Rakomelo är en traditionell kretensisk dryck vars namn bokstavligen betyder "raki med honung". Denna mysiga dryck blandar stark druvsprit (tsikoudia eller tsipouro) med naturlig ...
Lakerda är en uppskattad traditionell grekisk meze gjord på saltlaktad bonito (en typ av stor tonfiskliknande fisk). Dess tillagning innebär att man konserverar tjocka biffar av färsk ...
Spanakopíta är en klassisk grekisk smakrik paj med möra spenatblad, krämig fetaost och aromatiska örter inslagna i papperstunn filodeg. Resultatet är ...
Halva är en älskad grekisk dessert känd för sin varma, nötiga arom och smuliga konsistens. Den avnjuts ofta på rena gommen-dagar och festliga tillfällen och kombinerar ...
Bougátsa är ett varmt grekiskt bakverk gjort av lager av flagnande filodeg fylld med en fyllig vaniljsås eller ost. Det har sitt ursprung i norra Grekland ...
Patates sto fourno är Greklands klassiska ugnsrostade potatis, vanligtvis tillagad tillsammans med köttfärsstek eller som ensamrätt som ett tillfredsställande tillbehör. Dessa klyftor kastas ...
Panna cotta, med ursprung i Piemonte-regionen i Italien, är en populär dessert som görs genom att sjuda grädde, mjölk och socker, blanda det med gelatin och ...
Zuppa Alla Pavese är en traditionell italiensk soppa som härstammar från staden Pavia i Lombardiet, norra Italien. Denna enkla men tröstande rätt är ...
Pizza Vegetariana representerar en intressant variant av traditionell italiensk pizza, speciellt utformad för att möta preferenserna hos vegetarianer och de som gillar grönsaker. Efter ...
Pizza Siciliana, känd som Sfincione, är en uppskattad italiensk rätt med ursprung i Sicilien. Denna pizzastil har en distinkt historia och unika egenskaper som sätter ...
Braciole (uttalas "bra-chi-oh-leh") representerar en typisk italiensk rätt som illustrerar nationens kulinariska tradition att förädla enkla ingredienser till fantastiska måltider. Vida känd i hela Italien, ...
Blunzngröstl, eller Gröstl mit Blutwurst, är en traditionell österrikisk rätt som exemplifierar nationens förkärlek för rustik, substantiell och mysig mat. Djupt rotad i österrikisk ...
Den berömda österrikiska soppan Grießnockerlsuppe förkroppsligar enkelhet och ger stor tillfredsställelse. I Österrike och övriga världen blir de delikata, molnliknande semolina-knytena i kombination med en fyllig buljong en ...
Frittatensuppe, ett uppskattat inslag i österrikisk gastronomi, exemplifierar det djupa kulinariska arv som kännetecknar detta bergiga, centraleuropeiska land. Hyllad som en klassisk nationalrätt, ...
Marillenknödel, eller aprikosdumplings, är en klassisk österrikisk dessert som återspeglar områdets smaker. Denna centraleuropeiska rätt, som vanligtvis är gjord på potatis eller kvarg, består av ...
Liptauer, en älskad och smakrik ost, är nu en stöttepelare i centraleuropeisk matlagning. Med rötter i Slovakiens, Österrikes och Ungerns gemensamma förflutna, ...
Över norra Adriatiska havet återvänder en gryta till bordet varje vinter: jota, en tjock gryta av bönor och fermenterad kål tillagad med potatis och ...
Turoš tillhör familjen av små, konformade ostar som pryder bondgårdsborden i norra Kroatien, särskilt i Međimurje-regionen nära den ungerska gränsen. ...
Längs Dalmatiens solblekta kustlinje, där fiskebåtar återvänder varje morgon tunga med nattens fångst, dyker en särskild rätt upp på nästan varje kust ...
På algeriska marknader och gathörn väver doften av merguez från kolgrillar överallt där familjer samlas för kvällsmåltid. Dessa smala, kryddiga lamm- och nötköttsrätter ...
Home Mchawcha (ibland kallad tahboult) är en traditionell kabylisk honungskaka som ofta beskrivs som en "omelettkaka". Den enkla smeten innehåller ägg, mjöl, semolina, en ...
Matloue – även kallad Khobz Tajine – är ett sött, svampigt tunnbröd som uppskattas i det algeriska köket. Det formas till tjocka rundlar och gräddas långsamt på en ...
Rechta (från arabiskan reeshta, som betyder "tråd") är en signaturrätt från Alger och Blida, även om den avnjuts i hela Algeriet med regionala inslag. Legendattribut ...
På högplatåerna i Algeriets M'Sila-provins är Zviti (även kallad Slata Mahras) en eldig kvarleva från ökentraditionen. Denna rustika mortel- och stötsallad förvandlar ...
Muamba de Galinha (ofta kallad Moamba) är en livfull kycklinggryta som är central i det angolanska köket. Den hyllas allmänt som Angolas nationalrätt ...
I Angolas ångande klimat är färsk frukt älskad. Ett traditionellt sätt att njuta av tropisk papaya är som en söt marmelad som kallas Doce de Papaya com ...
Angolas kök erbjuder en väv av djärva, jordiga smaker, och MboKata (ofta kallad Guisado de Ginguba) är ett lysande exempel. Denna klassiska gryta innehåller rostade ...
Liksom många tidigare portugisiska kolonier njuter Angola av fylliga, äggbaserade sötsaker. Pudim de Leite är ett klassiskt exempel: en silkeslen vaniljsåsflan karamelliserad med socker. Denna ...
