Top 10 FKK (Bãi biển khỏa thân) ở Hy Lạp
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Trên những vách đá lộng gió của Đảo Rab, một truyền thống ngọt ngào vẫn còn tồn tại: bánh thỏ (Bánh Rab). Khác với những chiếc bánh ngọt dân dã của Croatia, đây là một món tráng miệng tinh tế, thanh nhã được làm gần như hoàn toàn từ hạnh nhân. Bánh nổi tiếng với hình xoắn ốc, thường được ví như vỏ sò cuộn tròn hoặc tia nắng mặt trời. Truyền thuyết kể rằng nó được các nữ tu dòng Benedictine của Rab và các đầu bếp bánh ngọt địa phương tạo ra từ nhiều thế kỷ trước để tôn vinh những vị khách quý tộc – thậm chí cả những vị khách của Giáo hoàng. Chiếc bánh này thể hiện lịch sử giao thương Địa Trung Hải của hòn đảo: mỗi miếng bánh đều thơm nồng mùi hạnh nhân, điểm xuyết chút hương vỏ chanh và thoang thoảng mùi rượu mùi.
Bánh Rab phản ánh di sản của hòn đảo: vào thời kỳ Venice, hạnh nhân và cam quýt được coi trọng trên đảo, và người dân địa phương đã chế biến chúng thành món ăn đặc biệt này cho các đám cưới và tiệc tùng. Công thức truyền thống yêu cầu nghiền mịn hạnh nhân đã chần với đường, trứng và một chút rượu maraschino (hoặc rượu rum), sau đó cẩn thận cuộn những lớp bột rất mỏng xung quanh lớp bột hạnh nhân này thành một cuộn chặt. Kết quả là một chiếc bánh vừa giòn vừa mềm, với lớp vỏ ngoài vàng giòn và lớp nhân ẩm mịn, béo ngậy. Bánh thường được phủ đường bột để mô phỏng kiến trúc đá ngập nắng của Rab, tượng trưng cho nét quyến rũ đầy nắng của hòn đảo.
Điều làm nên sự đặc biệt của bánh Rapska chính là công sức bỏ ra để làm ra nó. Bột bánh phải được cán mỏng như tờ giấy, nhân hạnh nhân được dàn đều trước khi cuộn thành hình xoắn ốc. Sau đó, bánh được nướng chậm ở nhiệt độ thấp để đảm bảo bánh chín đều mà không bị cháy. Chiếc bánh thành phẩm có vẻ ngoài mộc mạc nhưng hương vị lại thanh tao – mỗi lát bánh đều mang hương vị hạnh nhân béo ngậy cùng hương cam chanh thoang thoảng. Ngay cả sau nhiều thế kỷ, chiếc bánh này vẫn mang đậm nét truyền thống cao quý của Rab. Thưởng thức cùng một tách cà phê hoặc một ly rượu vang ngọt, bánh Rapska tự thân đã là một lễ kỷ niệm: một loại bánh ngọt truyền thống mang hương vị của những ngọn đồi đầy nắng và lòng hiếu khách của người Rab xưa.
12
khẩu phần ăn20
phút45
phút282
caloRapska torta là một loại bánh hạnh nhân cổ điển của Croatia từ đảo Rab. Nó bắt đầu với một khối bột đơn giản gồm bột mì, đường, bơ, trứng và một chút rượu, cán rất mỏng. Riêng hạnh nhân đã chần được nghiền thành bột mịn và trộn với đường, trứng và vỏ chanh để tạo thành một hỗn hợp hạnh nhân ngọt. Nhân này được phết lên trên khối bột, sau đó được cuộn chặt lại theo hình xoắn ốc và cuộn thành bánh. Bánh được nướng chậm, sau đó để nguội và rắc đường bột lên trên. Thành quả là một chiếc bánh mềm, thơm ngon với hương vị nồng nàn của hạnh nhân và cam quýt. Công thức này hướng dẫn từng bước: làm bột, chuẩn bị nhân, cán bánh và nướng đến khi vàng hoàn hảo. Thưởng thức Rapska torta thành từng miếng mỏng, lý tưởng nhất là với cà phê hoặc rượu mùi, để cảm nhận hương thơm hạnh nhân tinh tế và nét quyến rũ lịch sử của nó.
