บัคเฮนเดิล

เมนูไก่ทอดแบบดั้งเดิมของออสเตรียที่มีแป้งกรอบและเนื้อฉ่ำ Backhendl เป็นเมนูไก่ทอดแบบดั้งเดิมของออสเตรีย เดิมทีมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมในราชสำนักเวียนนา และกลายมาเป็นสมบัติของชาติไปแล้ว เมนูนี้มักรับประทานคู่กับสลัดสดหรือมันฝรั่ง เป็นอาหารจานโปรดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันในการอุ่นไก่ ตั้งเตาสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง และปรุงไก่เป็นชุดๆ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 165°F (74°C) จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำไก่และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น Backhendl เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งผัดผักชีฝรั่ง สลัดแตงกวา หรือสลัดมันฝรั่งโดยตรง เปลี่ยนเกล็ดขนมปังธรรมดาเป็นเกล็ดขนมปังปังโกเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ เนยใสมักใช้ในอาหารทอดเพื่อให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Backhendl เป็นตัวแทนของมรดกทางอาหารของออสเตรีย ไม่ใช่แค่ไก่ทอดเท่านั้น ลิ้มรสอาหารมื้ออร่อยนี้กับคนที่คุณรักเพื่อลิ้มรสชาติออสเตรียอย่างแท้จริง