สตูว์รากพืชแบบสติเรีย
อาหารประจำชาติออสเตรียSteirisches Wurzelfleisch เป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้น มีต้นกำเนิดจากรัฐสไตเรีย ประเทศออสเตรีย อาหารเย็นแบบคลาสสิกจานนี้ใช้เนื้อหมูนุ่มๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้ที่…
ไก่ทอด Backhendl แบบดั้งเดิมของออสเตรีย เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มในและเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ไก่ทอด Backhendl เคยเป็นอาหารประจำชาติของออสเตรียในศตวรรษที่ 18 และกลายมาเป็นสมบัติประจำชาติในเวลาต่อมา ไก่ทอด Backhendl เป็นอาหารจานง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่มักรับประทานคู่กับสลัดสดหรือมันฝรั่ง
4
การเสิร์ฟ15
นาที20
นาที580
กิโลแคลอรีเมนูไก่ทอดแบบดั้งเดิมของออสเตรียที่มีแป้งกรอบและเนื้อฉ่ำ Backhendl เป็นเมนูไก่ทอดแบบดั้งเดิมของออสเตรีย เดิมทีมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมในราชสำนักเวียนนา และกลายมาเป็นสมบัติของชาติไปแล้ว เมนูนี้มักรับประทานคู่กับสลัดสดหรือมันฝรั่ง เป็นอาหารจานโปรดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันในการอุ่นไก่ ตั้งเตาสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง และปรุงไก่เป็นชุดๆ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 165°F (74°C) จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำไก่และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น Backhendl เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งผัดผักชีฝรั่ง สลัดแตงกวา หรือสลัดมันฝรั่งโดยตรง เปลี่ยนเกล็ดขนมปังธรรมดาเป็นเกล็ดขนมปังปังโกเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ เนยใสมักใช้ในอาหารทอดเพื่อให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Backhendl เป็นตัวแทนของมรดกทางอาหารของออสเตรีย ไม่ใช่แค่ไก่ทอดเท่านั้น ลิ้มรสอาหารมื้ออร่อยนี้กับคนที่คุณรักเพื่อลิ้มรสชาติออสเตรียอย่างแท้จริง
ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 3.5 ปอนด์) หั่นเป็น 8 ชิ้น
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสดตามชอบ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น เพื่อเพิ่มรสชาติ)
น้ำมันพืช 1 ควอต (หรือเนยใส) สำหรับทอด
มะนาวฝานเป็นแว่น สำหรับเสิร์ฟ
สำรวจมรดกทางอาหารอันล้ำค่าของออสเตรียด้วยอาหารจานเด็ดอย่าง Wiener Schnitzel, Apfelstrudel และ Sachertorte ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรียและประเพณีเหนือกาลเวลา
Steirisches Wurzelfleisch เป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้น มีต้นกำเนิดจากรัฐสไตเรีย ประเทศออสเตรีย อาหารเย็นแบบคลาสสิกจานนี้ใช้เนื้อหมูนุ่มๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้ที่…
Schweinsbraten อาหารคลาสสิกของออสเตรียเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความดึงดูดใจแบบชนบท
Zwiebelrostbraten เป็นเนื้อย่างกับหัวหอมที่ชาวออสเตรียชื่นชอบ เป็นอาหารรสชาติเข้มข้นที่แสดงให้เห็นถึงประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายของประเทศนี้ โดยเฉพาะอาหารเวียนนา…
Tafelspitz เป็นร้านอาหารออสเตรียคลาสสิกที่มีความเรียบง่ายแต่หรูหรา ถือเป็นร้านอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดแห่งหนึ่งในเวียนนา เนื้อชั้นดีเคี่ยวในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม...
ซุป Grießnockerlsuppe อันเลื่องชื่อของออสเตรียนั้นเต็มไปด้วยความเรียบง่ายและมอบความพึงพอใจอย่างสูงสุด ในออสเตรียและที่อื่นๆ เกี๊ยวเซโมลินาที่นุ่มละมุนราวกับเมฆเข้าคู่กับน้ำซุปที่เข้มข้นกลายเป็น...
