ไก่ทอด Backhendl แบบดั้งเดิมของออสเตรีย เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มในและเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ไก่ทอด Backhendl เคยเป็นอาหารประจำชาติของออสเตรียในศตวรรษที่ 18 และกลายมาเป็นสมบัติประจำชาติในเวลาต่อมา ไก่ทอด Backhendl เป็นอาหารจานง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่มักรับประทานคู่กับสลัดสดหรือมันฝรั่ง
4
การเสิร์ฟ15
นาที20
นาที580
กิโลแคลอรีเมนูไก่ทอดแบบดั้งเดิมของออสเตรียที่มีแป้งกรอบและเนื้อฉ่ำ Backhendl เป็นเมนูไก่ทอดแบบดั้งเดิมของออสเตรีย เดิมทีมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมในราชสำนักเวียนนา และกลายมาเป็นสมบัติของชาติไปแล้ว เมนูนี้มักรับประทานคู่กับสลัดสดหรือมันฝรั่ง เป็นอาหารจานโปรดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันในการอุ่นไก่ ตั้งเตาสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง และปรุงไก่เป็นชุดๆ อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 165°F (74°C) จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำไก่และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น Backhendl เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งผัดผักชีฝรั่ง สลัดแตงกวา หรือสลัดมันฝรั่งโดยตรง เปลี่ยนเกล็ดขนมปังธรรมดาเป็นเกล็ดขนมปังปังโกเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ เนยใสมักใช้ในอาหารทอดเพื่อให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Backhendl เป็นตัวแทนของมรดกทางอาหารของออสเตรีย ไม่ใช่แค่ไก่ทอดเท่านั้น ลิ้มรสอาหารมื้ออร่อยนี้กับคนที่คุณรักเพื่อลิ้มรสชาติออสเตรียอย่างแท้จริง
ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 3.5 ปอนด์) หั่นเป็น 8 ชิ้น
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสดตามชอบ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น เพื่อเพิ่มรสชาติ)
น้ำมันพืช 1 ควอต (หรือเนยใส) สำหรับทอด
มะนาวฝานเป็นแว่น สำหรับเสิร์ฟ
สำรวจมรดกทางอาหารอันล้ำค่าของออสเตรียด้วยอาหารจานเด็ดอย่าง Wiener Schnitzel, Apfelstrudel และ Sachertorte ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรียและประเพณีเหนือกาลเวลา
ฟริทตาเทนซุปเป เป็นอาหารจานโปรดของออสเตรียที่แสดงให้เห็นถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำลึกที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของประเทศในยุโรปกลางที่ตั้งอยู่บนภูเขาแห่งนี้ ได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารประจำชาติคลาสสิก...
Topfenstrudel เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของออสเตรีย ทำจากแป้งกรอบเนยที่สอดไส้ด้วยท็อปเฟน (ชีสควาร์ก) รสครีม ในออสเตรีย ผู้คนมักนำอาหารจานนี้มาเสิร์ฟ…
Steirisches Wurzelfleisch เป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้น มีต้นกำเนิดจากรัฐสไตเรีย ประเทศออสเตรีย อาหารเย็นแบบคลาสสิกจานนี้ใช้เนื้อหมูนุ่มๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้ที่…
Käsespätzle เป็นอาหารออสเตรียที่อร่อยและอิ่มท้อง ทำด้วยเส้นบะหมี่ไข่โฮมเมด (Spätzle) นุ่มๆ และราดด้วยชีสละลาย บางครั้งเรียกกันว่า...
Blunzngröstl หรือ Gröstl mit Blutwurst เป็นอาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมที่แสดงให้เห็นถึงความชื่นชอบของคนในประเทศที่มีต่ออาหารพื้นบ้าน รสชาติเข้มข้น และรสชาติที่แสนอร่อย ซึ่งหยั่งรากลึกอยู่ในอาหารออสเตรีย...
