พิซซ่าอิตาเลี่ยน

พิซซ่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียนประจำชาติ

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร และหลายคนถึงกับเชื่อว่ามันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในอิตาลี เชื่อกันว่าสร้างขึ้นในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน แต่ไม่ทราบว่าสร้างขึ้นครั้งแรกโดยชาวกรีก โรมัน หรืออียิปต์

เป็นที่เชื่อกันว่าจุดเริ่มต้นของการพัฒนาพิซซ่าในปัจจุบันเริ่มต้นขึ้นในช่วงเวลาของจักรพรรดิเปอร์เซียดาริอัสมหาราช ในเวลานั้น ทหารเคยอบขนมปังบนโล่ซึ่งพวกเขาใส่ชีสและอินทผลัม Mark Porcius Cato นักประวัติศาสตร์ชาวโรมันในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล กล่าวถึงพิซซ่าชนิดหนึ่งว่าเป็นแป้งทรงกลมที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง สมุนไพรต่างๆ และอบบนหิน

ซากขนมอบทรงกลมบางชนิดถูกขุดพบในเมืองปอมเปอี เป็นที่น่าสนใจว่าแม้ในตำราอาหารของ Marcus Gavius ​​​​Appius ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้สำหรับพิซซ่าในปัจจุบันก็มีการระบุไว้
ในยุคกลาง คนรับใช้นำอาหารที่เหลือของเจ้านายมาวางบนขนมปังแล้วอุ่นในเตาอบ เมื่อมะเขือเทศจากเปรูมาถึงอิตาลีในศตวรรษที่ 16 ประชากรที่ยากจนในเนเปิลส์ได้สร้างพิซซ่าขึ้นอย่างที่เราทราบกันในปัจจุบัน

ชื่อพิซซ่าปรากฏครั้งแรกในต้นฉบับจากเมือง Gaeta ทางตอนใต้ของอิตาลีในปี 997
ผู้อพยพจากเนเปิลส์เริ่มทำพิซซ่าในนิวยอร์ก ชิคาโก บอสตัน เซนต์หลุยส์ และเทรนตัน ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง Ira Nevin ได้คิดค้นเตาอบแก๊สเครื่องแรก และสิ่งนี้มีส่วนทำให้มีการพัฒนาร้านพิชซ่าเพิ่มมากขึ้น