Alkool
Pija kombëtare e Brazilit është pije alkoolike (cah-shah-sah, i njohur edhe si raki (“ujë që digjet”) dhe pikon), një alkool me kallam sheqeri me 40% i njohur për të eliminuar shpejt të pakujdesshëmit. Mund të shijohet pothuajse në çdo bar në vend. Rajonet më të njohura të prodhimit janë Minas Gerais, ku ofrohen turne në distileri dhe qyteti i Paraty. Pirassununga është shtëpia e Caninha 51, marka më e shitur në Brazil. Jashtë Fortaleza, ka një muze cachaça (Museu da Cachaça) ku mund të mësoni për historinë e markës Ypioca.
Është e zakonshme të pihet cachaça e pastër ose thjesht e përzier me pak mjaltë ose lëng gëlqereje në verilindje, por forca e cachaça mund të fshihet në kokteje si të famshmit. Caipirinha, ku përzihet me sheqer, lëng lime dhe akull. Përdorimi i vodkës në vend të cachaça quhet Caipiroska or kaipivodka; me rum të bardhë, është një kaipiríssima; dhe me hir, është një kaipisaque (jo në të gjitha rajonet). Një tjetër përzierje interesante quhet kapetë (“djalli”), i bërë me cachaça, qumësht të kondensuar, kanellë, pluhur guarana (një stimulues i butë) dhe përbërës të tjerë që ndryshojnë sipas rajonit. Nëse ju pëlqen raki ose grappa, provoni një cachaça e moshuar. Ky shpirt i thellë, kompleks, me ngjyrë të artë nuk i ngjan aspak pijeve të qarta të kudogjendura që shihni më shpesh. Një ekskursion argëtues është të vizitoni një 'still', një distileri lokale, prej të cilave ka mijëra në të gjithë vendin. Jo vetëm që mund të shihni se si alkooli është bërë nga sheqeri i papërpunuar i kallamit, por ndoshta do të merrni një çmim më të mirë.
Uiski brazilian ia vlen të provohet! Në fakt është 50% skocez e importuar - përbërësi i maltit - dhe rreth 50% alkool drithëra braziliane. Mos u mashtroni nga emra që tingëllojnë amerikanë si "Wall Street". Ky nuk është burbon. Vlera e mirë dhe e padallueshme nga përzierjet e zakonshme britanike.
Ndërsa alkoolit të importuar është shumë e shtrenjtë, shumë marka ndërkombëtare prodhohen me licencë në Brazil, duke i bërë ato gjerësisht të disponueshme dhe mjaft të lira. Ju mund të blini alkool pa taksa pas uljes në aeroportet braziliane, por zakonisht është më e shtrenjtë se blerja e aeroporteve jashtë.
birrë
birrë në Brazil ka një histori të respektueshme për shkak të emigrantëve gjermanë. Shumica e markave të birrës braziliane priren të jenë shumë më pak të trasha dhe të hidhura se birra gjermane, daneze ose angleze. Mbi 90% e birrës së konsumuar në Brazil është Pilsner, dhe zakonisht konsumohet shumë e ftohtë (afër 0°C). Markat më të njohura kombëtare janë Brahma, Antarktidë Skol. Markat tradicionale përfshijnë Bohemi, Karaku (një i fortë), Origjinal Serra Malta (një tjetër i fortë). Ato gjenden lehtësisht në bare dhe ia vlen t'i provoni, por në përgjithësi janë më të shtrenjta se birrat e njohura. Ka edhe birra kombëtare të cilësisë së lartë që gjenden vetëm në disa bare dhe supermarkete të veçanta; nëse doni të provoni një birrë të mirë braziliane, kërkoni Baden Baden, Kolorado, hekurudhor, Petra, Terezopoli dhe të tjerët. Ka edhe birra ndërkombëtare të prodhuara nga fabrikat kombëtare të birrës si Heineken dhe Stella Artois, të cilat shijojnë paksa të ndryshme nga birrat origjinale.
Ka dy mënyra për të pirë birrë në bare: në drago ose në shishe. Lager fuçi quhet 'SHOH-urren' dhe zakonisht shërbehet me një centimetër shkumë, por ju mund të ankoheni te barmani nëse shkuma është vazhdimisht më e trashë se kaq. Në lokale, kamarieri zakonisht mbledh gota dhe shishe bosh nga tavolina dhe i zëvendëson me të plota derisa t'i kërkoni të ndalojë, në një sistem ngarkimi 'tap'. Për birrën në shishe, shishet (600 ml ose 1l) ndahen mes të gjithë të ftuarve dhe derdhen në gota të vogla në vend që të pihen direkt nga shishja. Brazilianët e pëlqejnë birrën e tyre pothuajse të ftohtë - kështu që shishet e birrës shpesh mbahen në një enë të izoluar polistiren në tryezë për të ruajtur temperaturën.
verë
Rio Grande do Sul është rajoni kryesor i prodhimit të verës. Ka një sërë kantinash të hapura për vizitorët dhe shijimet e verës, si dhe kantinat e verës që shesin verë dhe lëng rrushi të fermentuar. Një kantinë e tillë e hapur për vizitorët është Veraria Salton, e vendosur në qytetin e Bento Gonçalves. Të Lugina e Sao Franciskos, në kufirin e shteteve të Pernambuco dhe Bahia, është rajoni më i ri i verërave në vend. Verërat braziliane priren të jenë më të freskëta, më fruta dhe më pak alkoolike sesa, për shembull, verërat franceze. Markat e njohura si p.sh Sangue de Boi, Këngë Santa Felicidade dhe të tjerat me çmim më të ulët se 6.00 R$ përgjithësisht konsiderohen mbeturina.
