抹酱与蘸酱
Tzatziki 希腊酸奶黄瓜酱
Tzatziki 希腊酸奶黄瓜酱先盐渍并挤干黄瓜，再拌入莳萝、蒜、醋和橄榄油；冷藏 30 分钟后依然浓厚，不易析水。
克罗地亚白式盐鳕鱼酱
白式盐鳕鱼酱食谱将盐鳕鱼冷藏换水脱盐48小时，与土豆煮软后用橄榄油、蒜、欧芹和鱼汤捶拌成绵密纤维。
圣托里尼Fáva黄豌豆泥
圣托里尼Fáva用黄色去皮豌豆瓣、洋葱和月桂叶低火煮40–50分钟，静置10分钟后加柠檬与橄榄油搅打，配红洋葱和酸豆。
奥地利利普陶尔奶酪酱
利普陶尔香料奶酪酱食谱按8份设计，详列冷拌、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现红椒粉与葛缕子风味的奥地利风味。
希腊斯科达利亚蒜香土豆泥
希腊斯科达利亚用粉质土豆、生蒜、红酒醋、柠檬和橄榄油制作；手动压泥并逐步乳化，静置30分钟。
希腊烤茄子酱
希腊烤茄子酱 Melitzanosalata：240°C烤软茄子和甜椒，沥水30分钟后粗切，拌菲达、橄榄和香草。
提洛卡夫特辣味菲达奶酪蘸酱
提洛卡夫特蘸酱做法：红椒烤黑去皮并擦干，菲达奶酪短促搅打，冷藏30分钟，保持浓稠颗粒感。