På grund av sitt varierande förflutna erbjuder Trinidad och Tobago utmärkta och varierade matalternativ. Särskilt de indiska rötterna har producerat några av de bästa rätterna i något land i världen. Om du inte tål extremt varm och kryddig mat bör du berätta för kocken eller servitören i förväg.
Läcker rotis, Indiska tunnbröd fyllda med channa (kikärtscurry), vanligen med kött och andra ingredienser (gröna bönor, pumpa, mango, etc.) är populära i Trinidad. Det finns flera typer av rotis i Trinidad: sada, som liknar pita eller naan; dhalpouri, som är fylld med malda gula delade ärter; och håll käften, ett rejälare bröd med en silkeslen konsistens. Billiga frukostar med sada roti och "choka" - grönsaker av alla slag - är tillgängliga för cirka TT$3-4. Men det populäraste snabbmatssnacket är det dubbla. En berömd plats är "GEORGE DOUBLES", som ligger i Woodbrook framför den berömda "Brooklyn Bar". Dubbel är currykikärter inslagna i två stycken rostat bröd och serveras med valfria kryddor. Det är ett mellanmål vid vägkanten som är tillgängligt överallt för runt TT$2-$4. "Ali's Doubles" är en kedja som säljer dubbel. Det finns några få anläggningar i Trinidad, främst i San Fernando. Ät varmt.
Phoulourie är ett annat populärt mellanmål vid vägkanten. Phoulourie är en liten boll av mjöl och stekta kikärter. Dessa och andra populära snacks som rostad majs, kobiffsoppa, aloopajer (stekt potatispajer) och saheena (spenat doppad i smet och stekt) är ofta tillgängliga från gatuförsäljare, särskilt i Savannah-området.
Trinidad och Tobago är också känt för sin callaloo, en soppa gjord på gröna bladgrönsaker, som spenat eller grönkål, ibland med krabba eller fläsksvans (vegetarianer se upp!). Callalloo är inte den mest aptitretande rätten som finns, men det är verkligen värt ett försök.
En annan T&T-häftklammer är den berömda "Bake and Shark" eller "Shark 'n Bake". Mest lättillgängliga på norra kusten, nära Maracas Bay, är hajbitarna stekta, serverade i skivat stekt bröd som kallas "fried cake" och åtföljs av en mängd olika såser, varav den mest populära är en puré av shade beni (en ört). liknande koriander).
En annan populär mat som traditionellt förknippas med strandlime är pelau, vanligtvis tillsammans med coleslaw. Pelau finns dock inte att köpa på stranden, men du kanske kan hitta den på en kreolsk restaurang.
Om du har en söt tand finns det många lokala godisar och godisar att njuta av, som Toolum, Tambran Ball, Guava Cheese, Sockerkaka, Paw Paw Ball, Benna Ball, Jub Jub, Kurma, Barfi, Ladoo, Peera. Många av dem finns på vägen till Maracas-stranden och redan förpackade i vissa stormarknader.
Det finns några snabbmatskedjor i amerikansk stil, inklusive KFC, Subway, Pizza Hut och Burger King. Det finns också några franchiserestauranger, som TGI Friday's och Ruby Tuesday. Det finns några lokala kedjor som Royal Castle (kyckling och pommes frites) och Chicken Unlimited. Dessa lokala friterade kycklingkedjor har en annan smak än amerikanska eller europeiska friterade kycklingkedjor. Pizza Boys och Mario's är två populära lokala pizzakedjor. Pizzan skiljer sig mycket från amerikansk eller italiensk pizza.
Kinesisk mat finns på många ställen i kinesiska takeaways. Det är kantonesisk stil, men kryddorna är typiskt Trinidadian.
Grillad kyckling är en annan populär rätt i Trinbagon. Det liknar amerikansk barbecue men med lokala kryddor. Det finns grillställ vid vägkanten som säljer en låda grillad kyckling (fjärdedelar) med chips, sallad och vitlöksbröd. Ett populärt ställe är Barbecue Hut, ett utomhustält där kunder köper grill att sitta och äta eller ta med. Det ligger på South Trunk Road i La Romaine, södra Trinidad, nära Gulf City shoppingcenter. Tänk på att det drivs av muslimer och alkohol är inte tillåtet i lokalerna.
Kryddor som finns tillgängliga i Trinbagonian restauranger inkluderar ketchup, vanlig senap, vitlökssås, shadon-beni (en korianderliknande ört), varm peppar och många andra, beroende på platsen. Sojasås finns på kinesiska restauranger, liksom en extremt het chilisås i kinesisk stil. Om du använder chili som krydda, varnas! Det är extremt varm! Du kanske ser lokalbefolkningen lägga mycket chili på sin mat, men kom ihåg att de har ätit det i flera år och är vana vid det. Det är bäst att prova lite och om du känner dig bekväm, lägg till mer. Om du är osäker, undvik det. Salt och svartpeppar finns vanligtvis inte som på amerikanska restauranger.
Lokala bagerier säljer bakverk som nöt- och kycklingpajer och sultanabullar. De säljer även humlebröd, bullar gjorda på vitt eller fullkornsmjöl. Humlebröd äts varmt och kan ätas med ost eller smör för ett snabbt mellanmål.
Mataffären
Livsmedelsbutiker säljer ett brett utbud av förpackade varor samt frukt och grönsaker. Men för riktigt färskvaror kan du gå till marknaden. I städerna brukar det vara en marknadsdag (eller flera) då försäljare, vanligtvis lokala bönder, erbjuder sina produkter till försäljning. Staten publicerar priser på produkter, men det går att förhandla fram ett bättre pris. Återigen, även om vikter och mått officiellt uttrycks i det metriska systemet, använder de flesta leverantörer imperialistiska enheter.
Halalmat finns i de flesta butiker, som vanligtvis har skyltar. Snabbmatsbutiker som KFC och McDonald's serverar också halalmat. Många stormarknader har också ett brett utbud av färskt och bearbetat halalkött.