Ẩm thực Ý là một trong những truyền thống ẩm thực được nghiên cứu và tôn vinh nhiều nhất trên thế giới, tuy nhiên bản chất của nó vẫn còn bị hiểu sai rộng rãi bên ngoài bán đảo. Điều làm nên nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Ý đích thực không chỉ nằm ở mì Ý và pizza—nó bao gồm hàng nghìn năm lịch sử nông nghiệp, lòng trung thành mãnh liệt với vùng miền và những quan điểm triết học về nguyên liệu đã biến nhu cầu thiết yếu của người nông dân thành nền ẩm thực toàn cầu. Câu chuyện về ẩm thực Ý không thể tách rời khỏi lịch sử nước Ý: sự bành trướng của La Mã, các tuyến đường thương mại thời trung cổ, các triều đình thời Phục Hưng và sự di cư sau chiến tranh đều để lại dấu ấn không thể xóa nhòa trong cách người Ý trồng trọt, chế biến và tiêu thụ thực phẩm ngày nay.
