Top 10 địa điểm nhất định phải ghé thăm ở Pháp
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Fasoláda (Φασολάδα) thường được gọi là món ăn quốc gia của Hy Lạp - một món súp đậu trắng ấm áp, bổ dưỡng đã nuôi dưỡng các gia đình qua nhiều thế hệ. Các nguyên liệu đơn giản - đậu, dầu ô liu, cà chua, cà rốt và cần tây - được nấu chậm để tạo ra nước dùng đặc, giống như món hầm, hòa quyện thành một bữa ăn dân dã, ấm áp. Thường được ăn vào mùa thu và mùa đông, món ăn này cũng được yêu thích quanh năm, được đánh giá cao vì sự đơn giản và dinh dưỡng (đậu trắng cung cấp protein và chất xơ, dầu ô liu bổ sung chất béo lành mạnh). Fasoláda truyền thống là món thuần chay (không có sữa) và được nêm nhẹ bằng oregano và lá nguyệt quế; hoàn thiện bằng cách rưới một ít dầu ô liu nguyên chất lên trên, món ăn này mang hương vị mộc mạc và đa dạng. Ở nhiều vùng, một chút chanh hoặc một vài nhánh thì là sẽ làm tăng thêm sự tươi sáng. Ăn kèm với những lát bánh mì giòn và một đĩa salad giòn - đây là một bữa tối trọn vẹn, ấm áp tâm hồn, thể hiện phong cách nấu ăn tại nhà của Hy Lạp.
6
khẩu phần ăn15
phút60
phút500
caloFasoláda bắt đầu bằng cách xào hỗn hợp hành tây, cà rốt và cần tây trong dầu ô liu. Thêm tỏi, kinh giới cay và lá nguyệt quế, sau đó là đậu trắng (đậu khô ngâm hoặc đậu đóng hộp) và sốt cà chua. Hỗn hợp được phủ bằng nước hoặc nước dùng rau củ và đun nhỏ lửa, để các hương vị hòa quyện. Thêm cà chua tươi thái miếng hoặc một lon cà chua vào súp khi gần kết thúc. Sau khi nấu khoảng 30–45 phút (có thể lâu hơn nếu dùng đậu khô), rau và đậu rất mềm và nước dùng đậm đà, sánh mịn. Rưới thêm một chút dầu ô liu hảo hạng và một ít phô mai feta hoặc rau mùi tây vụn lên trên là một gợi ý thông thường trước khi dùng. Fasoláda ngon nhất khi dùng nóng với chanh cắt miếng (nếu muốn) và một ít bánh mì giòn để chấm.
Dầu ô liu: 3–4 thìa canh dầu ô liu nguyên chất (cộng thêm một ít để rưới vào cuối)
Hương liệu: 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ; 2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái lát; 2 nhánh cần tây, thái lát (bộ ba này là mirepoix cơ bản)
Tỏi và thảo mộc: 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 thìa cà phê lá oregano khô; 1–2 lá nguyệt quế; một nhúm ớt đỏ nghiền (tùy chọn, để tăng độ ấm)
Đậu trắng: 500 g đậu trắng khô (cannellini hoặc navy), ngâm qua đêm hoặc 2 lon (tổng cộng khoảng 800–900 g) đậu trắng đã nấu chín, để ráo nước
Bột cà chua: 2 muỗng canh (để tạo độ sâu)
Cà chua: 2–3 quả cà chua chín thái nhỏ hoặc 1 hộp (400 g) cà chua thái nhỏ
Chất lỏng: 6 cốc nước hoặc nước dùng rau (nhiều hơn để ngập, cộng thêm để pha loãng)
Gia vị: Muối và hạt tiêu xay tươi (nếm thử và điều chỉnh)
Hoàn thiện (tùy chọn): Một nắm rau mùi tây tươi thái nhỏ hoặc một vài nhánh thì là; chanh cắt miếng; phô mai feta vụn (truyền thống nhưng tùy chọn)
Rau xào: Trong một chiếc nồi lớn nặng hoặc nồi gang, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt và cần tây đã thái nhỏ vào. Nấu trong 8–10 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển màu. Thêm tỏi, lá oregano, lá nguyệt quế và ớt bột đỏ; nấu thêm 1–2 phút nữa cho đến khi thơm.
Thêm đậu và cà chua: Khuấy đều sốt cà chua và nấu trong khoảng 1 phút. Cho đậu đã ngâm (đã ráo nước) hoặc đậu đóng hộp đã ráo nước vào. Đổ đủ nước hoặc nước dùng sao cho ngập nguyên liệu khoảng 2,5-5 cm. Lúc này, cho cà chua thái nhỏ (cả nước) vào. Nêm nhẹ muối và tiêu.
Ninh: Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp-trung bình cho đến khi súp gần sôi lăn tăn. Đậy nắp một phần và nấu trong 40–45 phút nếu dùng đậu khô (hoặc 20–30 phút nếu dùng đậu đóng hộp) – hoặc cho đến khi đậu và rau củ rất mềm và nước dùng hơi sánh lại. Thỉnh thoảng khuấy đều, thêm nước nếu nước quá đặc (súp phải sánh nhưng không bị khô). Nêm nếm và điều chỉnh muối/tiêu.
Hoàn thành: Ngay trước khi dùng, vớt lá nguyệt quế ra. Múc ra bát và rưới thêm dầu ô liu (ít nhất 1 thìa canh mỗi bát). Trang trí với rau mùi tây băm nhỏ hoặc phô mai feta vụn nếu muốn, và đặt thêm vài lát chanh để vắt.
Chất dinh dưỡng | Số lượng |
Lượng calo | 505 kcal |
Carbohydrate | 52 g |
Chất đạm | 18 g |
Tổng chất béo | 28 g |
– Chất béo bão hòa | 4 g |
Natri | 470 mg |
Chất xơ | 14 g |
Đường | 8 g |
Chất gây dị ứng | Không có (sử dụng nước dùng GF) |
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
