大多数人都能理解外国人不可能了解所有的规则。

Q2：世界各地的饮食习惯有何不同？
答：差异很多。例如，在日本，喝汤时发出吸溜声是一种礼貌，但在西方国家则不然。在印度和非洲部分地区，人们用手进食；而在欧洲和美洲，人们则使用刀叉。在一些文化中（例如中国、中东），人们会留下一些食物以示饱腹，而在另一些文化中（例如日本、希腊），吃完盘子里的食物则是一种尊重。出行前了解特定国家的礼仪禁忌（例如在东亚“不要把筷子竖起来”）非常重要。

Q3：为什么旅行时餐桌礼仪很重要？
答：餐桌礼仪体现了一种文化的价值观。尊重这些习俗展现了对主人生活方式的善意和兴趣。餐桌上的礼貌举止有助于与当地人建立融洽的关系，避免无意冒犯。食物是一种深刻的文化体验——遵循礼仪（例如使用当地用语或恰当地拒绝/接受续添）体现了同理心，往往能赢得主人更热情的款待。

Q4：如果我在用餐时无意中冒犯了别人，我应该怎么办？
答：保持冷静，礼貌地道歉。一句简单的“对不起，我不知道”通常就足够了。即使你不会说当地语言，微笑并表现出真诚的尊重也会大有帮助。在许多文化中，主人更喜欢主动尝试的客人，而不是那些拘泥于礼节的客人。之后，如果合适，你可以幽默地解释一下时差或语言障碍——谦逊有助于化解尴尬。

Q5：作为游客，如何避免常见的用餐失礼行为？
答：出行前做好基本功课。例如，了解当地用餐方式，例如印度使用手抓饭，日本使用筷子，法国使用欧式餐具。随身携带一份翻译卡，以便查询过敏史或饮食限制。抵达后，在第一餐中模仿当地客人：学习他们如何拿餐具、如何泡茶或烤面包。避免触犯明显的禁忌（例如，在中国不要立即进食，要等到……）。 "itadakimasu" 在日本，点餐时要注意份量，避免浪费（尤其是在一些国家，吃完一盘菜就意味着饿肚子）。久而久之，你会积累一些“内部”小规则——每一条都有助于建立信任和舒适感。

Q6：对于商务旅行者来说，有哪些实用的餐饮建议？
答：让主人掌控节奏：等待主人安排座位或告知座位，交换名片时（例如在日本）要双手递出。正式晚宴上，只有在长辈开始用餐后才能开始。谈话内容应轻松礼貌（避免敏感话题）。男士应让女士或长辈先用餐。 “谢谢” 在某些文化中，接受祝酒时鞠躬或点头通常是一种礼貌。最后，用餐前务必确认当地的小费习俗——在一个国家适用的做法在另一个国家可能显得失礼。

Q7：我可以拒绝别人给我的食物吗？
答：有时候确实需要拒绝（比如过敏、饮食禁忌等等），但要委婉一些。在许多文化中（比如中东、南亚），拒绝一次食物邀请是习俗（他们会坚持一两次），所以要这样说。 “不，谢谢。” 第一次接受邀请，第二次微笑着接受。如果你真的吃不了，简短的道歉和解释通常会被接受。拒绝时一定要道谢，不要直接说“不”。 “谢谢” （用阿拉伯语说谢谢） “谢谢” （用葡萄牙语说“谢谢”）拒绝后表示礼貌是可以的。

Q8：在国外我应该如何处理服务费或小费？
答：请查看账单上的服务费；如果法律规定服务费（通常约为10-15%）已包含在账单中（例如法国、日本），则无需额外支付小费。在其他一些地方，小费是受欢迎的，但并非强制性的。在欧洲，餐厅消费时，将账单金额凑整或额外支付5-10%左右是一种礼貌的做法。在北美，如果服务周到，通常需要支付15-20%的小费。为了避免尴尬，出行前务必先了解具体国家/地区的消费情况。

Q9：在抵达一个新国家后，在享用第一顿饭之前，我应该问哪些关键问题或了解哪些信息？
答：了解主要的用餐方式（用手、筷子、叉子）。学习一两句餐桌常用语（请、谢谢）。询问酒店礼宾或当地朋友：“可以用餐具吗？”或“在餐厅需要脱鞋吗？”阅读一些简明指南（例如这篇！）。如果与当地同事一起用餐，可以委婉地询问一些礼貌用语，例如：“我应该等一下再开始吗？”或“这道菜应该怎么吃？”人们通常会感激你的用心。

Q10：去别人家做客时，用餐方面有什么规则吗？
答：在家用餐的礼仪可能更讲究。如果当地有脱鞋的习惯，请务必脱鞋。等待主人领位。注意观察客人的用餐方式——在一些文化中（例如墨西哥、埃塞俄比亚），主人会为客人服务，而在另一些文化中（例如英国、美国），大家则从公用的盘子里自行取用食物。真诚地赞美菜肴。偶尔主动帮忙（例如收拾餐盘）也是一种礼貌。离开前，别忘了衷心感谢主人。