V Chengduju ne manjka okusnih in pekočih sečuanskih jedi. Večina jedi je precej pikantnih. Ob naročilu obvezno navedite: ni začinjeno (不要辣; búyàolà), malo začinjeno (微辣; wēilà) ali »staro« (zelo) začinjeno (老辣; lǎolà). Če tega še niste vajeni, bo steklenička sladkanega sojinega, mandljevega, arašidovega ali kravjega mleka ali katerega drugega sladkega izdelka veliko bolj učinkovita kot voda pri gašenju požara. Če ste vajeni pikantnosti pristnih indijskih ali tajskih jedi, pikantnost sečuanske kuhinje ne bi smela biti problem. Vendar pa sečuanska kuhinja močno uporablja tudi sečuanski poper (花椒; huājiāo), ki je videti kot poprovo zrno, vendar v resnici ni poprovo zrno in vam lahko malce odreveni v ustih. Sečuanski poper se doda večini začinjenih jedi. Če lahko jeste začinjene jedi, vendar ne marate sečuanskega popra, ga morate naročiti (不要花椒; bú yào huājiāo). Vendar pa ima sečuanski poper (poleg anestetičnega učinka) pomemben citrusni okus, ki ga doda jedem, pristen sečuanski okus pa temelji na interakciji arom sečuanskega popra in čilskega popra, zato je zelo priporočljivo vsaj poskusite pristne različice sečuanskega popra, preden se odločite.
Najbolj začinjena jed v Chengduju je hotpot (imenovan tudi steampot ali steamboat), čeprav tradicija izvira iz Chongqinga, zato to v resnici ni hrana Chengduja. Sečuanske vroče lonce so pravzaprav velik lonec juhe in začimb, ki vrejo v luknji na sredini mize. Gostinci izbirajo med široko paleto mesa, zelenjave in drugih prilog. Najbolj priljubljeni so jagnjetina, gobe, govedina, tofu, prepeličja jajca, krompir in razne druge sestavine (svinjina, zelena, ribje kroglice, korenje in celo prašičji možgani! V začinjenih loncih juha za razliko od orientalskih NI namenjena pitju ; namesto tega kuhano hrano izločite s palčkami (ne lovite tekočine z žlico, tudi za domačine je preveč pekoča za pitje; izlovljena zelenjava je dovolj pekoča), jo pomočite v majhno skledico s priloženim oljem vsaki osebi in uživajte.
Lahko se vam zdi tudi, da je tam hrana preveč mastna ali preslana, in na to opozorite svojega strežnika.
Obstaja tudi veliko nenavadnih lokalnih prigrizkov, kot so začinjeni zmajevi kozici (videti so kot zelo majhni raki; 麻辣龙虾), začinjeni polži (香辣田螺), račji vrat Chongqing (久久鸭脖子), piščanec Bangbang (棒棒鸡), začinjen kunčje meso (二姐兔丁). Te jedi so tako okusne, da jih morate nujno poskusiti. Morate pa prositi domačina, da vas vodi do pravega mesta. Pogosto boste ugotovili, da imajo majhne restavracije in trgovine najbolj okusne in najcenejše jedi. Če iščete še cenejšo hrano, se obrnite na ulične prodajalce (čeprav se je policija Chengduja zelo potrudila, da bi izkoreninila to dolgoletno tradicijo in jih je dandanes težko najti). Ponujajo vse od žara (烧烤) do parjenih žemljic (馒头) in so dobra, poceni možnost za hiter obrok.
Če ste manj pustolovski, a vseeno radi kitajsko hrano, ali če ste preprosto naveličani sečuanske kuhinje, so na voljo številne kantonske in hongkonške restavracije, vključno z vrtom Lei v bližini hotela Shangri-la.
Po vsem mestu je vrsta stojnic in lukenj v obzidju. Hrana tukaj je smešno poceni, za obrok vam ni treba plačati več kot 8 ¥, kakovost pa je dobra. Posebej priporočamo začinjene sklede rezancev za zajtrk (担担面; dandanmian), dvojno kuhano svinjino (回锅肉; húigūoròu) in na desetine jedi, pripravljenih z »málà«, svetovno znano sečuansko začimbo za čili.
- Yulinchuanchuanxiang (玉林串串香), več lokacij po mestu, poceni in hitra varianta hotpot. To je samopostrežna jed, kjer si sami izberete nabodala v zadnji sobi. Nabodala pomočimo v enolončnico in pustimo kuhati. Odstranite in uživajte. Velika nabodala stanejo 1 ¥, majhna pa 0.1 ¥. Za manj kot 25 JPY boste zadovoljni. Obstajajo pikantne in ne-pekoče različice. Na voljo je pestra izbira mesa, zelenjave in drugih prilog. Pivo je na voljo v velikih steklenicah, postrežejo pa tudi sladkano sojino mleko (dounai).
- Lanzhou Lamian (兰州拉面), jih najdete povsod. Skleda rezancev se začne pri približno 4 ¥, največ 7 ¥. Obstajajo jajca, jagnjetina in govedina. Tudi druge jedi so poceni. Kruh za 1 kuai na kos in ovčji ražnjiči (羊肉串) za 1 kuai na bageto. Da pan ji (大盘鸡) je dobra izbira, če jeste v skupini. Običajno so na voljo v majhnih in velikih velikostih, pri čemer majhna velikost stane približno 40 JPY in nahrani 3 ali 4 osebe. Veliko naročilo stane približno 60 JPY. Ta jed je sestavljena iz piščanca, krompirja, čebule in druge zelenjave v zmerno začinjeni omaki. Jemo ga lahko s kruhom ali rezanci in je odličen obrok.
- Parjene žemljice (包子; baozi). Za zajtrk ali kosilo jih prodajajo ulični prodajalci po vsem mestu. Yacai bao (芽菜包) je lokalna sečuanska specialiteta, ki je verjetno ne boste našli nikjer drugje. Običajno vsebuje mešanico yacaija (芽菜), neke vrste konzervirane zelenjave, in morda nekaj mesa. Drugi tipični nadevi vključujejo govedino, pasto iz rdečega fižola, gobe, zelenjavo ali svinjino. Tri žemljice stanejo približno 1 ¥, večje tudi 1 ¥ vsaka. Posoda sojinega mleka (豆浆 dou jiang) stane približno enako.