Lisbon – Thành phố của nghệ thuật đường phố
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Briám là món hầm rau củ ladera (dầu ô liu) đặc trưng của Hy Lạp, tôn vinh sự phong phú của mùa hè. Trong món ăn một chảo này, cà tím, bí ngòi, khoai tây, hành tây và ớt chuông thái mỏng được rưới dầu ô liu nguyên chất và nướng chậm với cà chua băm nhỏ, tỏi và các loại thảo mộc. Khi nướng, rau củ sẽ mềm và chuyển sang màu caramel, nước ép tự nhiên của chúng hòa quyện với cà chua tạo nên một loại nước sốt thơm, hơi ngọt. Lá oregano hoặc cỏ xạ hương tươi thấm vào các lớp, và một chút chanh cuối cùng làm sáng món ăn. Khi nấu xong, rau củ sẽ 'melosei' - một thuật ngữ tiếng Hy Lạp có nghĩa là chúng có hương vị giống như mật ong. Briam nhẹ và mộc mạc, nhưng lại vô cùng đậm đà, thể hiện cách tiếp cận của Hy Lạp về những nguyên liệu đơn giản trở nên thơm ngon nhờ dầu ô liu và ánh nắng mặt trời.
4
khẩu phần ăn20
phút90
phút270
caloBánh briám Hy Lạp là một món rau củ nướng nhiều lớp. Cà tím thái lát, bí ngòi, khoai tây, ớt chuông và hành tây được trộn với dầu ô liu, muối, tiêu và oregano trong một đĩa nướng. Một hộp cà chua nghiền (hoặc cà chua tươi thái nhỏ) được đổ lên trên, và đĩa được phủ giấy bạc. Nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C) trong khoảng một giờ, sau đó mở nắp thêm 20–30 phút nữa cho đến khi vàng nâu. Rau củ sẽ mềm, tan chảy trong nước sốt cà chua sánh mịn. Món ăn thuần chay (không có thịt hoặc sữa) và không chứa gluten. Nêm nếm gia vị tùy thích; trang trí với rau mùi tây tươi và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng như một món ăn kèm hoặc món chính chay.
Cà tím: 1 miếng lớn, cắt thành lát dày 1/2 inch hoặc khối vuông dày 1 inch (hút dầu ô liu và tạo thêm kết cấu thịt).
Bí ngòi (bí mùa hè): 2 quả vừa, thái lát (khoảng 1 lb / 450 g).
Khoai tây: 2 quả vừa (Yukon Gold hoặc đỏ), gọt vỏ và thái lát dày 1/4 inch (để tăng thêm độ chắc).
Củ hành: 1 quả lớn, thái lát (ngọt).
Ớt chuông đỏ: 1, thái lát (thêm màu sắc và vị ngọt).
Tỏi: 4 tép đinh hương, băm nhỏ (tạo mùi thơm đậm đà).
Cà chua nghiền: 1 lon (14 oz / 400 g) hoặc 2 cốc cà chua tươi thái nhỏ (để làm nước sốt).
Dầu ô liu nguyên chất: 4–6 thìa canh (dùng nhiều để om rau).
Oregano khô: 1–2 thìa canh (hương thảo mộc; hoặc dùng lá oregano tươi nếu có).
Rau mùi tây tươi: 2 thìa canh băm nhỏ (để trang trí).
Chanh vàng: 1, ép lấy nước (làm sáng món ăn sau khi hoàn thành).
Muối và hạt tiêu đen xay tươi: tùy khẩu vị (thêm gia vị cho từng lớp khi nấu).
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).
Trộn các loại rau: Trong một chiếc bát lớn, nhẹ nhàng trộn cà tím, bí xanh, khoai tây, hành tây và ớt chuông với 2 thìa dầu ô liu, lá oregano khô, muối và hạt tiêu, đảm bảo phủ đều.
Lớp trong đĩa nướng: Chuyển các loại rau đã ướp gia vị vào một đĩa nướng lớn chịu nhiệt, xếp chúng thành một lớp đều (bạn có thể xếp chúng hơi thẳng đứng để trình bày).
Thêm cà chua và tỏi: Đổ cà chua nghiền lên rau củ. Rắc tỏi băm lên trên và rưới phần dầu ô liu còn lại. Khuấy nhẹ nếu cần để dầu lan đều. Vắt thêm nước cốt chanh từ 1 quả chanh.
Đậy nắp và nướng: Đậy kín đĩa bằng giấy bạc và nướng trong 1 giờ, hoặc cho đến khi rau củ gần như mềm.
Mở nắp và hoàn tất quá trình nướng: Bỏ lớp giấy bạc và nướng thêm 20–30 phút nữa, hoặc cho đến khi mặt trên hơi vàng nâu và rìa bánh bắt đầu chuyển sang màu caramel. Nếu thấy bánh khô, hãy thêm một ít nước hoặc nước dùng.
Nghỉ ngơi: Lấy bánh ra khỏi lò và để yên trong 5–10 phút trước khi dùng. Nêm nếm và điều chỉnh muối, tiêu cho vừa ăn.
Phục vụ: Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ (và phô mai feta vụn nếu dùng). Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, lý tưởng nhất là dùng kèm với bánh mì pita hoặc salad.
Lượng calo | Chất đạm | Carbohydrate | Mập | Chất gây dị ứng |
~270 | 5 g | 29 g | 15 g | Không có (không chứa gluten, thuần chay) |
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
