Khám phá những bí mật của Alexandria cổ đại
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Bánh Malásia là một loại bánh bông lan mỏng nhẹ, kiểu chiffon, điểm xuyết hương cam chanh và một chút rượu rum – một món tráng miệng hoàn hảo cho bữa ăn Angola. Mặc dù có tên gọi lạ lẫm, loại bánh này đã gắn liền với các tiệm bánh và căn bếp gia đình Angola. Kết cấu xốp của bánh được tạo nên bằng cách đánh trứng và đường thành một hỗn hợp bột mịn, được làm giàu với bơ và sữa. Vỏ chanh (hoặc cam) bào sợi tạo nên hương thơm tươi sáng, sảng khoái, trong khi một chút rượu rum trong hỗn hợp bột (và trong siro phết lên sau khi nướng) giữ cho từng miếng bánh ẩm và thơm.
Thường được phục vụ vào các ngày lễ và dịp đặc biệt, chiếc bánh này mềm mại và hơi nồng. Vị chua của cam quýt hòa quyện cùng vị ngọt ấm áp của lớp bánh bông lan ngâm rượu rum. Sau khi nướng xong, bánh nóng được châm kim khắp bánh và phết siro đường rum, sau đó bánh sẽ hấp thụ siro này khi nguội. Thành quả là một ổ bánh mềm ẩm, thơm ngon và giữ được độ mềm trong nhiều ngày. Hãy cắt bánh ra và thưởng thức cùng cà phê buổi sáng hoặc dùng kèm salad trái cây nhiệt đới làm món tráng miệng. Hương vị giản dị mà tinh tế của Malásia là minh chứng cho hương vị Angola: những nguyên liệu mộc mạc được biến tấu thành một món ăn đậm đà hương vị lễ hội và đáng nhớ.
10
khẩu phần ăn15
phút45
phút250
caloBánh bông lan Malásia là một loại bánh bông lan rượu rum cam chanh dễ làm. Đầu tiên, đánh bơ và đường cho đến khi nhạt màu, sau đó cho từng quả trứng vào đánh đều. Khuấy đều sữa, vani và nhiều vỏ chanh và/hoặc vỏ cam để tạo hương vị đậm đà. Trộn nhẹ nhàng bột mì tự nở vào để giữ cho hỗn hợp bột nhẹ. Đổ vào khuôn bánh mì và nướng cho đến khi vàng và đàn hồi (khoảng 45 phút). Trong khi đó, làm siro từ đường, nước và rượu rum đen. Sau khi bánh chín, dùng nĩa chọc thủng khắp bánh và đổ siro rượu rum ấm lên bánh nóng để siro ngấm vào. Làm lạnh bánh hoàn toàn trước khi cắt. Bánh thành phẩm mềm, thơm và hơi có vị rượu - hoàn hảo khi dùng với trà hoặc trái cây tươi.
200 g bột mì đa dụng (khoảng 1⅓ cốc) – giúp bột nở. (Sử dụng bột nở tự nhiên nếu có, nếu không thì thêm 1½ thìa cà phê bột nở.)
1 thìa cà phê bột nở – giúp bánh nở (bỏ qua nếu dùng bột mì tự nở).
Một chút muối – cân bằng vị ngọt và tăng hương vị.
100 g (7 thìa canh) bơ nhạt, nhiệt độ phòng – tăng thêm độ béo và mềm.
150 g (¾ cốc) đường cát – làm bánh ngọt (có thể giảm xuống 120 g để bánh ít ngọt hơn).
4 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng – đánh tan vào bột để tạo hỗn hợp nhẹ và xốp.
100 ml sữa nguyên kem (khoảng ⅜ cốc) – làm ẩm bột (có thể dùng bất kỳ loại sữa nào).
Vỏ của 2 quả chanh (hoặc 1 quả cam) – để có hương vị cam quýt tươi sáng.
2 thìa rượu rum đen – tạo hương vị cho bột (tùy chọn nhưng theo truyền thống).
50 ml rượu rum đen + 50 ml nước + 50 g đường – trộn đều và làm ấm để tạo thành xi-rô ngâm.
Làm nóng và chuẩn bị (5 phút): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F). Phết mỡ và rắc bột vào khuôn bánh mì 9×5 inch, hoặc lót giấy dầu vào khuôn.
Đánh bơ và đường (3 phút): Trong một bát trộn, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Quá trình này sẽ mất khoảng 2–3 phút ở tốc độ trung bình (hoặc đánh bằng tay với thìa gỗ).
Thêm trứng và chất lỏng (2 phút): Đập từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm. Hỗn hợp có thể bị vón cục; đừng lo. Thêm sữa, rượu rum (nếu dùng) và vỏ cam quýt, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
Trộn đều các nguyên liệu khô (2 phút): Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bột ướt bằng thìa, trộn cho đến khi không còn vệt bột nào. Tránh trộn quá kỹ để bánh mềm.
Nướng (45–50 phút): Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt bánh. Nướng ở rãnh giữa trong 45–50 phút, cho đến khi mặt bánh vàng đều và tăm xiên vào rút ra sạch. Nếu bánh vàng quá nhanh, hãy bọc bánh bằng giấy bạc.
Làm siro rượu rum (trong khi nướng bánh): Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn 50 g đường, 50 ml rượu rum và 50 ml nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết, sau đó để nguội bớt.
Ngâm bánh (10 phút): Ngay khi bánh ra khỏi lò, dùng nĩa chọc thủng khắp mặt bánh. Từ từ đổ siro rượu rum ấm lên bánh nóng, để siro ngấm vào bánh. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn (sirô sẽ ngấm vào bánh khi nguội).
Phục vụ: Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh và thưởng thức. Bánh ngon tuyệt khi ăn riêng hoặc ăn kèm với một ít kem tươi hoặc một viên kem vani.
Biến thể & Thay thế:
Mẹo của đầu bếp:
Mua sắm & Chuẩn bị trước:
| Lượng calo | 250 kcal |
| Tổng chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Carbohydrate | 30 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Đường | 18 g |
| Chất đạm | 5 g |
| Chất gây dị ứng | Trứng, Sữa, Gluten |
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
