Top 10 FKK (Bãi biển khỏa thân) ở Hy Lạp
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Trong nhiều gia đình Croatia, bàn tiệc ngày lễ sẽ không bao giờ trọn vẹn nếu thiếu hai ổ bánh mì tết: cây óc chó (cuộn óc chó) và cánh đồng hoa anh túc (bánh cuộn hạt anh túc). Mặc dù có sự khác biệt về nhân bánh, chúng thường được nướng cạnh nhau, như một cặp bánh phản chiếu có chung một lớp bột men béo ngậy. Theo truyền thống, những chiếc bánh mì ngọt này được ưa chuộng bởi lớp vỏ mềm, bơ và nhân bánh thơm nồng nàn. Một chiếc mang hương vị ấm áp, nồng nàn của quả óc chó caramel và vani, chiếc còn lại thoang thoảng hương hạt anh túc ngâm trong sữa và đường.
Chiếc bánh này vừa mang hương vị hoài niệm vừa mang đậm dấu ấn gia đình. Nhiều công thức bánh còn được truyền miệng qua những câu chuyện gia truyền: một số bà đã dùng kẹp hạt dẻ cũ để tách từng quả óc chó trong vườn, hoặc dùng tay xay hạt anh túc cho đến khi chúng mịn như bột. Bản thân bột bánh cũng là một công trình tâm huyết - được nhào nặn với trứng, bơ và sữa cho đến khi mềm mịn và dẻo dai, sau đó được nhào và ủ cho đến khi nở gần gấp đôi. Tương truyền rằng công đoạn khó khăn nhất chính là chờ đợi: bánh phải nguội hoàn toàn trước khi cắt, hoặc ít nhất là như vậy.
Điều gì làm cho cây óc chó and cánh đồng hoa anh túc Sự kết hợp giữa những nguyên liệu giản dị và kỹ thuật chế tác tỉ mỉ này thật đáng nhớ. Khi cắt ra, mỗi phần ăn sẽ hé lộ một vòng xoắn ốc hoàn hảo của nhân bánh. Chỉ cần cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được vị óc chó và một chút vani; tiếp theo là vị giòn tan của hạt anh túc và vị ngọt ngào của đường. Thông thường, mỗi ổ bánh mì được phủ một lớp siro đường đơn giản ngay khi vừa ra lò, tạo nên lớp vỏ bánh bóng mượt. Giữa những ngụm trà đen hay cốc sữa ấm, những chiếc bánh ngọt này sẽ mang đến sự thoải mái với từng miếng bột xoắn ốc.
Truyền thống kép này phản ánh trí tuệ dân gian: hai hương vị cho một bữa tiệc. Ở một số gia đình, hạt anh túc có thể được làm mềm bằng một thìa mứt mơ hoặc một giọt siro tầm xuân để tăng thêm hương thơm, trong khi nhân óc chó thường được rắc thêm một chút quế hoặc vỏ chanh bào để tăng thêm độ sáng bóng. Bột bánh luôn được làm giàu - một lời nhắc nhở rằng đây không phải là bánh mì thông thường. Nhiều thợ làm bánh vẫn kết hợp men tươi với sữa ấm, nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo và mịn.
Sau khi nướng vàng nâu và thơm phức, bánh thường được phủ một lớp men mỏng. Một số người rưới một lớp siro mỏng (chỉ gồm đường và nước) lên ổ bánh nóng hổi để vỏ bánh có độ dính mềm; số khác lại thích rắc thêm một lớp đường bột. Thành quả luôn rực rỡ và hấp dẫn: lớp vỏ giòn tan mà mềm mại, bao bọc lấy phần nhân xoắn mềm mại bên trong. cây óc chó hoặc cánh đồng hoa anh túc là một nghi lễ thể hiện sự kiên nhẫn, tưởng thưởng cho những ai kiên nhẫn chờ đợi bằng cách nhìn thấy phần nhân bánh xoáy tròn.
Trên bàn ăn, những chiếc bánh mì này kết hợp hoàn hảo với cà phê đen đậm đà, trà ấm, hay thậm chí một ly sữa lạnh. Mỗi miếng bánh đều mang đậm dấu ấn truyền thống: mỗi miếng cắn đều thoang thoảng hương cam chanh hoặc gia vị cay nồng, vị béo ngậy của bơ và trứng, cùng hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn của quả óc chó hoặc hạt anh túc. Công thức này không chỉ xoay quanh nguyên liệu mà còn gợi nhớ về gia đình và ký ức. Mỗi dịp lễ, khi những chiếc bánh mì này xuất hiện trở lại, chúng lại gợi nhớ đến ông bà, những người đầu tiên dạy họ cách nhào bột và chia sẻ truyền thống với những người thân yêu.
12
khẩu phần ăn40
phút45
phút425
calo120
phútOrahnjača (bánh cuộn óc chó) và makovnjača (bánh cuộn hạt anh túc) là hai loại bánh mì ngọt kinh điển của Croatia, thường được làm vào dịp Giáng sinh và Phục sinh. Công thức này sử dụng bột men giàu dinh dưỡng, được làm giàu với bơ, trứng và sữa, chia thành hai ổ. Một ổ được phết nhân kem óc chó-đường, thêm hương vani và vỏ cam quýt; ổ còn lại được nhồi nhân hạt anh túc ngọt ngào, ẩm với sữa và mứt. Mỗi ổ được cuộn chặt, phết trứng hoặc siro, và nướng cho đến khi vàng. Khi đã nguội và rắc đường lên trên, khi cắt từng ổ bánh, bạn sẽ thấy một vòng xoắn mềm mại của nhân bánh. Thơm ngon và đậm đà, những chiếc bánh cuộn này kết hợp hoàn hảo với cà phê hoặc trà, mang đến hương vị ấm áp, lễ hội cho bất kỳ bàn ăn nào.
