Makarona italiane

Në botë, kuzhina italiane është më e njohur për makaronat. Sot makaronat apo makaronat italiane janë pjesë përbërëse e dietës në të gjithë planetin.

Petët e para të gjata u sollën në Siçili nga pushtuesit arabë në shekullin e VII. Petët e gatuara në ujë ishin ushqim i shkëlqyer për udhëtime të gjata me anije.

Qyteti i Palermos, i cili në atë kohë ishte një koloni arabe, u bë i famshëm për petët që haheshin pa asgjë.

Shefi italian Bonvicino është përgjegjës për gatimet e sotme të makaronave, i cili dizenjoi një numër të madh salcash.

Më e popullarizuara nga të gjitha salcat u krijua vetëm në shekullin e 16-të, kur spanjollët sollën domate nga Amerika e sapo zbuluar, më saktësisht nga Peruja.

Receta e parë e regjistruar për makaronat në salcën e domates daton në vitin 1839 dhe popullariteti i saj global është për shkak të emigrimit italian që erdhi në Amerikë rreth vitit 1900 dhe solli me vete receta të panumërta.
Sipas ligjit italian, makaronat bëhen nga gruri dulum, uji dhe kripa, dhe më pas thahen. Gruri dulum është i pasur me gluten, i cili i jep makaronave elasticitet.

Sipas etiketës italiane, makaronat hahen vetëm me pirun. Përdorimi i një luge për të rrotulluar makaronat konsiderohet madje e padukshme.