Cork har ett antal arkitektoniskt betydelsefulla strukturer från medeltiden till modern tid. Red Abbey är den enda betydande medeltida reliken. Staden har två katedraler: St. Mary's Cathedral och Saint Fin Barre's Cathedral. St Mary's Cathedral, ofta känd som North Cathedral, är stadens katolska katedral och byggdes 1808. Dess framstående torn byggdes på 1860-talet. St Fin Barres katedral, den mest framstående av de två, tjänar den protestantiska religionen. Den står ovanpå ruinerna av en gammal katedral. Under ledning av arkitekten William Burges började bygget 1862 och slutfördes 1879.
St. Patrick's Street, stadens stora boulevard, renoverades i mitten av 2000-talet och är känd för utformningen av byggnaderna längs dess fotgängarvänliga stig. Den domineras i dess norra ände av Fader Mathew-statyn. Dess böjda form beror på det faktum att det en gång var en ledning av floden Lee som byggdes över på valv. General Post Office ligger på Oliver Plunkett Street, på platsen för Theatre Royal, som uppfördes 1760 och brann ner 1840. 1850 etablerade den engelske cirkusägaren Pablo Fanque en amfiteater på platsen, som sedan omvandlades till en teater och slutligen till det nuvarande allmänna postkontoret 1877. Grand Parade är en trädkantad boulevard kantad av kontor, butiker och finansiella organisationer. South Mall är det antika finansdistriktet, med några banker vars interiörer härstammar från artonhundratalet, till exempel Allied Irish Bank, som ursprungligen var en börs.
Många av stadens byggnader är i georgiansk stil, men det finns några nyare ikoniska strukturer, som County Hall-tornet, som tidigare var den högsta byggnaden i Irland tills det överträffades av en annan Cork City-skyskrapa, The Elysian. Den framstående skulpturen av två män, lokalt känd som "Cha och Miah", står utanför County Hall. Tvärs över floden från County Hall ligger Irlands längsta struktur; Our Lady's Psychiatric Hospital, byggt under den viktorianska eran, har renoverats och förvandlats till Atkins Hall, uppkallad efter dess arkitekt, William Atkins.
Corks mest kända struktur är Shandon Church Tower, som dominerar stadens norra sida. Det anses allmänt som stadens ikon. Norra och östra sidorna är inkapslade i röd sandsten, medan västra och södra sidorna är klädda med regionens huvudsten, vit kalksten. En väderflöjel i form av en elva fots fisk vilar ovanpå strukturen.
Corks stadshus, en annan anmärkningsvärd kalkstensstruktur, ersatte den gamla, som brändes under frihetskriget av Black and Tans i en aktion som kallas "Burning of Cork". Som en gest av fred betalade den brittiska regeringen för byggandet av denna nya byggnad på 1930-talet.
Elizabeth Fort, Cork Opera House, Christ Church på South Main Street (nu Triskel Arts Center och den ursprungliga platsen för en tidig Hiberno-nordisk kyrka), St Mary's Dominican Church på Popes Quay och Fitzgerald's Park väster om staden , som inrymmer Cork Public Museum, är också anmärkningsvärda. Grunderna för University College Cork, genom vilken floden Lee rinner, sportfiskesjön känd som The Lough, Women's Gaol at Sundays Well (nu en historisk plats) och den engelska marknaden är bland kända turistmål. Denna täckta marknad går tillbaka till 1610, och den nuvarande strukturen byggdes 1786.
Det fanns också två betydande kommersiella bryggerier i staden fram till april 2009. Beamish och Crawford-bryggeriet på South Main Street stängde i april 2009, och produktionen flyttades till Murphy's-bryggeriet i Lady's Well. Detta bryggeri gör Heineken för den irländska marknaden också. Franciscan Well-bryggeriet serverar också den lokala marknaden med en rad lageröl, ale och stouts. Food and Wine Magazine utsåg det till "Bästa mikrobryggeri i Irland" i maj 2008.
CORK CITY PUB CRAWL
Om du är i Cork City på en fredagskväll och vill uppskatta stadens pubkultur, är Cork City Pub Crawl ett fantastiskt sätt att göra det. Det är en pubrunda/turné/fest som anordnas av aktiva lokala ungdomar med målet att skapa en buzz eller lite craic bland Cork Citys besökare och invånare. Varje fredag börjar den klockan 20:00 utanför GPO på Oliver Plunkett St. och tar gruppen till fyra pubar och en klubb i Cork. Det tillkommer en avgift på €10, men det sparar pengar eftersom det inkluderar minst en shot jaegermeister, en shot whisky/tequila, två shots äppelsurz och inträde till klubben. Gruppen är en dynamisk blandning av lokalbefolkningen och resenärer som alla är sugna på en trevlig stund.