130g bột mì đa dụng (≈1 cốc) – dùng để làm bột nhào.
1 quả trứng lớn (cộng thêm 1 lòng trắng trứng) – đánh tan (dùng phới lồng nhỏ).
20g bơ, làm mềm (≈1½ thìa canh) – trộn vào bột.
2½ thìa canh nước lạnh (≈40 ml) – vừa đủ để nhào bột.
1 thìa canh đường – dùng cho phần bột.
Một chút muối.
200g hạnh nhân đã chần – xay rất mịn (khoảng 1⅔ cốc).
200g đường bột – hoặc xay đường hạt với hạnh nhân.
1 quả trứng lớn – để kết dính nhân.
20ml rượu mùi maraschino hoặc rượu rum đen (≈1 thìa canh) – để có hương vị cổ điển (có thể thay thế bằng chiết xuất hạnh nhân hoặc nước cam nếu muốn).
Vỏ của 1 quả chanh (và ½ quả cam, tùy chọn) – để tạo hương thơm.
Một chút muối.
5–6 quả hạnh nhân nguyên hạt đã chần – để trang trí mặt trên.
Bơ đun chảy – để phết lên bột.
Đường bột – để rắc.
Làm bột: Trộn đều bột mì, trứng đánh tan (giữ lại lòng trắng), bơ mềm, đường và muối trong một bát. Từ từ thêm nước vào và trộn cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo. Nhào nhanh cho đến khi mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.
Chuẩn bị phần nhân: Xay nhuyễn hạnh nhân và đường (bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố). Trong một bát, trộn bột hạnh nhân-đường với trứng, rượu mùi, vỏ cam quýt và muối cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
Cán bột: Rắc nhẹ bột lên mặt bàn. Cán bột đã ủ thành hình tròn rất mỏng (đường kính khoảng 25–30 cm). Cán càng mỏng thì bánh càng mềm.
Phết hỗn hợp hạnh nhân: Đặt bột lên khay nướng. Trải đều nhân hạnh nhân lên toàn bộ bề mặt, chừa lại một đường viền nhỏ.
Tạo hình xoắn ốc: Dùng dao sắc hoặc dụng cụ cắt bột, cắt bột thành hình xoắn ốc từ mép vào giữa (giữ nguyên phần giữa). Nhẹ nhàng cuộn bột theo hình xoắn ốc từ đầu ngoài vào giữa, cuộn tròn lại thành một chiếc bánh tròn khít. Bóp chặt phần đầu để cố định.
Chuyển và trang trí: Cẩn thận nhấc bánh xoắn ốc vào khuôn bánh đã phết bơ hoặc giấy dầu (hình tròn hoặc hình vuông). Ấn toàn bộ hạnh nhân đã chần vào mặt bánh để trang trí. Phết bơ đã đun chảy lên toàn bộ mặt bánh.
Nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 °C (320 °F). Nướng bánh cho đến khi vàng nhẹ và cứng, khoảng 40–45 phút (nhiệt độ thấp hơn sẽ giúp bánh chín nhẹ).
Làm nguội và hoàn thiện: Để bánh nguội hoàn toàn. Rắc thật nhiều đường bột trước khi cắt. Ăn thành từng miếng mỏng với cà phê hoặc rượu mùi.
| Lượng calo | Carbohydrate | Chất đạm | Mập | Chất xơ | Natri | Chất gây dị ứng |
| 282 kcal | 36 g | 7 g | 13 g | 3 g | 20 mg | Lúa mì, Trứng, Hạnh nhân (các loại hạt) |
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