Në Minas Gerais, kërkoni licor de jabuticaba (liker jabuticaba) ose vinho de jabuticaba (vera jabuticaba), një pije e hollë vjollcë-e zezë me një shije të ëmbël. Jabuticaba është emri i një fruti të vogël si rrushi i zi nga Brazili.
Kafe dhe çaj
Brazili është i njohur në të gjithë botën për kafenë e tij të fortë dhe me cilësi të lartë. Kafe është aq popullor sa mund t'i japë emrin e tij vakteve (ashtu si oriz në Kinë, Japoni dhe Kore): në Brazil quhet mëngjesi mëngjes (kafe e mëngjesit), ndërsa kafe com pão (kafe me bukë) ose café da tarde (pasdite kafe) i referohet një vakti të lehtë pasdite. kafe e vogël e zezë (kafe e vogël) është një filxhan i vogël me kafe të fortë dhe të ëmbël, që zakonisht shërbehet pas vaktit në restorante (nganjëherë falas, thjesht pyesni me mirësjellje). Në restorantet e nivelit të lartë, kafeja me filtër në shishe zëvendësohet me filxhanë ekspres më të fortë.
Çaj, ose çaji në portugalisht, gjendet më shpesh në versionin e tij Assam (portokalli, me ngjyrë të hapur). Disa nga dyqanet dhe kafenetë më të specializuara të çajit ofrojnë gjithashtu Earl Grey dhe çaj jeshil.
Martohem është një pije e ngjashme me çajin me një përmbajtje shumë të lartë kafeine. Versioni i pjekur, që shpesh shërbehet i ftohtë, konsumohet në të gjithë vendin, ndërsa chimarrão (i njohur gjithashtu si maté në vendet fqinje spanjishtfolëse) është ekuivalenti i nxehtë dhe i hidhur që gjendet në jug dhe është i njohur me gauchos (banorë të Rio Grande do Sul). Tererê është një variant i ftohtë i chimarrão, i zakonshëm në Mato Grosso do Sul dhe shtetin e Mato Grosso.
Pije joalkoolike
Asgjë nuk rreh uje kokosi (agua kokosit) në një ditë të nxehtë. (Theksi në të parën o, përndryshe përkthehet si "poo" (poo)). Zakonisht shitet si koko xhelado në vetë kokosin, i pirë përmes një kashte. Kërkojuni shitësve me hanxhar të presin kokosin në gjysmë, në mënyrë që të mund ta hani mishin pasi të keni pirë ujin.
Nëse dëshironi një koks në Brazil, kërkoni koka or Koka-Cola, sepse "Coke" do të thotë "ngjitës" në portugalisht.
Guarana është një pije freskuese e bërë nga manaferrat guarana, vendase në Amazon. Markat kryesore janë Antarktidë Kuat, kjo e fundit i përket Coke. Pastërtia është një pije freskuese më pak e njohur Guaraná që është veçanërisht e popullarizuar në Santa Catarina. Ekziston gjithashtu një "Guaraná Jesus" i cili është i njohur në Maranhão. Pothuajse çdo rajon i Brazilit ka varietetet e veta lokale të guaranës, të cilat mund të ndryshojnë nga "guarana" standarde për mirë ose për keq. Nëse udhëtoni në Amazon, sigurohuni që të provoni një "Baré" të ftohtë, i cili është blerë nga "Antarctica" për shkak të popullaritetit të tij në Manaus dhe është gjithnjë e më i disponueshëm në të gjithë Brazilin verior.
Tubaína është një pije freskuese që dikur ishte shumë e popullarizuar në mesin e brazilianëve (veçanërisht ata të lindur në vitet '70, '80 dhe në fillim të viteve '90) dhe tani është jashtëzakonisht e vështirë për t'u gjetur. Dikur prodhohej në masë nga "Brahma" përpara se të fokusohej vetëm te birrat. Nëse gjeni një vend që e shet, provojeni.
Mineirinho (Ose Mate Couro) është gjithashtu një pije freskuese popullore e bërë nga guaraná dhe një gjethe tipike braziliane e quajtur Chapéu de Couro. Edhe pse shumica e brazilianëve thonë se ka shije si bar, të moshuarit (+70 vjeç) pohojnë se kjo pije ka veti medicinale.
Lëng frutash
Lëngjet e frutave janë shumë të njohura në Brazil. Në disa qytete, si Rio de Zhaneiro, ka bare me lëngje pothuajse në çdo cep të rrugës.
- Acai (një frut nga Amazona) është i shijshëm dhe ushqyes (i pasur me antioksidantë) dhe konsumohet gjerësisht në të gjitha vendet. Në Amazonë, përdoret si një shtesë e dietës ditore dhe shpesh hahet me oriz dhe peshk si vakti kryesor i ditës. Jashtë Amazonës, zakonisht pihet në kombinim me pluhur guarana (një stimulues) dhe një banane për t'ju ndihmuar të rikuperoheni pas një nate të gjatë festash. Shërbehet i ftohtë dhe ka konsistencën e akullores së butë. Akullorja Acai është gjithashtu në dispozicion.
- Pasion fruta (kini kujdes nëse keni një ditë aktive pasi ka një efekt relaksues)
- Shqeme (fruta shqeme) dhe
- garapa: lëng kallam sheqeri i saposhtrydhur
- Mangot janë gjithashtu një lëng frutash popullor.
- mëngë
- Umbu
- Vitaminë: Milkshake me fruta të freskëta
Brazilianët kanë shije të shkëlqyer kur bëhet fjalë për përzierjen e lëngjeve të frutave.