清汤与高汤
克罗地亚焦面粉蛋花汤
焦面粉炒至榛果色后离火加入红椒粉，分次冲水避免结块；葛缕子煮香，再淋入蛋液，40分钟完成克罗地亚家常汤。
克罗地亚牛肉清汤细面
牛腱和牛骨从冷水缓慢升温，撇沫后低火煮3小时，根茎蔬菜后放；过滤得金黄清汤，细鸡蛋面另锅煮。
奥地利煎饼丝清汤（Frittatensuppe）
Frittatensuppe食谱将薄煎饼切成细丝，临上桌浸入清澈牛肉高汤；包含面糊稠度、煎制火候与防止汤体浑浊的方法。
奥地利粗粒粉团子汤（Grießnockerlsuppe）
Grießnockerlsuppe食谱用黄油、鸡蛋和粗粒小麦粉调成团子糊，静置后在清汤中低温煮熟，并说明软硬度与成形判断。
希腊清汤白豆汤 Fasolada
Fasolada 是清汤版希腊白豆汤，以绵软白豆、甜味蔬菜、橄榄油和柠檬制成. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.