Pizza Ý

Pizza là một phần của ẩm thực quốc gia Ý.

Không ai biết chính xác nó được tạo ra như thế nào, thậm chí nhiều người còn tin rằng nó không được tạo ra ở Ý. Người ta tin rằng nó được tạo ra ở khu vực Địa Trung Hải, nhưng không biết liệu nó được tạo ra lần đầu tiên bởi người Hy Lạp, La Mã hay Ai Cập.

Người ta tin rằng sự khởi đầu của sự phát triển của chiếc bánh pizza ngày nay bắt đầu từ thời hoàng đế Ba Tư Darius Đại đế. Vào thời điểm đó, những người lính thường nướng một ít bánh mì trên khiên của họ, trên đó họ đặt pho mát và quả chà là. Mark Porcius Cato, một nhà sử học La Mã, vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên, đã mô tả một loại bánh pizza là một loại bột nhào tròn phủ dầu ô liu, mật ong, các loại thảo mộc khác nhau và nướng trên đá.

Phần còn lại của một số loại bánh ngọt tròn đã được khai quật ở Pompeii. Điều thú vị là ngay cả trong sách dạy nấu ăn của Marcus Gavius ​​Appius, tất cả các nguyên liệu được sử dụng cho pizza ngày nay đều được liệt kê.
Vào thời Trung cổ, những người hầu đặt thức ăn thừa của chủ nhân lên bánh mì và hâm nóng chúng trong lò. Khi cà chua từ Peru đến Ý vào thế kỷ 16, những người dân nghèo ở Napoli đã tạo ra món bánh pizza như chúng ta biết ngày nay.

Cái tên pizza lần đầu tiên xuất hiện trong một bản viết tay từ thành phố Gaeta, miền nam nước Ý, vào năm 997.
Những người nhập cư từ Napoli bắt đầu làm bánh pizza ở New York, Chicago, Boston, St. Louis và Trenton. Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, Ira Nevin đã phát minh ra lò nướng gas đầu tiên và điều này góp phần vào sự phát triển ngày càng nhiều tiệm bánh pizza.