พิซซาโยลา
อาหารประจำชาติของอิตาลีพิซซาโยลา แปลว่า "สไตล์พิซซ่า" เป็นอาหารอิตาเลียนรสชาติพื้นเมืองที่ผสมผสานรสชาติของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มักปรุงรสด้วยออริกาโนและสมุนไพรอื่นๆ
Braciole (ออกเสียงว่า “bra-chee-oh-leh”) เป็นอาหารอิตาลีแท้ๆ ที่แสดงถึงประเพณีการทำอาหารของชาติในการยกระดับส่วนผสมพื้นฐานให้กลายเป็นอาหารมื้อพิเศษ เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วอิตาลี เมนูเนื้อม้วนนี้มีความน่าดึงดูดใจและยืดหยุ่นได้ ซึ่งส่วนใหญ่ต้องขอบคุณความหลากหลายในแต่ละภูมิภาค
Braciole เป็นอาหารจากอิตาลีตอนใต้ โดยเฉพาะจากภูมิภาคต่างๆ เช่น คัมปาเนียและซิซิลี อาหารจานนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถันและการใช้วัตถุดิบที่มีรสชาติดี ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงเนื้อส่วนราคาถูกได้ โดยสะท้อนถึงปรัชญาของอิตาลีที่เรียกว่า “cucina povera” ซึ่งบางครั้งเรียกกันว่า “ครัวคนจน”
มักเสิร์ฟคู่กับพาสต้าและซอสมะเขือเทศรสเข้มข้น Braciole เป็นส่วนผสมหลักสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์และงานพิเศษในบ้านอเมริกันเชื้อสายอิตาเลียนหลายๆ หลัง เมื่อวางบนโต๊ะ จะเห็นถึงความสบายใจ สะท้อนถึงประเพณี และสะท้อนให้เห็นถึงการรวมตัวกันของครอบครัว
6
การเสิร์ฟ30
นาที2
ชั่วโมง10
นาที350
กิโลแคลอรีBraciole เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานส่วนผสมพื้นฐานเข้าด้วยกันจนกลายเป็นอาหารจานพิเศษ อาหารจานนี้สะท้อนปรัชญา "cucina povera" ของอิตาลี ซึ่งเน้นที่การปรุงเนื้อสัตว์อย่างพิถีพิถันและใช้วัตถุดิบที่อร่อย ในครัวเรือนของชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาเลียน Braciole เป็นตัวแทนของความสะดวกสบาย ประเพณี และความสามัคคีในครอบครัว สูตรนี้ใช้เนื้อวัวหั่นบาง 6 ชิ้น ชีส Pecorino Romano ขูด เกล็ดขนมปังอิตาลี ผักชีฝรั่ง กระเทียม ถั่วสน ลูกเกด เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก หัวหอม มะเขือเทศ ไวน์แดง ใบกระวาน และเชือกมัดครัว สามารถเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบเพื่อเพิ่มความนุ่ม หรือเสิร์ฟพร้อมแฮมหรือไข่ลวก ซอสนี้เหมาะสำหรับทำพาสต้าและสามารถแช่เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน
เนื้อโคนสะโพกหั่นบาง 6 ชิ้น (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว)
ชีสเปโกริโนโรมาโนขูด 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยน 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ถั่วสน 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ลูกเกด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นสับ
มะเขือเทศบดกระป๋องขนาด 28 ออนซ์ 2 กระป๋อง
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
เชือกมัดครัว
อาหารอิตาลีซึ่งเน้นใช้วัตถุดิบสด อาหารประจำภูมิภาค และวิธีการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน กลายมาเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบาย ความเป็นกันเอง และความเป็นเลิศทางด้านอาหาร
พิซซาโยลา แปลว่า "สไตล์พิซซ่า" เป็นอาหารอิตาเลียนรสชาติพื้นเมืองที่ผสมผสานรสชาติของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มักปรุงรสด้วยออริกาโนและสมุนไพรอื่นๆ
ซุปมิเนสโตรเน่ถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย รสชาติเข้มข้น และปริมาณที่พอดี ซุปนี้มีรากฐานมาจากประเพณีโรมันโบราณ…
พิซซ่าซิซิลีนา หรือที่รู้จักกันในชื่อ ฟินชิโอเน เป็นอาหารอิตาเลียนอันทรงคุณค่าที่มีต้นกำเนิดจากซิซิลี พิซซ่าสไตล์นี้มีประวัติความเป็นมาอันโดดเด่นและมีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น...
สลัดคาปรีเซ่ หรือที่เรียกกันว่า “Insalata Caprese” ในภาษาอิตาลี เป็นอาหารจานเด็ดที่สืบทอดหลักการพื้นฐานของประเพณีการทำอาหารของอิตาลี มีต้นกำเนิดมาจาก…
พิซซ่ามาร์เกอริต้าถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีความเรียบง่ายและหรูหรา พิซซ่ามาร์เกอริต้าทำจากส่วนผสมพิเศษ เช่น มะเขือเทศซานมาร์ซาโน ชีสมอสซาเรลลาสด…
