Germknödel
Ẩm thực quốc gia ÁoCốt lõi của ẩm thực Áo là bánh bao bột men mềm mại thể hiện sự ấm cúng dễ chịu của ẩm thực vùng núi cao. Germknödel ngày càng trở nên…
Một bữa ăn được yêu thích từ Áo, Brettljause là một đĩa đồ ăn nhẹ mộc mạc, đầy đặn lý tưởng cho một buổi tụ họp thoải mái hoặc một bữa tối ấm cúng. Thường được trình bày như một bữa ăn lạnh với nhiều loại thịt, pho mát, bánh mì, dưa chua và đồ phết, đây là một bức tranh cổ điển về lịch sử ẩm thực của Áo. Brettljause là một bữa tiệc cho các giác quan và khẩu vị vì tấm gỗ truyền thống (“Brettl”) mà các thành phần được trình bày trên đó định nghĩa nên tên của nó.
4-6
khẩu phần ăn15
phút500
caloBrettljause giới thiệu một loạt các món ăn lạnh của Áo được bày biện một cách hào phóng thẳng thắn thay vì cầu kỳ. Trên một tấm ván gỗ chắc chắn được đặt những lát mỏng Speck, salami và giăm bông đồng quê cùng với những miếng phô mai núi Tyrolean và Emmental. Dưa chuột muối và hành tây ngâm chua tạo nên sự tương phản tươi sáng, trong khi dưa cải muối chua tạo nên vị chua nhẹ. Những lát cà chua và dưa chuột tươi tạo nên yếu tố làm mát, và một miếng bơ rắc mùi tây hoặc hẹ thái nhỏ đã sẵn sàng để phết lên. Để sắp xếp, người ta bắt đầu bằng cách xếp các loại thịt đã qua chế biến thành những dải ruy băng chồng lên nhau ở giữa tấm ván. Phô mai được cắt thành từng miếng vừa ăn và đặt cạnh những miếng phô mai tương ứng. Bánh mì - tốt nhất là bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì nông trại - được thái lát dày và quạt xung quanh các cạnh. Những đĩa nhỏ đựng mù tạt sắc và cải ngựa bào, tạo nên hương vị cay nồng giữa các lần cắn. Đĩa thức ăn ngon nhất khi thưởng thức cùng rượu vang Áo giòn, bia nhẹ hoặc nếu không thích đồ uống có cồn, hãy dùng nước ép trái cây tươi.
Các loại thịt xông khói - 200g (ví dụ: Speck, salami hoặc giăm bông)
Phô mai - 200g (ví dụ, phô mai núi Tyrolean, Emmental hoặc một loại phô mai địa phương đậm đà)
Bánh mỳ - 1 ổ bánh mì dài hoặc bánh mì thô (vỏ và thái lát)
Rau ngâm - 100g (ví dụ, dưa chuột muối, hành tây ngâm hoặc dưa cải bắp)
Rau tươi - 1-2 quả cà chua, 1 quả dưa chuột (thái lát)
Chênh lệch - 2 muỗng canh mù tạt, 2 muỗng canh cải ngựa
Ô liu - 100g (tùy chọn)
Thảo mộc - Một nắm rau mùi tây hoặc lá hẹ tươi để trang trí
Bơ - 2 muỗng canh (tùy chọn)
Khám phá di sản ẩm thực phong phú của Áo với các món ăn mang tính biểu tượng như Wiener Schnitzel, Apfelstrudel và Sachertorte. Đắm mình vào hương vị định hình ẩm thực Áo và truyền thống vượt thời gian của đất nước này.
Cốt lõi của ẩm thực Áo là bánh bao bột men mềm mại thể hiện sự ấm cúng dễ chịu của ẩm thực vùng núi cao. Germknödel ngày càng trở nên…
Kaspressknödel, một món ăn truyền thống được ưa chuộng, đại diện cho sự đóng góp của Áo vào ẩm thực thoải mái, lý tưởng để làm ấm cả cơ thể và tinh thần vào những ngày lạnh giá trên núi cao. Những món ăn mặn này…
Wiener Schnitzel là hiện thân của tinh hoa ẩm thực Áo. Nổi tiếng với lớp thịt bê mềm bên trong và lớp vỏ vàng giòn, món ăn này thực sự tái hiện lại quá khứ ẩm thực của Áo.…
Thường được ăn kèm với một quả trứng chiên ở trên, Tiroler Gröstl, một món ăn dân dã và thịnh soạn đến từ vùng Tyrol của Áo, là sự kết hợp hương vị của khoai tây,…
Bánh Linzer, một loại bánh ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ ẩm thực Áo, chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim người Áo và những người sành ăn món tráng miệng trên khắp thế giới. Được đặt tên là…
