Tiramisu pasta

Tiramisu, İtalyancada "beni neşelendir, beni neşelendir" anlamına gelen ismiyle bilinen bir İtalyan pastasıdır. Başlangıçta Büyük Dük Cosimo Medici III'ün ziyaretine bir saygı duruşu olarak yaratılan çalışma, İtalya'nın Toskana eyaletindeki Siena'da gerçekleşti. Pastaya olan sevgisi, tarifi Floransa'ya getirmesine ilham verdi. Oldukça büyük bir İngiliz sanatçı ve bilim insanı grubu Floransa'da yaşadı ve çalıştı ve bu tarifi İngiltere'ye getirmeye yardımcı oldu ve burada pasta oldukça iyi tanındı.

Tiramisu'nun modern versiyonunun 1960'larda Veneto eyaletindeki Treviso'da bulunan "La Beccherie" adlı restoranda başladığına inanılıyor. Bu pastaya Tiramisu denmesinin sebebi, bu restoranın üstünde kadınların ve fahişelerin birkaç ziyaretleri arasında enerjilerini tazeleyecek bir şeye ihtiyaç duydukları bir genelevin var olduğu söylenmesidir.

Yemek yazarları Klara ve Gigi Padovani şu anda Friuli-Venezia Giulia eyaletinden kaynaklanan 1950'lerden kalma bir tarif bulduklarını iddia ediyorlar. Bu eyaletler şu anda tiramisularının kaynağı konusunda sert bir rekabet içindeler.

Bu kek ilk olarak San Francisco'da meşhur oldu, ardından Amerika'ya yayılmaya başladı. Birçok medeniyette çok sayıda çeşidi olan kek, dünya çapında bilinen bir lezzet haline geldi. Tarif ilk başta hafif krema gerektiriyordu, ancak son zamanlarda mascarpone peyniri de eklendi.

Espressoya dikkatlice batırılmış ladyfinger kurabiyeleri, bu tatlıda düzgün bir şekilde düzenlenir ve zengin bir mascarpone dolgusuyla kaplanır, böylece tüm tat duyusu geliştirilir. Geleneksel tanımıyla bir kek olmasa da, tiramisunun katmanlı yapısı ve şenlikli etkinliklerle bağlantısı onu sıklıkla bir kek olarak sınıflandırmaya yardımcı olur.