Në shumë pjesë të Kolumbisë, është e zakonshme të hahet fritters (topa të skuqura miell misri me djathë në brumë) dhe arepa (tortila misri mjaft të trasha, shpesh të bëra me djathë dhe të shërbyer me gjalpë) me vezë të fërguara për mëngjes. Bogota dhe rajoni qendror kanë specialitetin e tyre të mëngjesit, tamales - misër dhe mish derri të grirë ose pulë me perime dhe vezë, të zier në avull në gjethe bananeje, shpesh të shërbyera me çokollatë të nxehtë të bërë në shtëpi.
Empanadat, të bëra me patate dhe mish dhe me një pamje të jashtme të verdhë si një xhep, janë të shijshme dhe krejtësisht të ndryshme nga homologët e tyre meksikan dhe argjentinas. Ëmbëlsira janë të përhapura, si të shijshme ashtu edhe të ëmbla, duke përfshirë pandebono, pan de yuca, pastel gloria dhe roscon. Ato ndryshojnë në cilësi - pyesni vendasit se ku janë pikat më të mira për t'i shijuar ato.
Për drekë, veçanërisht të dielave, provoni një sancocho de gallina (supë e pasur me pulë e shërbyer me pak nga vetë pulën, oriz dhe perime/sallatë). Sancocho është e zakonshme në të gjithë vendin, me variacione të panumërta rajonale. Në bregdet shërbehet me peshk dhe rekomandohet shumë. Një tjetër supë e shërbyer në Bogota dhe në zonën përreth është Ajiaco (supë pule me tre lloje të ndryshme patate, perime dhe barishte (guasca), e shërbyer me oriz, avokado, misër, krem qumështi dhe kaperi).
"Bandeja paisa" është e zakonshme në shumicën e vendeve, ("paisa" janë vendasit e disa departamenteve në veriperëndim, si Antioquia, Caldas, Risaralda dhe Quindío). Ai përfshin oriz, fasule, delli të skuqur, arepa, vezë të skuqura, chorizo, chicharrón (mish derri) me mishin ende të ngjitur. Është një pjatë shumë e yndyrshme, por mund të lini jashtë atë që nuk ju pëlqen dhe nëse jeni me fat, mund të gjeni një gustator bandeja paisa në një restorant të mirë në Bogotá ose Medellín. Ato janë më të lehta dhe më të vogla.
Ka disa zinxhirë në të gjithë vendin. Përveç ekskluziviteteve globale (McDonald's, Subway, TGIF, të cilat fokusohen veçanërisht në Bogotá dhe qytete të tjera të mëdha), zinxhirët kolumbian janë shumë të fortë dhe të pranishëm pothuajse në çdo qytet. Presto dhe veçanërisht El Corral shërbejnë burgerë të shkëlqyeshëm, Kokoriko bën pulë të skuqur dhe Frisby është i specializuar në pulën e skuqur. Gokela është zgjedhja e parë për njerëzit që kërkojnë opsione të shëndetshme si mbështjelljet, sallatat, superushqimet dhe suplementet, duke e bërë atë një nga opsionet e vetme për vegjetarianët, veganët dhe ngrënësit organikë. Pancakes and Waffles është, siç sugjeron emri, një restorant luksoz për mëngjes/brunch me ushqime të shkëlqyera dhe… Petulla, waffles dhe akullore. Ka shumë restorante ndërkombëtare, duke përfshirë Rodizios (stili brazilian i biftekëve), shtëpitë paella, etj.
Ka një shumëllojshmëri të gjerë frutash tropikale dhe një shumëllojshmëri lëngjesh përkatëse, nga më të çuditshmit që mund të gjeni në botë (me të vërtetë) deri tek më të ëmblat. Thjesht duhet të dini se si t'i gjeni dhe përgatisni ato. Në çdo rast, kushdo do të jetë i lumtur t'ju mësojë. Disa shembuj të këtyre frutave ekzotike janë: Tamarinds, mango, guanabanas, lulo, mangosteen (me të vërtetë e madhe dhe e rrallë edhe për kolumbianët) dhe një shumëllojshmëri e gjerë agrumesh. Përveç kësaj, disa nga këto shije të pasura dhe të çuditshme mund t'i gjeni në ushqime të përpunuara si akullore të markave apo lëngje restorantesh. Shumica e kolumbianëve pinë lëngje në shtëpi dhe në restorante, ato janë të lira dhe natyrale kudo.
Kolumbia ka një gamë të gjerë tamalesh nëse ju pëlqejnë, por kini parasysh se ato janë shumë të ndryshme nga kushërinjtë e tyre më të famshëm meksikanë. Ato ndryshojnë nga rajoni në rajon, por të gjitha janë të shijshme. Ata quhen "envuelto", tamalet e ëmbël me bazë misri.
Përsa i përket kafesë, nga ky produkt shumë i famshëm kolumbian ka shumë produkte, si ato komerciale ashtu edhe ato artizanale, si verëra, biskota, ëmbëlsira, ëmbëlsira me bazë qumështi si “arequipe”, akullore etj.
Kolumbianët dihet se kanë një dhëmb të ëmbël, kështu që do të gjeni shumë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira lokale si "bocadillo" (fruti guava) me bazë guayaba ose "arequipe" më i famshëm me bazë qumështi (i ngjashëm me kushëririn e tij argjentinas " dulce leche” ose frëngjishtja “confiteure du lait”). Kjo mbulon vetëm bazat, pasi çdo rajon i Kolumbisë ka frutat e veta, produktet e veta lokale dhe për këtë arsye ofertat e veta të ëmbla. Nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave të rralla, mund të blini ëmbëlsira të punuar me dorë në qytetet e vogla pranë Bogota dhe Tunja.
Torta “Tres Leches” nuk duhet humbur – një pandispanje e njomur me qumësht, e mbushur me krem pana dhe e shërbyer me qumësht të kondensuar është për adhuruesit e mëdhenj të qumështit. Një tjetër ëmbëlsirë e shijshme është “leche asada”, si qumështi i pjekur.
Ushqimi organik është një trend aktual në qytetet e mëdha, por në qytetet e vogla mund të merrni fruta dhe perime krejtësisht natyrale, të freskëta. Kolumbianët nuk janë mësuar të ruajnë ushqime për dimër, pasi nuk ka stinë në kuptimin tradicional. Pra, mos u kërkoni atyre mallra të thata si domate apo fruta të thata. Thjesht blini në dyqanet e vogla ushqimore aty pranë dhe merrni prodhimet më të freskëta nga korrja e muajit (pothuajse gjithçka është e disponueshme dhe e freskët gjatë gjithë vitit). Sa i përket turshive dhe konservave të ngjashme, ato i gjeni në supermarkete, por nuk janë të zakonshme në familjet familjare.
Qytetërimet parakolumbiane kultivuan rreth 200 lloje patatesh. Kolumbia, si një vend i Andeve, nuk bën përjashtim. Edhe McDonalds e njeh cilësinë e këtij produkti dhe e blen atë. Provoni përgatitjet lokale si "papas saladas" (patate të kripura) ose "papas chorriadas" (patate të ziera në avull).
Me pak fjalë, në Kolumbi mund të jetë argëtuese t'ju shpjegohen përbërësit dhe përgatitjet e shumë recetave ekzotike.