Bánh strudel phô mai tươi
Ẩm thực quốc gia ÁoTopfenstrudel là món tráng miệng truyền thống của Áo làm từ bánh ngọt bơ, xốp, nhân topfen (phô mai quark) béo ngậy. Ở Áo, mọi người thường trình bày món ăn này…
Grießnockerlsuppe, một món súp nổi tiếng của Áo, là biểu tượng của sự giản dị và sự thỏa mãn tuyệt vời. Ở Áo và nhiều nơi khác, những viên bột semolina mỏng manh như mây kết hợp với nước dùng đậm đà trở thành món ăn được yêu thích. Cho dù được dùng làm món chính no bụng hay món khai vị an ủi, món súp này vẫn lưu giữ được chiều sâu của lịch sử ẩm thực Áo.
4
khẩu phần ăn15
phút20
phút300
caloGrießnockerlsuppe mang đến sự hài hòa về kết cấu và hương vị với tỷ lệ vừa phải. Từ nước dùng gà ninh nhừ, thơm mùi hành tây, cà rốt và cần tây thái hạt lựu, những đám bánh bao semolina nổi lên—mỗi chiếc có kích thước gần bằng quả óc chó—được làm nhẹ hơn bằng trứng đánh tan và một dải bơ đã đun chảy. Một ít hạt nhục đậu khấu và rắc rau mùi tây thái nhỏ mang đến sự ấm áp và tươi mát tinh tế cho nước dùng, trong khi một chút muối và hạt tiêu khéo léo giữ nguyên độ trong của từng thành phần. Bột bánh bao bắt đầu với sữa ấm được nhào thành khối phồng nhẹ bằng bơ, sau đó kết hợp với semolina, bột mì và một quả trứng đơn lẻ. Sau khi nghỉ ngơi một lúc, từng thìa hỗn hợp được cho vào nước dùng gần như không sôi, nơi chúng phồng lên và luộc trong vòng chưa đầy năm phút. Được đặt ở giữa bát, những chiếc bánh bao nhợt nhạt nổi giữa những sợi cà rốt và cần tây như ngọc, phần bên trong mềm mại của chúng tỏa ra một sự phong phú lặng lẽ khi được thìa đâm vào. Phần còn lại để được trong tủ lạnh trong ba ngày; khi hâm nóng lại ở lửa nhỏ, súp vẫn giữ được độ sánh đặc trưng mà không bị đặc quánh.
1 cốc bột semolina
1/4 cốc bơ, đun chảy
1 quả trứng lớn
1/4 cốc sữa
1/4 cốc bột mì đa dụng
Muối và hạt tiêu, vừa ăn
Một nhúm hạt nhục đậu khấu xay (tùy chọn)
Rau mùi tây tươi, thái nhỏ (để trang trí)
4 cốc nước dùng gà (hoặc nước dùng rau cho phiên bản chay)
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
1 củ cà rốt nhỏ, thái lát
1/2 chén cần tây, thái nhỏ
Muối và hạt tiêu, vừa ăn
Khám phá di sản ẩm thực phong phú của Áo với các món ăn mang tính biểu tượng như Wiener Schnitzel, Apfelstrudel và Sachertorte. Đắm mình vào hương vị định hình ẩm thực Áo và truyền thống vượt thời gian của đất nước này.
Topfenstrudel là món tráng miệng truyền thống của Áo làm từ bánh ngọt bơ, xốp, nhân topfen (phô mai quark) béo ngậy. Ở Áo, mọi người thường trình bày món ăn này…
Schweinsbraten, một món ăn cổ điển của Áo, thể hiện hương vị mạnh mẽ và sức hấp dẫn mộc mạc.
Súp nổi tiếng của Áo Grießnockerlsuppe thể hiện sự giản dị và mang lại sự thỏa mãn tuyệt vời. Ở Áo và nhiều nơi khác, những viên bột semolina mỏng manh như mây kết hợp với nước dùng đậm đà trở thành…
Kaspressknödel, một món ăn truyền thống được ưa chuộng, đại diện cho sự đóng góp của Áo vào ẩm thực thoải mái, lý tưởng để làm ấm cả cơ thể và tinh thần vào những ngày lạnh giá trên núi cao. Những món ăn mặn này…
Steirisches Wurzelfleisch, một món ăn đậm đà và hấp dẫn, có nguồn gốc từ Styria, Áo. Bữa tối cổ điển này tôn vinh thịt lợn mềm được ninh hoàn hảo trong nước dùng hơi chua…
