Top 10 – Thành phố tiệc tùng Châu Âu
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Bước chân đến Cộng hòa Séc là bước vào một vùng đất nơi bia đã len lỏi vào từng tế bào lịch sử và cuộc sống thường nhật. Thường được ca ngợi là nơi khai sinh ra bia vàng, vùng đất châu Âu này đã ủ bia qua nhiều thế kỷ. Bia Pilsner đầu tiên – loại bia vàng nhạt đầu tiên trên thế giới – được ủ tại Plzeň (Pilsen) vào năm 1842, và ngày nay, người Séc vẫn uống nhiều bia hơn bất kỳ quốc gia nào khác (khoảng 126 lít mỗi người vào năm 2024). Từ những nhà máy bia thời trung cổ của tu viện đến những quán rượu thủ công hiện đại, các nhà máy bia của đất nước này trải dài từ những gã khổng lồ lịch sử đến những nhà cách mạng nhỏ bé. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn nếm thử tất cả – các tour tham quan nhà máy bia mang tính biểu tượng của Prague và các quán bia ấm cúng, tuyến đường hành hương của Pilsen tại Pilsner Urquell, con đường lâu đài và bia ở Nam Bohemia (từ České Budějovice đến Krumlov) và những trải nghiệm độc đáo như spa bia và quán rượu tankovna – kèm theo bản đồ, hành trình và mẹo di chuyển của người trong cuộc.
Để bắt đầu nhanh, đây là một vài hình ảnh: Du khách trong ngày có thể kết hợp chuyến tham quan nhà máy bia Pilsner Urquell buổi chiều ở Plzeň (với những hầm rượu cổ rộng lớn và nhà máy bia lịch sử) với chuyến tham quan lâu đài hoặc thị trấn spa Séc gần đó. Trong chuyến đi 3–5 ngày, hãy đi vòng từ Prague đến Pilsen rồi đến České Budějovice (nhà máy bia Budvar) hoặc Český Krumlov (khu phố cổ quyến rũ, spa bia tại Svachovka). Và cho một chuyến phiêu lưu bia kéo dài một tuần, hãy thêm những cung đường đạp xe bia ở Nam Bohemia (qua những ngôi làng như Třeboň và những lâu đài như Orlík) và dành thời gian tại một spa bia truyền thống (ví dụ như Svachovka, nơi bạn ngâm mình trong bồn tắm mạch nha ấm áp trong khi nhâm nhi bia tươi).
Trên đường đi, chúng tôi sẽ chỉ ra những vấn đề thực tế ("Con tôi có thể tham gia tour không?" "Tôi có nên đặt tour trước không?" "Làm thế nào để đọc nhãn bia Séc?") cũng như các mẹo văn hóa (nâng ly "Na zdraví!", gọi bia, đồ ăn quán rượu thông thường). Tải xuống bản đồ tham quan nhà máy bia và biểu đồ hành trình tại đây để lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn. Dù bạn ở bất kỳ tốc độ nào, xứ sở bia Séc đều có thể đáp ứng nhu cầu của tất cả mọi người. Khi nhấp ngụm bia tươi đầu tiên từ vòi, bạn sẽ được trải nghiệm một truyền thống có từ các tu viện thế kỷ 10 và xa hơn nữa. Prost – Na zdraví!
Mục lục
Về bản chất, văn hóa bia Séc là câu chuyện về những nguyên liệu đặc biệt và nghề thủ công lâu đời. Nguồn nước mềm, ít sắt của vùng, đại mạch Moravian và các giống hoa bia nổi tiếng thế giới đã cho ra đời Pilsner Urquell, loại bia vàng đầu tiên, tại Plzeň vào năm 1842. Điều này đã đặt nền móng cho các loại bia pilsner trên toàn thế giới. Loại hoa bia chất lượng đó - hoa bia Saaz - được đặt theo tên thị trấn Žatec (tiếng Đức: Saaz) và là một trong bốn giống hoa bia "cao quý" duy nhất trên thế giới. Những loại hoa bia Saaz tinh tế, cay nồng này (được trồng hơn 700 năm ở tây bắc Bohemia) vẫn mang đến cho bia Séc hương thơm và vị đắng đặc trưng. Trên thực tế, các vườn hoa bia của Žatec hiện là một cảnh quan văn hóa được UNESCO công nhận.