550g bột mì đa dụng (khoảng 4½ cốc; đã rây) – sử dụng bột mì trắng nguyên cám để bột nở tốt nhất.
250ml sữa ấm (khoảng 1 cốc) – kích hoạt men; sữa không phải sữa bò cũng có tác dụng trong trường hợp khẩn cấp.
7g men khô hoạt tính (khoảng 2¼ thìa cà phê; một gói) – để làm nở bánh mì.
70g đường cát (¼ cốc) – làm ngọt bột.
70ml dầu trung tính (¼ cốc; hoặc thay thế 30g bơ đun chảy cho mỡ lợn) – tăng thêm độ béo.
30g bơ, làm mềm – làm cho bột thêm xốp (hoặc sử dụng bơ thực vật).
1 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng, đánh tan – để tạo cấu trúc và độ ẩm.
½ thìa cà phê muối – cân bằng vị ngọt.
300g quả óc chó xay mịn (khoảng 3 cốc) – để tạo hương vị nướng.
100g đường cát (½ cốc) – tạo độ ngọt cho nhân bánh.
1 thìa canh mật ong – tăng thêm độ ẩm (có thể thay thế bằng đường nâu hoặc xi-rô cây phong).
1 thìa cà phê bột quế (tùy chọn) – làm ấm hương vị.
1 thìa cà phê chiết xuất vani – làm tăng hương vị (hoặc 1 thìa cà phê đường vani).
150ml sữa (⅔ cốc) – để tạo thành hỗn hợp sệt; có thể dùng thêm nếu cần.
200g hạt anh túc xay (khoảng 1½ cốc) – xay tươi để có hương vị ngon nhất.
80g đường cát (⅓ cốc) – làm ngọt nhân anh túc.
2 thìa canh mứt mơ (hoặc mật ong) – giữ cho nhân luôn ẩm (tùy chọn).
1 thìa cà phê chiết xuất vani – để tạo hương thơm.
150ml sữa (⅔ cốc) – để làm ẩm cây anh túc (điều chỉnh độ đặc).
Đánh tan 1 quả trứng với 2 thìa canh sữa – để phết trứng (phết lên trước khi nướng để tạo độ bóng).
Hoặc 50g đường + 50ml nước, đun nhỏ lửa – một loại siro đường đơn giản để phết lên bánh mì nóng để tạo độ bóng.
Ủ men (10 phút): Khuấy đều sữa ấm, men và một nhúm đường trong một bát nhỏ cho đến khi nổi bọt. Để yên cho đến khi bọt hình thành trên bề mặt.
Làm bột (15 phút): Trộn đều bột mì, đường và muối trong một tô lớn. Thêm hỗn hợp men nổi, trứng, dầu ăn và bơ đã làm mềm. Khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột nhão. Đổ ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào trong khoảng 10 phút, cho đến khi mịn và đàn hồi.
Lần tăng đầu tiên (1–2 giờ): Cho bột vào tô đã phết mỡ, phủ vải hoặc màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm cho đến khi bột nở gấp đôi.
Chuẩn bị nhân hoa anh túc (5 phút): Trộn hạt anh túc xay, đường và mứt vào bát. Từ từ đổ sữa nóng vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Chuẩn bị nhân óc chó (5 phút): Trong một bát khác, trộn đều quả óc chó xay, đường và quế. Cho vani, mật ong và sữa vào khuấy đều cho đến khi mịn.
Tạo hình cho cuộn (15 phút): Đấm xẹp khối bột đã nở và chia thành hai phần bằng nhau. Trên mặt phẳng đã rắc một lớp bột mỏng, cán một phần bột thành hình chữ nhật kích thước khoảng 30x20 cm. Trải đều nhân anh túc lên trên, chừa lại một đường viền nhỏ. Cuộn chặt từ một đầu ngắn; véo mép để dán kín. Lặp lại với phần bột thứ hai và nhân óc chó. Cho cả hai phần bột vào khay nướng đã lót giấy dầu.
Lần tăng thứ hai (30 phút): Đậy khăn lên khuôn và để bánh nở thêm 20–30 phút. Trong lúc đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 °C (350 °F).
Nướng (45–50 phút): Phết trứng hoặc sữa đánh tan lên từng ổ bánh. Nướng cho đến khi vàng nâu đậm, khoảng 45 phút. Nếu mặt bánh vàng quá nhanh, hãy phủ hờ bằng giấy bạc.
Hoàn thành và làm mát (làm mát 10 phút): (Tùy chọn) Phết siro đường lên bánh mì nóng để bánh trông bóng hơn. Để bánh nguội hoàn toàn trong chảo (ít nhất 1 giờ) trước khi cắt để định hình xoắn ốc và tránh bị vỡ vụn. Rắc đường bột lên bánh mì trước khi dùng.
Lượng calo | Carbohydrate | Chất đạm | Mập | Chất xơ | Natri | Chất gây dị ứng |
425 kcal | 49 g | 10 g | 22 g | 4 g | 100 mg | Lúa mì, Sữa, Trứng, Quả óc chó |
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
