鱼类主菜
克罗地亚香酥裹粉鲤鱼
裹粉炸鲤鱼食谱采用面粉、鸡蛋和面包屑三层外衣，175°C炸至鱼肉不透明、外壳金黄，并搭配温热洋葱土豆沙拉。
安哥拉穆费特烤鱼拼盘
Mufete 穆费特用整鱼炭烤，配棕榈油豆、木薯、红薯、大蕉、木薯粉和酸辣洋葱汁，说明分区火候与完整摆盘。
希腊炭烤沙丁鱼
整条沙丁鱼擦干后在高温烤架上烤5–7分钟，只翻面一次，最厚处达到63 °C，最后淋柠檬牛至欧芹汁。
炸盐鳕鱼配蒜味土豆泥
盐鳕鱼冷藏脱盐 24 小时，裹冷啤酒面糊在 180°C 分批炸熟，搭配蒜、橄榄油、醋和柠檬制成的土豆 skordaliá。
达尔马提亚炭烤整鱼
整条海鲷擦干后以橄榄油和迷迭香刷烤，只翻一次，鱼肉至63°C；另做蒜香甜菜叶土豆，控制粘网和过熟。
达尔马提亚炭烤金枪鱼排
厚切金枪鱼排高温短烤，静置后达到63°C，配蒜香瑞士甜菜与土豆；说明烤架温度、翻面时机和配菜顺序。