Ngày nay, Séc có khoảng 550 nhà máy bia, từ những nhà máy bia truyền thống đồ sộ đến những quán bia thủ công nhỏ bé. Trong nhiều thế kỷ, việc nấu bia được thực hiện tại các tu viện và nhà máy bia thành phố; giờ đây, sự bùng nổ của nghề thủ công đã bổ sung thêm hàng trăm nhà máy bia nhỏ vào danh sách. Du khách sẽ tìm thấy những nhà sản xuất bia quốc gia huyền thoại – Pilsner Urquell (Plzeň), Budějovický Budvar (Budějovice), Staropramen (Prague) – bên cạnh một khung cảnh hiện đại sôi động của các nhà máy bia và quán bia thủ công quy mô nhỏ. Kết quả là một sự đa dạng đáng kinh ngạc của bia Séc: từ loại bia nhẹ světlý ležák (bia lager nhạt, thường ở nhiệt độ 11–12° Plato, nồng độ cồn khoảng 4,8–5%) đến loại bia đậm đà tmavé ležák (bia lager đen) và loại bia hổ phách polotmavé. Nhãn "độ mạnh của bia" điển hình của Séc sử dụng thang đo Plato: ví dụ 10° ≈ 4% ABV, 12° ≈ 5% ABV, 15–16° ≈ 6–6,5%. (Từ 8° đến 10°, bia được gọi hợp pháp là výčepní hoặc bia "ướt").
Bia luôn là trung tâm của cuộc sống Séc - trong một năm gần đây, mức tiêu thụ trung bình là 126 lít mỗi người - và người dân địa phương tự hào phục vụ bia ở độ tươi ngon nhất. Hãy tìm đến các quán rượu tankovna: những quán này lấy bia trực tiếp từ các bể thép không gỉ tại chỗ, phục vụ bia hoàn toàn không tiệt trùng. Tại khoảng 180 quán rượu được cấp phép tại Prague, bạn có thể gọi một ly trực tiếp từ vòi được kết nối với bể chứa - tankovna - nơi bia được giữ lạnh và không bị xáo trộn. Kết quả là bia thường mịn hơn, sủi bọt hơn và có mùi thơm sống động hơn so với loại bia đóng chai hoặc đóng thùng. (Các nhà máy bia Séc yêu cầu tất cả bia trong bể phải được tiêu thụ trong vòng 14 ngày để giữ được chất lượng.) Đối với những người sành sỏi, việc nếm thử một ly Pilsner na tanku thực sự tươi - trong một quán rượu được đào tạo bài bản như U Rudolfina hoặc U Pinkasu - là một khám phá làm nổi bật lý do tại sao bia Pražská piva cũ sẽ không ngon ở độ tươi ngon nhất.
Ông tổ của bia lager, Pilsner Urquell là một địa điểm hành hương. Nhà máy bia ở Plzeň chào đón du khách đến Chuyến lưu diễn ban đầu, một chuyến đi dài 110 phút tham quan nhà máy bia hiện đại, nhà máy đóng chai và 9 km hầm bia lager ngầm bằng gỗ sồi. Bạn sẽ được chiêm ngưỡng những nhà kho cũ và thậm chí học cách rót bia từ thùng gỗ sồi trong hầm Lagertankovna. Tour bao gồm hai ly bia Pilsner không lọc và được hướng dẫn bằng nhiều ngôn ngữ (tiếng Séc, tiếng Anh, tiếng Đức, v.v.). Giá vé khoảng 380 CZK (khoảng 15 euro) mỗi người. (Ngoài ra còn có một chi nhánh riêng tại Praha tên là Trải nghiệm Pilsner Urquell, mà chúng tôi sẽ đề cập trong phần “Tour bia” bên dưới; nhưng để thưởng thức bia tại nguồn, thì tour Plzeň là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.)
Thường được gọi là "Budapest Séc", Budvar là nhà máy bia quốc doanh tại thành phố Budweis. Nhà máy sản xuất loại bia lager cổ điển của Séc với hoa bia Saaz. Budvar cung cấp các tour tham quan kéo dài một giờ (kèm theo chương trình nếm thử) với mức giá từ khoảng 180–250 CZK cho một mẫu bia lager 11°, kèm một ly nếm thử lớn hơn 12°. Các tour tham quan được tổ chức bằng tiếng Séc, tiếng Anh, tiếng Đức và một số ngôn ngữ khác. Trung tâm Du khách Budvar mở cửa hàng ngày, và trong mùa cao điểm, họ thậm chí còn tổ chức các tour tham quan không cần đặt chỗ trước vào các khung giờ cố định (ví dụ: lúc 14:00 hàng ngày).
Nhà máy bia nổi tiếng nhất Praha (mặc dù ngày nay chủ yếu là một nhà máy công nghiệp) có tổ chức các tour tham quan nhà máy bia gần Smíchov. Tour bao gồm tham quan dây chuyền đóng chai và các bể lên men, thường kết thúc bằng buổi nếm thử bia tại phòng thử bia. Tuy không mang đậm dấu ấn lịch sử như Budvar hay Urquell, nhưng rất thuận tiện để tham quan từ Praha.
Nằm gọn trong khuôn viên Tu viện Strahov (MALÝ Strahovský klošter), nhà máy bia Benedictine cổ kính này có niên đại từ năm 993 sau Công nguyên - nơi sản xuất bia đầu tiên được ghi nhận trong lịch sử Séc. Ngày nay, các tu sĩ (và cả những người nấu bia không chuyên) sản xuất loại bia lager vàng "Benedict" kinh điển, cùng các đặc sản theo mùa. Bạn có thể tham quan khuôn viên và hầm rượu theo lịch hẹn. Đừng quên thử bia Světlý và Černý (bia nhạt và bia đậm) của tu viện tại quán cà phê liền kề hoặc tại quán rượu của nhà máy bia Abbey ở Dejvice.
