Топ 10 ФКК (нудистичке плаже) у Грчкој
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Zlevanka (takođe nazvana zlijevka, zlevka ili bazlamača) je skromni kolač od kukuruznog brašna duboko ukorenjen u tradiciji severne Hrvatske. Potiče iz regiona poput Međimurja, Hrvatskog zagorja i Podravine, pa čak i iz delova Slovenije. Nekada smatrana jednostavnim „seljačkim“ jelom, zlevanka je postala nostalgična utešna hrana, pa čak i omiljeni desert iz detinjstva.
Kolač se pravi od grubog kukuruznog brašna (palente) pomešanog sa vlažnim testom od jaja, mleka (ili jogurta) i često sira ili pavlake. Ova neobična kombinacija daje gust, vlažan kolač koji spolja izgleda jednostavno, ali iznenađuje bogatom, gotovo kremastom unutrašnjošću. Ono što na prvi pogled može da liči na običan biskvit postaje divno nežno i zasitno. Tradicionalni recepti zahtevaju dodavanje kašika sveže pavlake (krem sira) ili pavlake na vrh testa pre pečenja, koje se tope u kolaču i stvaraju džepove kremaste ukusnosti. Druge varijacije posipaju slatki ili kiselkasti džem, sveže bobice ili rendane jabuke po vrhu. Prstohvat soli u testu uravnotežuje slatkoću.
Lepota zlevanki je u njenoj jednostavnosti: testo se sipa tanko u pleh i peče dok ne porumeni. Rezultat je pomalo kao slatki puding sa ukusom kukuruza ili veoma sočan kolač. Obično se uživa za doručak ili desert, često uz čašu mleka ili jogurta. Njena tekstura je mekana, ali čvrsta – ne mrvi se lako. Za moderne kuvare, zlevanka može biti bogatija puterom ili vanilom, ili lakša upotrebom jogurta. Ona ostaje trajan primer kako osnovni sastojci mogu stvoriti zadovoljavajuću i jedinstvenu poslasticu u hrvatskoj kuhinji.
12
porcije15
minuta45
minuta180
kcalOva Zlevanka je meko pečen kolač od kukuruznog brašna koji je jednostavan, ali zadovoljavajući. Krupno kukuruzno brašno se umuti sa brašnom, jajima, jogurtom (ili mlekom) i malo šećera ili soli. Testo se razmaže u podmazanom plehu i, ako se koristi, preliva se kašikom slatke pavlake ili džema od voća. Dok se peče, testo se zgušnjava i blago naduva, sa porumenelim vrhom i vlažnom unutrašnjošću. Gotov kolač se seče na kvadrate i može se služiti topao ili na sobnoj temperaturi. Ima kremasti, kremasti ukus od mlečnih proizvoda i blagi ukus kukuruza. Varijacije su brojne – dodavanje maka, limunove kore ili slanog sira – ali klasik je slatki, kremasti parče savršen za čaj ili zadovoljavajući doručak.
Kukuruzno brašno (grubo kukuruzno brašno): 1 šolja (120 g). Glavna osnova. Koristite finu polentu ako gruba nije dostupna, ali grublja daje bolju teksturu.
Višenamensko brašno: ½ šolje (60 g). Dodaje gustinu. Neki umesto toga koriste deo griza.
Šećer: ½ šolje (100 g) (prilagodite ukusu; koristite manje ako služite kao doručak ili dodajte dodatke u prelive).
Soda bikarbona: ½ kašičice. Pomaže da se kolač osvetli (opciono).
Jaja: 3 velika. Obezbedite strukturu i bogatstvo.
Mleko ili jogurt: 1¼ šolje (300 ml). Punomasno mleko je u redu; jogurt dodaje kiselost i mekoću. Za dodatnu kremastoću, koristite pavlaku ili krem freš.
Puter (otopljen): 50 g (3½ kašike) (opciono, za bogatiji ukus).
Ekstrakt vanile: 1 kašičica (opciono, za ukus).
Prstohvat soli: Pojačava ukus. Neophodan čak i u slatkoj verziji.
Krem ili sveži sir (za preliv): ½ šolje pavlake ili ¼ šolje svežeg sira. Kašičice posuti po vrhu testa pre pečenja. (Zamenite kašikom pavlake ili jogurta.)
Voće ili džem (po želji):npr. džem od kajsija, rendana jabuka ili borovnice, za preliv. Pruža kiselkasto-slatke udarce.
Zagrejte rernu i pripremite pleh: Zagrejte rernu na 175°C. Podmažite kvadratni pleh dimenzija 20×20 cm ili posudu za pečenje slične veličine. Po želji obložite papirom za pečenje radi lakšeg sečenja. Vreme: 5 minuta.
Pomešajte suve sastojke: U velikoj posudi pomešajte kukuruzno brašno, brašno, šećer, sodu bikarbonu i so dok se ravnomerno ne sjedine. Vreme: 2 minuta.
Dodajte vlažne sastojke: U posebnoj posudi ili velikoj mernoj šolji umutite jaja. Dodajte mleko (ili jogurt) i otopljeni puter, i vanilu ako koristite. Umutite zajedno. Sipajte ovu smesu u suve sastojke. Dobro promešajte da se dobije testo. Biće prilično retko. Vreme: 3 minuta.
Napunite posudu: Sipajte testo u pripremljeni pleh, ravnomerno ga raspoređujući. Ako koristite, stavite kašičice pavlake ili kašičice svežeg sira po površini. Ako koristite džem ili rendanu jabuku, pospite ih sada odozgo. Testo bi trebalo da bude vidljivo između preliva – ne pokušavajte da ih umešate. Vreme: 2 minuta.
Pečenje: Pecite na 175°C 45–50 minuta, ili dok vrh ne porumeni, a čačkalica umetnuta u gladak deo kolača ne izađe uglavnom čista (malo vlage je u redu zbog kreme). Ivice će se čvrsto stvrdnuti. Izbegavajte prepečenje – unutrašnjost treba da ostane vlažna. Vreme: 45–50 minuta.
Ohladiti i poslužiti: Izvadite zlevanku iz rerne i ostavite da se hladi oko 10 minuta u plehu. Isecite je na kvadrate ili kriške dok je topla (bolje se steže kada se malo ohladi). Poslužite sa dodatnim posipanjem šećera u prahu, malo meda ili kašikom jogurta po želji. Vreme: 10 minuta hlađenja.
Ishrana | Iznos |
Kalorije | 180 kcal |
Ugljeni hidrati | 26 g |
Proteini | 6 g |
Debelo | 6 g |
Vlakna | 3 g |
натријум | 50 mg |
Alergeni | Sadrži kukuruz, pšenicu (gluten), jaja i mlečne proizvode (mleko, pavlaka). |
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Док су многи величанствени европски градови и даље засјењени својим познатијим колегама, то је ризница зачараних градова. Од уметничке привлачности…
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
