Top 10 FKK (Bãi biển khỏa thân) ở Hy Lạp
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Kalb el Louz, còn được gọi là Qalb el Louz hoặc Chamia, là một đặc trưng của bánh ngọt Algeria. Có nghĩa là "lòng hạnh nhân", đây là một món ăn đậm đà, ngọt ngào thường được phục vụ trong tháng Ramadan hoặc các dịp đặc biệt. Mặc dù có tên như vậy, công thức cổ điển này thực chất không chứa nhân hạnh nhân; thay vào đó, bản thân chiếc bánh được làm từ bột semolina và thường là hạnh nhân xay. Tên gọi này bắt nguồn từ hương vị hạnh nhân tinh tế và những miếng kim cương hình trái tim (ở một số vùng).
Món tráng miệng này được yêu thích bởi kết cấu của nó: những hạt semolina vụn mịn được xay thô kết hợp với siro hoa cam tạo nên một chiếc bánh vừa ẩm vừa mềm, tan chảy trên đầu lưỡi như cát mật ong. Hương quế hoặc vani thoang thoảng đọng lại trong từng miếng cắn, trong khi nước hoa cam trong cả bánh và siro mang đến hương hoa đặc trưng. Theo truyền thống, Kalb el Louz được cắt thành hình thoi hoặc hình vuông nhỏ trước khi nướng và rắc hạnh nhân chần lên trên.
Trong các gia đình và tiệm bánh ở Algeria, Kalb el Louz đồng nghĩa với sự nồng hậu của lòng hiếu khách. Món ăn này thường được chế biến trong những khay lớn và chia sẻ với hàng xóm và gia đình. Tuy tương tự như basbousa Trung Đông hay hareesa Ai Cập, phiên bản Algeria có sự cân bằng tinh tế độc đáo giữa siro và ngũ cốc, tạo nên thương hiệu riêng.
12
khẩu phần ăn25
phút12
giờ50
phút450
caloBánh semolina ngọt ngào với hương hạnh nhân và nước hoa cam, được ngâm trong siro hoa cam chanh. Bột semolina thô được trộn với bơ đun chảy (và thường có một ít hạnh nhân xay hoặc sữa chua), sau đó nướng cho đến khi vàng. Ngay khi lấy ra khỏi lò, siro đường mát lạnh ngâm nước hoa cam được rưới lên bánh nóng hổi. Bánh thấm siro và trở nên mềm mại tuyệt vời. Khi nguội, bánh được cắt thành từng miếng hình thoi và trang trí bằng hạnh nhân. Thành quả là một chiếc bánh thơm lừng, sánh mịn như siro, hoàn hảo cho bữa tiệc trà chiều hoặc bất kỳ bữa tiệc nào.
500g bột semolina thô – nền tảng cho kết cấu. (Lưu ý: Không dùng bột semolina hoặc couscous mịn.)
150g đường bột – làm ngọt bột semolina.
125g (½ cốc) bơ nhạt, tan chảy và làm nguội – phủ lên hạt bột semolina để tạo độ béo ngậy.
125 ml nước hoa cam – thêm hương hoa đặc trưng.
125 ml nước – để giữ ẩm.
1 thìa cà phê chiết xuất vani (hoặc ½ thìa cà phê bột quế) – hương liệu tùy chọn.
Một chút muối – cân bằng vị ngọt.
Hạnh nhân nguyên hạt đã chần, để phủ lên trên – một cho mỗi mảnh kim cương (khoảng 12–16 quả hạnh nhân).
400 ml nước – phần đế của xi-rô.
200g đường cát – vị ngọt như siro.
½ quả chanh, thái lát (hoặc chỉ sử dụng vỏ) – thêm một chút axit để cân bằng lượng đường.
50 ml nước hoa cam – để tạo hương thơm cho xi-rô.
Bơ: Bạn có thể sử dụng bơ thực vật hoặc dầu dừa (để làm món dừa xoắn).