Ngoài Staropramen, ngành thủ công mỹ nghệ của Praha đã phát triển bùng nổ. Các nhà hàng bia rải rác ở những khu vực thời thượng: Vinohradský Pivovar (nhà máy bia St. Wenceslas) ở Vinohrady, Pivovarský Dům gần lâu đài, Lokal U Bílé Kuželky (quán bia thủ công thuộc chuỗi Lokal), quán rượu Broumovice / CraftHouse, nhà máy bia Malmö ở Žižkov, và các nhà máy bia thủ công nhỏ như Bad Flash hoặc BeerGeek Bar. Mỗi nhà máy đều cung cấp bia tươi riêng, thường là bia ale theo mùa hoặc bia IPA. Nhà máy bia thủ công nhỏ của Tu viện Strahov mới khai trương sản xuất bia ale theo phong cách tu viện.
Chỉ cách Praha 90 phút đi tàu cao tốc về phía Tây, thành phố Plzeň (Pilsen) là điểm đến không thể bỏ qua của những người yêu bia. Bên cạnh Pilsner Urquell, thị trấn còn có một con đường bia nối liền các điểm tham quan của Pilsner với các quán bia địa phương:
Nam Bohemia (Jihočeský kraj) có một trong những tuyến đường bia phong phú nhất của Séc – một chuyến đi đường dài qua các lâu đài và nhà máy bia qua những con đường quanh co, các thị trấn thời trung cổ và các nhà máy bia do gia đình quản lý.
Ngoài các tour tham quan nhà máy bia, văn hóa bia Séc còn có một số điểm hấp dẫn độc đáo và khác lạ:
Sau đây là những gì diễn ra trong chuyến tham quan nhà máy bia điển hình của Séc, từ những bước đầu tiên cho đến ngụm cuối cùng:
Mẹo: Hãy kiểm tra trang web của nhà máy bia hoặc bảng thông tin du lịch để biết giờ mở cửa. Ví dụ, Pilsner Urquell Experience ở Prague mở cửa hàng ngày từ 11:00–20:30 (giờ vào cửa cuối cùng là 19:00) và có giá 549 Kč cho tour tiêu chuẩn kèm 2 chai bia. Trung tâm Du khách Prague của Budvar (không nên nhầm lẫn với nhà máy bia Séc) cũng tổ chức các tour thường xuyên nếu bạn không thể đến Č. Budějovice.
Để tiết kiệm tiền, hãy cân nhắc các tour "đi bộ thưởng thức bia" kết hợp tham quan các nhà máy bia ở Prague với giá khoảng 50–100 đô la kèm hướng dẫn viên (mặc dù chất lượng có thể khác nhau). Du khách tự túc thường chỉ cần xuống xe điện đến một nhà máy bia hoặc quán rượu địa phương. Nhiều nhà máy bia nhỏ và quán bia thủ công không tính phí tham quan nhưng yêu cầu bạn phải mua đồ uống tại quầy bar của họ.
Chuyến tham quan nhà máy bia Séc sẽ không trọn vẹn nếu thiếu những món ăn địa phương thịnh soạn. Các quán rượu thường phục vụ các món kinh điển như svíčková (thịt bò ướp sốt kem) và vepřo knedlo zelo (thịt lợn quay, bánh bao, dưa cải bắp muối chua), rất hợp với bia lager đậm đà. Phô mai chiên (smažák) và schnitzel cũng là những món ăn phổ biến thường thấy ở các quán rượu. Bản thân bia là một trong những nguyên liệu “ăn kèm” chính – ẩm thực Séc chỉ đơn giản coi nó như một phần của bữa ăn.
Một vài lưu ý thực tế cuối cùng để chuyến đi của bạn được suôn sẻ:
Đối với những người tò mò về khoa học và thích đọc nhãn, sau đây là cách giải mã một số thuật ngữ bia của Séc:
Những người yêu bia thậm chí có thể ngủ giữa những thùng bia. Một vài ý tưởng lưu trú đáng chú ý:
Khi đặt phòng, hãy đề cập đến bất kỳ thiết bị bia nào bạn muốn (tủ lạnh, vòi rót bia) nếu đó là điều không thể chấp nhận được. Và hãy nhớ: nếu mang chai bia về nhà, hãy đóng gói chúng thật cẩn thận. Hầu hết các khách sạn đều sẽ giữ lạnh sáu lon bia để bạn có thể gửi về nhà với giá rẻ.
Tóm lại, đây là một số nguồn và đối tác đáng tin cậy:
Nếu còn thắc mắc, các văn phòng thông tin du lịch ở Prague, Plzeň và České Budějovice thường có tờ rơi giới thiệu về các chuyến tham quan nhà máy bia và lễ hội bia địa phương.
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
