พิซซ่ามาร์เกอริต้า
อาหารประจำชาติของอิตาลีพิซซ่ามาร์เกอริต้าถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีความเรียบง่ายและหรูหรา พิซซ่ามาร์เกอริต้าทำจากส่วนผสมพิเศษ เช่น มะเขือเทศซานมาร์ซาโน ชีสมอสซาเรลลาสด…
Braciole (ออกเสียงว่า “bra-chee-oh-leh”) เป็นอาหารอิตาลีแท้ๆ ที่แสดงถึงประเพณีการทำอาหารของชาติในการยกระดับส่วนผสมพื้นฐานให้กลายเป็นอาหารมื้อพิเศษ เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วอิตาลี เมนูเนื้อม้วนนี้มีความน่าดึงดูดใจและยืดหยุ่นได้ ซึ่งส่วนใหญ่ต้องขอบคุณความหลากหลายในแต่ละภูมิภาค
Braciole เป็นอาหารจากอิตาลีตอนใต้ โดยเฉพาะจากภูมิภาคต่างๆ เช่น คัมปาเนียและซิซิลี อาหารจานนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถันและการใช้วัตถุดิบที่มีรสชาติดี ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงเนื้อส่วนราคาถูกได้ โดยสะท้อนถึงปรัชญาของอิตาลีที่เรียกว่า “cucina povera” ซึ่งบางครั้งเรียกกันว่า “ครัวคนจน”
มักเสิร์ฟคู่กับพาสต้าและซอสมะเขือเทศรสเข้มข้น Braciole เป็นส่วนผสมหลักสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์และงานพิเศษในบ้านอเมริกันเชื้อสายอิตาเลียนหลายๆ หลัง เมื่อวางบนโต๊ะ จะเห็นถึงความสบายใจ สะท้อนถึงประเพณี และสะท้อนให้เห็นถึงการรวมตัวกันของครอบครัว
6
การเสิร์ฟ30
นาที2
ชั่วโมง10
นาที350
กิโลแคลอรีBraciole เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานส่วนผสมพื้นฐานเข้าด้วยกันจนกลายเป็นอาหารจานพิเศษ อาหารจานนี้สะท้อนปรัชญา "cucina povera" ของอิตาลี ซึ่งเน้นที่การปรุงเนื้อสัตว์อย่างพิถีพิถันและใช้วัตถุดิบที่อร่อย ในครัวเรือนของชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาเลียน Braciole เป็นตัวแทนของความสะดวกสบาย ประเพณี และความสามัคคีในครอบครัว สูตรนี้ใช้เนื้อวัวหั่นบาง 6 ชิ้น ชีส Pecorino Romano ขูด เกล็ดขนมปังอิตาลี ผักชีฝรั่ง กระเทียม ถั่วสน ลูกเกด เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก หัวหอม มะเขือเทศ ไวน์แดง ใบกระวาน และเชือกมัดครัว สามารถเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบเพื่อเพิ่มความนุ่ม หรือเสิร์ฟพร้อมแฮมหรือไข่ลวก ซอสนี้เหมาะสำหรับทำพาสต้าและสามารถแช่เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน
เนื้อโคนสะโพกหั่นบาง 6 ชิ้น (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว)
ชีสเปโกริโนโรมาโนขูด 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยน 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ถั่วสน 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ลูกเกด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นสับ
มะเขือเทศบดกระป๋องขนาด 28 ออนซ์ 2 กระป๋อง
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
เชือกมัดครัว
อาหารอิตาลีซึ่งเน้นใช้วัตถุดิบสด อาหารประจำภูมิภาค และวิธีการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน กลายมาเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบาย ความเป็นกันเอง และความเป็นเลิศทางด้านอาหาร
พิซซ่ามาร์เกอริต้าถือเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่มีความเรียบง่ายและหรูหรา พิซซ่ามาร์เกอริต้าทำจากส่วนผสมพิเศษ เช่น มะเขือเทศซานมาร์ซาโน ชีสมอสซาเรลลาสด…
พิซซ่า Quattro Formaggi เป็นพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น พิซซ่า "Four Cheese" ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของ...
ซุปปา อัลลา ปาเวเซ เป็นซุปแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองปาเวียในแคว้นลอมบาร์เดีย ทางตอนเหนือของอิตาลี อาหารจานนี้เรียบง่ายแต่ให้ความอบอุ่นใจ…
พิซซ่า Partenopea หรือที่รู้จักกันในชื่อพิซซ่าเนเปิลส์ เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของประเพณีการทำอาหารอิตาลี พิซซ่านี้มีต้นกำเนิดในเนเปิลส์ โดดเด่นด้วย...
พาสต้า Penne Alla Bolognese อันเลื่องชื่อของอิตาลี ผสมผสานเนื้อสัมผัสอันน่าพึงพอใจของพาสต้า Penne กับรสชาติที่เข้มข้นของซอส Bolognese พาสต้า Penne ที่มา…