Bột mì: Nếu không có sẵn, bạn có thể trộn 300g bột semolina thô + 200g bột semolina vừa.
Hạnh nhân: Thay thế bằng các loại hạt khác (hạt dẻ cười, quả óc chó) để phủ lên trên.
Làm nóng lò nướng trước: đến 180 °C (350 °F). Phết nhẹ một lớp mỡ mỏng lên khay nướng 20x30 cm và rắc một ít bột semolina (giúp chống dính).
Trộn các thành phần khô: Trong một bát lớn, trộn bột semolina, đường bột, muối và bột quế (nếu thích). Dùng đầu ngón tay xoa đều các nguyên liệu khô cho đến khi hòa quyện.
Thêm bơ và chất lỏng: Đổ bơ đã đun chảy lên hỗn hợp bột semolina. Khuấy và dùng tay nhào lại cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn và hỗn hợp trông giống vụn bánh mì thô. Từ từ thêm nước hoa cam và 125 ml nước. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa hoặc tay cho đến khi hết nước. Bạn cần một hỗn hợp bột kết dính, khi ấn vào sẽ tạo cảm giác như cát ướt, khi bóp vào sẽ đặc lại.
Hãy để nó nghỉ ngơi: Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng ít nhất 10–15 phút (hoặc tối đa 1 giờ). Việc để yên này giúp bột semolina nở ra một chút.
Chuyển sang chảo: Dùng tay ấn đều hỗn hợp bột semolina vào khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng mặt trên. Nếu bột hơi khô, hãy rắc một thìa cà phê nước và ấn lại. Độ mịn đảm bảo bánh chín đều.
Đánh dấu bánh: Dùng dao sắc, nhẹ nhàng khía bề mặt bánh thành hình thoi (đẩy xuống đáy nhưng không cắt rời từng miếng bánh). Đặt một quả hạnh nhân đã chần vào mỗi hình thoi. Việc khía này giúp bánh được cắt lát sạch sẽ sau khi nướng.
Nướng: Cho vào lò nướng ở rãnh dưới. Nướng khoảng 30–35 phút, sau đó kiểm tra: bánh có màu nâu vàng đẹp mắt ở rìa và phần giữa hơi cứng nhưng vẫn có độ đàn hồi. Nếu mặt bánh chuyển sang màu nâu quá nhanh, hãy phủ hờ bằng giấy bạc. (Tổng thời gian nướng khoảng 40–45 phút.)
Chuẩn bị xi-rô: Trong khi bánh đang nướng, đun sôi 400 ml nước, 200 g đường và nửa quả chanh trong nồi. Đun sôi nhẹ trong 10 phút (cho đến khi hơi sệt lại). Nhấc khỏi bếp, bỏ chanh đi và cho 50 ml nước hoa cam vào khuấy đều. Để siro nguội bớt.
Ngâm với xi-rô: Lấy bánh nóng ra khỏi lò và ngay lập tức rưới đều siro đã nguội lên bánh. Thực hiện theo từng bước: trước tiên rưới xung quanh mép bánh (bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo), sau đó đổ vào giữa bánh. Để mỗi lần rưới ngấm siro trước khi rưới tiếp. Sau khi dùng hết siro, để bánh nghỉ khoảng 10 phút trong khuôn bánh còn ấm.
Hoàn thành: Tắt lò nướng và để bánh trong lò (đã tắt lò, đóng cửa) khoảng 10 phút để bánh thấm siro. Sau đó, lấy bánh ra để nguội hoàn toàn. Sau khi bánh nguội, ấn nhẹ theo đường khía để tách bánh. Dùng ở nhiệt độ phòng.
Lượng calo | Carbohydrate (g) | Chất đạm (g) | Chất béo (g) | Chất gây dị ứng |
450 kcal | 60 | 11 | 15 | Gluten (lúa mì), Sữa, Các loại hạt cây (hạnh nhân) |
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
