Súp bánh bao bột semolina

Hướng dẫn

• Chuẩn bị Grießnockerl (Bánh bao bột Semolina)
• Trong một chiếc chảo vừa, đun nóng sữa ở lửa nhỏ. Thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy. Khi đã tan chảy, từ từ thêm bột semolina trong khi khuấy liên tục để tránh vón cục. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2-3 phút.
• Nhấc ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội bớt.
• Sau khi nguội, trộn trứng, bột mì, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu (nếu dùng). Khuấy cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
• Đậy bột lại và để yên trong khoảng 10 phút cho bột nghỉ và cứng lại.
• Chuẩn bị súp
• Trong khi chờ bột bánh bao nghỉ, hãy đun sôi nước dùng gà trong một chiếc nồi lớn.
• Thêm hành tây, cà rốt và cần tây thái nhỏ vào nước dùng. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Khi nước dùng sôi liu riu, hãy giảm lửa xuống mức thấp để nước sôi nhẹ.
• Tạo hình và nấu bánh bao
• Làm ướt tay để tránh bị dính, sau đó dùng thìa nhỏ hỗn hợp bột semolina tạo thành những viên sủi cảo có kích thước bằng quả óc chó nhỏ.
• Nhẹ nhàng thả sủi cảo vào nước dùng đang sôi. Chúng sẽ nổi lên bề mặt khi nấu. Để chúng sôi trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi chúng chín hoàn toàn và nở ra.
• Phục vụ súp
• Sau khi sủi cảo chín, múc súp vào bát, đảm bảo mỗi bát đều có một vài viên sủi cảo.
• Trang trí bằng rau mùi tây tươi cắt nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị.
• Phục vụ
• Dùng Grießnockerlsuppe nóng như món khai vị hoặc món chính nhẹ. Thích hợp cho bữa ăn ấm cúng vào ngày lạnh.